صرافی گاندی صرافی نیاوران
● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
زرشک پلو با مرغ زرشک پلو با مرغ

دوشنبه 23 ژانويه 2012 - 3 بهمن 1390

● آشپزی
+ 129
رای دهید
- 186

زرشک پلو با مرغ

مواد لازم :

برنج  750 گرم
گوشت مرغ  500 گرم
زرشک  100 گرم
زیره  2 قاشق سوپخوری
زعفران  1 قاشق مرباخوری
روغن  150 گرم
کره  100 گرم
شکر  2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

برنج را خیس میکنیم مرغ را شسته ، با یکی دو عدد پیاز خورد کرده و یکی دو پرس سیر و دو لیوان آب و کی نمک میگذاریم بپزد بحدیکه زیاد له نشود و بعد از پختن یک لیوان سر خالی آب داشته باشد مرغ را میگذاریم سرد شود و بعد استخوانهایش را میگیریم و بقطعات منظم خورد میکنیم آب مرغ را از صافی رد کرده و زعفرانرا در کمی آبجوش حل میکنیم نصف از زعفران و نصف از روغن را با آب مرغ مخلوط می نمائیم و یک جوش میدهیم زرشک را شسته در صافی می ریزیم که آب گرفته شود یک قاشق روغن را در تابه ریخته آب می نمائیم و زرشک را با روغن کمی سرخ میکنیم ، شکر را در زرشک میریزیم هم میزنیم تا شکر حل شود آتش باید ملایم باشد برنج را آبکش می نمائیم بقیه روغن را با نصف لیوان آب و کمی زعفران در ته دیگ میریزیم میگذاریم داغ شود برنج را کم کم در دیگ ریخته زیره را لابلای برنج میریزیم قطعات مرغ را لای پلو میگذاریم دیگ را روی حرارت ملایم قرار میدهیم در انرا میبندیم در دیگ که عرق کرد آب مرغ را روی سطح برنج میدهیم و پلو را دم میکنیم و موقع کشیدن دو سه کفگیر مرغ را بر میداریم با بقیه زعفران و نصف از زرشک مخلوط میکنیم قطعات مرغ را بر میداریم بقیه زرشک را با برنج داخل دیگ مخلوط می نمائیم در دیس میکشیم و قطعات مرغ را روی آن میریزیم و با برنج زعفرانی مخلوط با زرشک روی مرغ را میپوشانیم کره را آب میکنیم و روی پلو میدهیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 6 تا 8 نفر کافیست
طرز خیس کردن برنج بطریق زیر انجام میشود :
برنج را بدقت تمیز میکنیم با آب نیم گرم چند دفعه بدون اینکه زیاد چنگ بزنیم میشوئیم تا آب برنج کاملا زلال شود بعد روی برنج مقداری آب گرم بحدی که دست را نسوزاند ولی گرمی آن کاملا محسوس باشد میریزیم آب باید 4 انگشت تقریبا بالاتر از سطح برنج قرار بگیرد ، بعد بنسبت هر یک کیلو برنج یک کیلو سنگ نمک را شسته در پارچه سفیدی می پیچیم روی برنج قرار میدهیم بهتر است برنج را روز یا شب قبل خیس کنیم یا لااقل سه تا چهار ساعت قبل از طبخ خیس نمائیم در صورتیکه برای خیس کردن برنج فرصت بیشتری باشد مقدار نمک یک کیلو و در فرصت کم یک کیلونیم خواهد بود .

قابل توجه کاربران محترم:

توجه کنید که درج رای مثبت به مطالب، به معنی تایید مطلب و یا علاقه به محتوای خبر نیست و طبعا درج رای منفی نیز به معنی عدم علاقه به محتوای خبر نخواهد بود. سیستم شمارش آرا کمک میکند تا مطالب مهمتر، به انتخاب کاربران سایت، از دیگر مطالب مجزا شده و در بخش مطالب داغ ظاهر گردند. ممکن است یک خبر ناگوار از ارزش خبری بالایی برخوردار بوده و صحیح تر آن است که کاربران به این خبر رای مثبت داده تا در بخش خبرهای داغ سایت در معرض دید بینندگان بیشتری قرار گیرد. بنابراین درج رای مثبت و یا منفی به معنای مهم بودن خبر و یا بی اهمیت بودن آن است.
