تولید سوسیس نورنبرگی زیر سایه تحریم ایران

برات‌وورست یا سوسیس چرب و چیلی برخوردار از شهرتی جهانی، فرآورده اختصاصی شهر نورنبرگ در آلمان، یک انگشت قد دارد، انباشته است از گوشت چرخ کرده خوک، معطر شده با مرزنگوش در پوششی از روده گوسفند.
 
این روده گوسفند قرنهاست که از ایران صادر می شود و در این شهر در ایالت باواریا در اختیار قصابان محلی قرار می گیرد.
 
کلاوس اشتاینر، سرقصاب نورنبرگی که خانواده اش از نزدیک به چهل سال پیش در کار تولید برات‌وورست است می گوید: از مدت ها پیش حدس می زده که صدور روده گوسفند به نورنبرگ با دشواری هایی روبرو خواهد شد، از همین رو پیشاپیش مقادیری چشمگیری از این فرآورده را انبار کرده است.
 
به گفته آقای اشتاینر، تابستان دو سال پیش قیمت نود متر روده گوسفند ایرانی که برای تولید یک هزار سوسیس کوچک نورنبرگی لازم است، نزدیک به شش یورو و ۳۰ سنت، برابر با هشت و نیم دلار بود اما امروز قیمت همین اندازه از روده گوسفند، ۱۷ یورو و ۲۰ سنت است.
 
روده گوسفند را البته از نقاط دیگری مانند ترکیه و نیوزیلند هم می توان خرید، اما بهترین و مرغوب ترین روده گوسفند از دیرباز، فرآورده ایران بوده است.
 
آقای اشتاینر این افزایش قیمت را ناشی از بی ثباتی، اوضاع وخیم اقتصادی و کشتار تعداد کمتری گوسفند در ایران می داند.
 
سوسیس کوچولوی نورنبرگی را بر پایه قانون اتحادیه اروپا، تنها در شهر نورنبرگ آلمان می توان تولید کرد و هیچ جای دیگری اجازه تولید چنین فرآورده ای را ندارد.
 
همچنان که کنیاک را فقط در ایالت کنیاک فرانسه می توان تولید کرد و نه در جای دیگری.
 
این سوسیس یا سوسیسک مشخصات خاص خودش را دارد. هفت تا نه سانتی متر طول و با حداکثر ۲۵ گرم وزن. با پوسته یا پوشینه ای از روده گوسفند ترجیحا ایرانی.
 
در نورنبرگ سالانه یک میلیارد سوسیسک تولید می شود. سابقه تولید این سوسیسک ها به سال ۱۳۰۰ میلادی و به بیش از ۷۰۰ سال پیش باز می گردد.
 
سوسیس نورنبرگی را معمولا با چه می خورند؟ عجب سوالی می فرمایید؟ معلوم است. اول روی ذغال سینه کفتری کبابش می کنند و بعد با آبجوی تگری با یک بند انگشت کف و حباب بالای آن، در جام های بزرگ نیم لیتری نوش جان می کنند.
 
مزه آمیزه گوشت حرام خوک با روده گوسفند حلال، ظاهرا بیداد می کند. قیمت آبجو هم البته مدتهاست که بالا نرفته است.
 
بی حرف پیش! این را برات‌وورست‌خورها می گویند.

