شـامـی سـویا

مواد لازم برای چهار نفر
سویا: دو پیمانه
تخم گشنیز ساییده شده: یک قاشق مرباخوری
پیاز: یک عدد
تخم مرغ: دو عدد
آرد سفید: دو قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده: نصف پیمانه
پیازچه خرد شده: نصف پیمانه
آرد سوخاری: به میزان لازم
روغن، نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه

سویا را در آب خیس کرده و آب آن را دو تا سه بار عوض می‌کنیم. می‌توانیم در مرحله آخر با کمی شیر خیس کنیم.

سویا، تخم گشنیز و پیاز را با هم چرخ می‌کنیم. آرد، تخم‌مرغ‌ها، جعفری، پیازچه، نمک و فلفل را اضافه کرده و ورز می‌دهیم. حالا از مواد با قاشق برداشته، در آرد سوخاری می‌غلتانیم شامی‌ها را در دست فرم داده و سرخ می‌کنیم.
نکات
میتوانیم از آرد سوخاری استفاده نکنیم، در این صورت روغن کمتری هم استفاده میشود. این شامی بسیار ترد بوده و بهتر است در اندازه های کوچک تهیه شود.