+ 129
- 186
به جمع دنبال کنندگان وب سایت خبری سرگرمی رایان در فیس بوک بپیوندید:
TameshK - هامبورگ - المان
من که نفهمیدم :( این تهچین یا زرشک پلو یا میکس از جفتش ؟ چرا گفته مرغ رو لای برنج دم بزنید ؟ :-؟ اینجوری چیزی که به ما یاد نمی‌دین هیچ تازه اونی‌ هم که بلدیم شک می‌افتیم که ،بازم به همون پیتزا :)))
دوشنبه 3 بهمن 1390 - 12:31
pariha - كويت - كويت
زرشک پلو با مرغ غذای اصیل ایرانی و خوشمزززززززززززززززززززززززززه ولی اصلا این ریسیپی اش نیست اینقدر این صفر کیلومترها رو گمراه نکنید
دوشنبه 3 بهمن 1390 - 12:52
raha1984 - هامبورگ - المان
نه مرغ نه زعفرون با سیر جور در نمیاد !!
دوشنبه 3 بهمن 1390 - 13:09
Neda02 - اتاوا - کانادا
TameshK - هامبورگ - المان. دوست عزیز زرشک‌پلوی اصلی همینه که این‌جا نوشته. اونی که حالا مرسوم شده کمی مدرنیزه شده. البته من نمی‌دونم چه طور می‌شه مرغ را بدون ادویه پخت. پیاز و سیر نمی‌تونن بوی مرغ را برطرف کنن. من به خاطر بوی بد مرغ، تا چند سال پیش اصلا مرغ نمی‌خوردم. همه راه‌ها را امتحان کردم تا دیدم با ادویه و پیاز OK شد.
دوشنبه 3 بهمن 1390 - 13:37
Saajan - تورکو - فنلاند
ما هم نفهمیدیم این زرشک پلو هست یا ته چین؟
دوشنبه 3 بهمن 1390 - 15:15
zpirooz - آخن - آلمان
هر چند دستورش من درآوردیه اما با اینهمه میخوامش
دوشنبه 3 بهمن 1390 - 15:42
setareh70 - تهران - ایران
من که نفهمیدم این غذا رو که همه از حفظ هم بلدند، دیگه کسی‌ هم پیدا میشه که این غذا رو بلد نباشه، یک خوراک جدید یاد ما بدید ......
دوشنبه 3 بهمن 1390 - 16:34
omid-free - لندن - انگلیس
رها۱۹۸۴ دقیفا باهات موافقم )
دوشنبه 3 بهمن 1390 - 16:37
negin135 - تل آویو - اسرائیل
زرشک پلوی اورجینال اینه که مرغ جدا پخته شه و برنج سفید آبکش بشه بعد از اینکه مرغ پخته شد که البته با یک پیاز چارقاچ شده و دو حبه سیر که بوی زخم مرغ رو بکیره !! زیره هم خویه ته دیک برنج آبکشی شده تون بریزه که فقط عطرشو بگیره و نباید دانه های زیره بیاد قاطی پلو سفید بشه بعد اگه روغن حیوانی داشتید که چه بهتر وگرنه کره رو آب کنید و داغ که شد زرشک شسته شده رو بریزید و گاز رو فوری خاموش کنید (من با ریختن شکر توی زرشک مخالفم چون باعث کدر شدن سرخی زرشک میشه ولی اگه زرشک به ذایقه شما ترشه به همراه زرشک میتونید کمی کشمش ریز پلوئی توی توی کره بریزید بعد زعفرون آب کرده رو به اندازه ای که بتونه یک پیشدستی برنج رو کاملا زعفرونی کنه رو توی ماهی تابه زرشک تون بریزید و یک پیشدستی برنج هم روش و کاملا با هم مخلوط کنید و بذارید کنار حالا دیس یا بشغاب خودتونو بیارید نیمی از برنج سفید در قابلمه رو توی دیس یا بشقاب بریزید و بعد مرغ های جدا شده از استخوان را روی اون بگذارید و باز کمی برنج سفید روی مرغ و بعد روی آن از برنج و زرشک زعفرانی بریزید