+210
رأی دهید
-50

Dorssa - دورن - المان
واقعاً خوشمزه است اگر هر روز هم به بچه ها بدی بازم می خوان مخصوصاً تابستونا که بازار گریل داغه از همه خونه ها بوی گریل میاد.
‌پنجشنبه 11 اسفند 1390 - 13:31
ItsMeWT - کلن - آلمان
دوستان اگه گذرتون به آلمان افتاد حتما این سوسیس رو بخورید. سیر نمیشید ازش اینقدر خوشمزه ست :)
‌پنجشنبه 11 اسفند 1390 - 13:37
PERSIANSPIDER - مشهد - ایران
وای وای وای چه افتخاری !!!!!!!خدا زیاد کنه .
‌پنجشنبه 11 اسفند 1390 - 13:55
akbarjeni_shikar - برلین - المان
این آلمانی‌ها اگه بیان تهران و سوسیس کوکتل تهران و بخورن. تازه می‌فهمن سوسیس یعنی‌ چی‌.....
‌پنجشنبه 11 اسفند 1390 - 14:03
morgan123 - واشنگتن - امریکا
کباب گوشت خوک ، گوشت بد بو ترکی و سوسیسهای فوق با آبجو = آشغال. - باور کنید نوع غذایی که مصرف میکنید بر روحیه و طرز فکرتان اثر خواهد داشت .اگر میخواهید روحیه خوب و شاداب داشته باشید از خوراک سالم استفاده کنید و مشروب و یا آبجو هم نخورید. با تشکر!
‌پنجشنبه 11 اسفند 1390 - 14:18
khorramdin babak - فرانكفورت - فرانكفورت
بسیجی‌ مگس مغز از حسادت بترک. تازه که این چیزی نیست. یک سوسیسی می‌‌باشد به نام سوسیس کبابی. "گریل وورست تورینگر". همه مسلمانان اینجا حتا سفارتی ایران همیشه کوفت می‌‌کنند. ولی‌ قبل از خوردن خود را زیر میز پنهان می‌‌کنند . عقیده دارند که زیر میز خدا آنها را نمی‌بیند.
‌پنجشنبه 11 اسفند 1390 - 15:26
avesta_afshin - تهران - ایران
خیلی جالبه آشغال گوشت و دل و روده از ایران می خرن سوسیس درست می کنن بعد همون رو می فروشن به خودمون
‌پنجشنبه 11 اسفند 1390 - 15:52
mobareze khamoosh - پردیس - ایران
من که یه بار گرفتم،حالم بهم خورد،ریختم دور.چنگال می‌زنی چربی‌ فواره میزانه
‌پنجشنبه 11 اسفند 1390 - 16:43
Mossadegh - لندن - انگلیس
باتحریم بیشتر ایران دیگه باید به (پهن) ایرانی اکتفا کنید!
‌پنجشنبه 11 اسفند 1390 - 17:13
love-iran - چابهار - ایران
کار به حرام و حلال اش ندارم اما تو رو خدا شکل خوک رو تصور کنید وای خدای من چطوری میره پایئن از گلوی ادم با اینکه میگن گوشت خوش مزه ایی داره اما شاید گوشت خر هم خوش مزه باشه دلیل نمیشه که
‌پنجشنبه 11 اسفند 1390 - 17:34
mi cielo - کاراکاس - ونزوئلا
من فکر میکنم کالباس سوسیس و شیرینی به خوشمزگی مال ایران هیچ کجای دنیا پیدا نمیشه .
‌پنجشنبه 11 اسفند 1390 - 18:28
khorramdin babak - فرانكفورت - فرانكفورت
مرگان۱۲۳ باز منطق آخوندی . ؟ گوسفندای ایران بازمانده اشغال بیمارستان‌ها را می‌‌خورند. ماکارونی ایرانی‌ پس مانده نان می‌‌باشد. از نظر سرویس بهداشتی ایران الودترین کشور دنیا می‌‌باشد . می‌‌دانید کنترل مواد خوردنی چقدر اینجا شدید می‌‌باشد. از سلامتی که سالمتر است اروپا یا ایرانی‌ ها.؟ در ایران با ۵۰ سال همه ۳ بار سکته قلبی دارند با ۵۵ همه دیابت. شبی نصف لیوان شراب قرمز دشمن هر چه بیماری می‌‌باشد. آبجو دشمن سنگ کلیه. البته در این که میگوهید غذا در رفتار انسان تاثیر دارد. فقط برای ایران مصدق است. بسیجی‌‌ها آنقدر ران مرغ گاز می‌‌زنند. که مغز بزرگ مثل مرغ دارند . آنقدر گوسفند می‌‌خورند که آخوندا مثل گوسفند از آنها استفاده می‌‌کنند. و با گوشت شتر ایرانی‌ بودن را فرموش کرده‌اند. به این گویند منطق اسلام
‌پنجشنبه 11 اسفند 1390 - 18:48
IRAN+ISRAEL+USA 4EVER - مونیخ - آلمان
و خیلی‌ هم خوشمزه،..
‌پنجشنبه 11 اسفند 1390 - 17:56
IRAN+ISRAEL+USA 4EVER - مونیخ - آلمان
باز اراجیف نوشتی نگن لالی؟ آخه نیست شتر، گاو،گوسفند از لحاظ شکل شمایل جزو ملکه زیبایئ دنیای حیوانات هستن! نه آقا گیرت نمیاد بخوری حسودی میکنی‌‌ها ها‌ها ها الان هم ۱ شنیتسل خوک میزنم تا بیشتر حرصت در بیاد.‌ها ها‌ها ها ها
‌پنجشنبه 11 اسفند 1390 - 21:29
MIRZADEH I ESHGHI - دوسلدورف - دوسلدورف
از کی‌ یهودی خوک می‌خوره که میگه" و خیلی‌ هم خوشمزه ....."
‌پنجشنبه 11 اسفند 1390 - 23:05
MIRZADEH I ESHGHI - دوسلدورف - دوسلدورف
من قبلا میخوردم.اما از وقتی‌ که یک گزارش درباره تهیه برات وورست دیدم و اینکه چه نوع گوشتی توش مصرف میشه دیگه نخوردم.دونر( کباب ترکی‌) هم چیز بهتری نیست مگه اینکه بدونی واقعاً چطور درست میشه و قیمتش از ۵ یورو کمتر نباشه.
‌پنجشنبه 11 اسفند 1390 - 23:08
IRAN+ISRAEL+USA 4EVER - مونیخ - آلمان
مبارزه خاموش - پردیس - ایران . آن که شما خوردی نورنبرگر نبوده بلکه بهش میگن" باک ورست" که توی آب جوش میپزن! خیلی‌ هم خوشمزه است مخصوصا با سالاد سیب زمینیییییییییییییییی واااااااییییییییی هوس کردم
‌پنجشنبه 11 اسفند 1390 - 21:37
ehsanusa - تهران - ایران
من که اینجا همیشه هات داگ رو با سس خردل و یه آبجوی تگری کرونای مکزیکی میزنم تو رگ!!! آی حال میده!!! جای همتون خالی!
جمعه 12 اسفند 1390 - 01:39
نظر شما چیست؟
جهت درج دیدگاه خود می بایست در سایت عضو شده و لوگین نمایید.