دوشنبه 3 بهمن 1390 - 18:00
*israel* - اورشلیم - اسرائیل
فقط می‌تونم بگم ۰اوه مای گاد
دوشنبه 3 بهمن 1390 - 18:11
TameshK - هامبورگ - المان
ندا جون مرسی‌ عزیزم از راهنمایی ات D: ولی‌ من تا حالا زرشک پلوی اصلی‌ ندیدم هر چی‌ دیدم مدرنیزه بوده :))))
دوشنبه 3 بهمن 1390 - 18:23
darkoob-1390 - قم - ایران
ای چیه ؟؟؟ همش که شد "می‌ریزیم ..،می‌کنیم. کی‌ چی‌ میپزیم ؟؟
دوشنبه 3 بهمن 1390 - 18:51
Royan - بوخوم - آلمان
lمرغ را با نمک و فلفل و کمی زردچوبه در روغن تف داده و سپس با پیاز و یک پر سیر بپزید اگر بدون رب گوجه میخواهید کمی زعفران در آخر پخت اضافه کنید این مرغ باید آب بیشتر داشته باشد که بصورت سوپ در یک فنجان با لیموی تازه سرو شود که بسیار خوشمزه است و برای سرما خوردگی خیلی مفیداست. ولی اگر مرغ را با رب گوجه دوست دارید باید رب گوجه را با مرغ تف دهید که روغن آن رنگ بگیرد و سپس آب آن را اضافه کنید آب هرچی کمتر باشد بهتر است.
دوشنبه 3 بهمن 1390 - 20:29
*Fanoos* - ايران - ايران
ولی من اینقدر عاشق سیزم اگه تو هر غذایی سیر باشه بازم میخورم
دوشنبه 3 بهمن 1390 - 20:56
amirehsan1 - آمستردام - هلند
آخ جان چه میچسبه، بی‌ پول باشی‌ ، کشنه باشی‌، یه هم چی‌ پلوی هم ببینی‌، آخ مادر جان ، این واسه منه کشنه هم زرشکپلو هم تهچین ، آخ بعدش چه خوابی‌ می‌چسبه‌ها ،
دوشنبه 3 بهمن 1390 - 21:09
*Fanoos* - ايران - ايران
Royan - بوخوم - آلمان ممنونم رویان جان منم با این روش پختی که شما مطرح کردید موافقم
دوشنبه 3 بهمن 1390 - 22:29
TameshK - هامبورگ - المان
Royan جان یعنی‌ مرغ رو اول سرخ کنیم بعد آب بریزیم که بپزه ؟ من همیشه یه پیاز روی مرغ خورد می‌کردم و ۲ تا لیوان آب و نمک و زرد چوبه هم تو آبش و میذاشتم بپزه آخر سر هم رب میزدم هیچ وقتم سرخ نمیکردم پس بگو چرا همیشه مزه آبگوشت میداد :)))) آخر هفته که بخوام آشپزی کنم اینجوری که شما گفتی‌ درست می‌کنم مرسی‌ عزیزم :)
دوشنبه 3 بهمن 1390 - 23:01
salomeh_f - ساکرامنتو - آمریکا
چه مسخره یعنی‌ دیگه کی‌ه که زرشک پلو بلد نباشه؟
‌سه شنبه 4 بهمن 1390 - 04:06
marymoon - کوالالامبور - مالزی
من هم یک مدل زرشک پلو از خودم اختراع کردم که در بین دوستان و فامیل طرفداران زیادی پیدا کرده منتها برای کسانی خوبه که فقط سینه مرغ دوست دارند. و فقط باید از فیله مرغ استفاده کنید. طرز تهیه اش هم اینطوریه که فیله مرغ را شسته و میزاریم در ابکش ابش کشیده بشه چون باید خشک سرخش کنید. یک پیاز درشت ترجیحا از این پیاز سفید ها را خرد می کنیم با حلقه های بزرگ و در روغن تفت می دهیم وقتی شروع به طلایی شدن کرد زردچوبه اضافه می کنیم ولی نمی گذاریم که خیلی پیازها تیره بشن . بعد فیله مرغ را روی پیازها می چینیم و تفت میدهیم وقتی هر دو طرف مرغها رنگ عوض کرد و سفید شد و شزوع به طلایی شدن کرد در ماهیتابه را می زاریم و شعله را ملایم می کنیم که در این حالت خود مرغ شروع به اب انداختن می کنه و به هیچ وجه نباید اب به مرغ اضافه کرد چون سفت میشه . به اندازه کافی اب انداخت دو قاشق رب و کمی زعفران اضافه می کنیم و می گزاریم ابش کشیده بشه و به روغن بیفته و دوباره کمی سرخ بشه . برنج و زرشک رو هم که بلدید دیگه . خیلی مرغ لذیذ میشه اینطوری و پیازهای ته ماهیتابه هم خیلی خوشمزه میشن.
‌سه شنبه 4 بهمن 1390 - 06:32
aria442 - تهران - ایران
عکس با تیتر مطلب جور درمیاد ولی هیچکدام با دستور پخت جور درنمیاد.
‌سه شنبه 4 بهمن 1390 - 06:46
amirehsan1 - آمستردام - هلند
Royan-بوخوم عزیز ،شما معلومه که آشپزیتون حرف نداره ، واسه ۱۳ بدر همگی‌ میام خونتون ،
‌سه شنبه 4 بهمن 1390 - 06:50
felora - تهران - ایران
مرغ خام وقتی سرخ میشه وبعد پخته میشه طعم خیلی بهتری میگیره. Royan - بوخوم - آلمان_ منم با این روش برای پختن مرغ موافقم عالیه
‌سه شنبه 4 بهمن 1390 - 07:15
felora - تهران - ایران
amirehsan1 - آمستردام - هلند - ای وای با این حرفات دیگه مگه میشه راحت یک زرشک پلو بخوریم ..
‌سه شنبه 4 بهمن 1390 - 07:17
Pahlavi100 - کالیفورنیا - آمریکا
ساده ترین روش تهیه زرشک پلو با مرغ بدین منوال است : تلفن را برداشته ، به نزدیکترین رستوران محل  زنگ میزنیم. نخست خوراک را سفارش میدهیم. بعدا وقتی که دلیوری شد با قاشق و چنگال به جانش میفتیم. چایی بعد از غذا فراموش نشود. 
‌سه شنبه 4 بهمن 1390 - 15:04
felora - تهران - ایران
Pahlavi100 - کالیفورنیا - متاسفانه در ایران نمیشه به نزدیکترین رستوران محل زنگ بزنیم!!! باید به رستورانهایی که امتحان خودشون رو پس دادن ومسموم نشدیم زنگ بزنیم ویا بریم .. ( چای با لیموترش تازه)
‌سه شنبه 4 بهمن 1390 - 16:40
Esfahan Nesfe Jahan - برلین - آلمان
من که گیچ و ویج شدم ! همش تقصیر این pariha خانم و پسرعمو جونم Pahlavi100 هستش . یعنی میخوام بگم از هردمبیل و هردم کلنگ به رد شد این دفعه شد هر دم چکش!!
‌سه شنبه 4 بهمن 1390 - 17:06
Facebook Twitter Contact us RSS
www.IranianUK.com
دویچه وله
تحصیل در انگلستان - آمریکا

جدیدترین مطالب سایت
دیدنی ها و شنیدنی های روز
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
اخبار ایران و جهان
اخبار ورزشی
اخبار سینما و موسیقی
اخبار ایرانیان خارج از کشور
حوادث
عکسهای دیدنی
ویدیو کلیپ
دانلود فیلم
دانلود موزیک
فیلم ایرانی
دختران پسران و مسائل جنسی
پزشکی و سلامتی
علمی و دانستنیها
مقالات
داستان
روانشناسی
خانواده و زندگی زناشویی
تاریخی فرهنگی و هنری
زنان
مد آرایش و زییایی
تغذیه رژیم و گیاهان داروئی
آشپزی
مذهب و عرفان
طنز و جوک
کتاب و شعر فارسی
ایران سرای من
انواع فال طالع بینی و تعبیر خواب
روزنامه ها و مجلات
کامپیوتر و دانلود نرم افزار
رنگارنگ
راهنمای زندگی در خارج از کشور
تحصیل در خارج از کشور
مهاجرت
کودکان
امکانات
خانه
تبادل نظر پرنیان
سفارش آگهی
تماس با ما
فیلترشکن
عضویت در سایت
RSS
آگهی های متنی
عکس - ویدیو - سرگرمی
تحصيل در آمريكا
ادامه تحصیل در انگلستان
کالج های زبان در انگلستان
طراحی حرفه ای وب سایت
کنترل پنل کاربران
عضویت در سایت
تغییر کلمه عبور
تغییر دیگر مشخصات
جستجو در ایرانیان انگلستان
عضویت در خبرنامه
ایمیل :
جهت سفارش آگهی کلیک کنید
صرافی سمیانی
صرافی کاسپین
رایان یوکی
صرافی اطلس
صرافی موج
صرافی پرآرا
صرافی سیمرغ
دویچه وله فارسی
ادامه تحصیل در انگلستان
طراح وب سایت
راهنمای مشاغل ایرانیان
کتاب فروشی نما
صرافی گاندی
فیسبوک رایان یوکی
رایان یوکی
اين سايت هيچ گونه مسئوليتي را در قبال آگهي ها نمي پذيرد
جدیدترین مطالب سایت
بعد از اسیدپاشی چه باید کرد؟
شهرت "رهانا" زن مبارز کرد در دنیای اینترنت.
وزارت خارجه ایران، فدراسیون فوتبال و «۴۰۰ هزار دلاری» که گم شد
افشاگری خبرگزاری وابسته به سپاه درباره فعالیت‌های اقتصادی گسترده ارتش
اژه‌ای تکذیب کرد: هنوز فردی مرتبط با اسیدپاشی‌ها دستگیر نشده است
نماینده مجلس ایران به نقل از عراقچی: آمریکا پذیرفته ایران ۴ هزار سانتریفوژ روشن داشته باشد
در اپرایی در پاریس، زنی با حجاب برقع مجبور به ترک سالن شد.
زشت‌ترین میدان جهان از نظر داود اوغلو
وزارت کشور: چهار مظنون در رابطه با اسیدپاشی بازداشت شده‌اند.
پرس‌تی‌وی مرگ خبرنگار خود در ترکیه را 'مشکوک' می‌داند
قاسم سلیمانی: همه تلاش‌ها در مقابل تشیع شکست می‌خورد
کسی مراقب چشمان سهیلا نیست
ترکیه: به نیروهای کرد عراقی اجازه انتقال به کوبانی را می‌دهیم
عکس روز : سلفی شتر خوش خنده!
ولایتی: راه فلسطین از یمن می‌گذرد.
کشف گور دسته‌ جمعی زایران ایرانی عتبات که توسط داعش کشته شدند
ذبح دختربچه در موبایل یک داعشی
تاکید دوباره خامنه‌ای بر «مهندسی فرهنگی» و «تحول» در علوم انسانی
آمریکا اقدام به پخش هوایی اسلحه و مهمات برای مدافعان کوبانی کرد
بررسی روزنامه‌های صبح تهران؛ دوشنبه ۲۸ مهر
جریمه شدن پدر بیرجندی به خاطر رساندن فرزندانش به مدرسه
محرمی: زندگی‌ام را باختم، اما ۸ پرسپولیس نماد تعصب شد/ قلعه‌نویی می‌خواست پرسپولیسی شود
نامه تهدیدآمیز ۴۰ بسیج دانشجویی در اعتراض به "بی‌حیایی" هنرمندان.
افتتاح جدیدترین مغازه علی دایی در حضور کلی ستاره
قتل مرد ثروتمند برای تصاحب ارثیه میلیاردی
گزارشی از شکل دعوت بازیکنان به تیم ملی/کروش: بعضی ها آنالیزهای ما را به تمسخر گرفتند
کوفته ریحان
خواص ضدپیری و ضدسرطانی «چای سبز»
۵ ماده‌ی غذایی: کالری در حد صفر
چهره حقیقی فرعون مصر برملا شد
ادامه ...
دیدنی ها و شنیدنی های روز
خوشحالی پس از گل باعث مرگ بازیکن جوان شد
دوربین مخفی وحشتناک : " اره برقی"
درس فراموش نشدنی که مربی به بوکسور جوان و مغرورش داد
مجموعه ای دیدنی از دوربین مخفی
دو ویدیوی دیدنی از عشق و علاقه پدر و فرزندی
مرد رهگذر , فرشته نجات زن دوچرخه سوار شد
دختران جوان و افراد دانشگاهی میان کارتن‌خوابهای تهران.
عکاسی از اسب‌ها در شمال ایران.
از راز عینک آفتابی بونو تا درآمد میلیونی سلطان پاپ.
بوستون آمریکا را در دو دقیقه و با یک فیلمبرداری فوق العاده ببینید
اسباب کشی موفقیت آمیز از نوع "پت و مت "
خاکبرداری دیدنی در زمینی که قبلا پمپ بنزین بوده
نجات مرد وزنه بردار از خفگی در اثر سقوط وزنه های 160 کیلویی بر روی گردنش
موتور سواری حرفه ای یک دختر جوان
صحنه ای از خراب شدن یک خانه در اثر گردباد در آمریکا
ادامه ...
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
ذبح دختربچه در موبایل یک داعشی (217+)
کشف گور دسته‌ جمعی زایران ایرانی عتبات که توسط داعش کشته شدند (186+)
در اپرایی در پاریس، زنی با حجاب برقع مجبور به ترک سالن شد. (171+)
عکس روز : سلفی شتر خوش خنده! (136+)
کسی مراقب چشمان سهیلا نیست (125+)
خودکشی دسته جمعی ایرانی ها با مواد غذایی! (122+)
جریمه شدن پدر بیرجندی به خاطر رساندن فرزندانش به مدرسه (118+)
درس فراموش نشدنی که مربی به بوکسور جوان و مغرورش داد (114+)
مرد رهگذر , فرشته نجات زن دوچرخه سوار شد (112+)
آمریکا اقدام به پخش هوایی اسلحه و مهمات برای مدافعان کوبانی کرد (93+)
دو ویدیوی دیدنی از عشق و علاقه پدر و فرزندی (82+)
افتتاح جدیدترین مغازه علی دایی در حضور کلی ستاره (74+)
ارایه اسناد سفر احمدی‌نژاد به «نیویورک» و «مسکو» به قوه‌قضاییه (69+)
چهره حقیقی فرعون مصر برملا شد (67+)
دختران جوان و افراد دانشگاهی میان کارتن‌خوابهای تهران. (64+)
ادامه ...
● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
Copyright 2004 - 2014 © IranianUK.com , All rights reserved.