پنکیک سیب
پنکیک سیب
موارد لازم
برای 4 نفر:برای 4 عدد پنکیک به قطر 12 الی 13 سانت
آرد 200 گرم
تخم مرغ 100 گرم یا 2 عدد کوچک
شیر 100 گرم
شکر 20 گرم
بکینگ پودر 2 ق چ (6 گرم)
کره آب شده 35 گرم
سیب خرد شده 1 عدد درشت
طرز تهیه
تخم مرغ را در کاسه بشکنید و شکر رو به آن اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید تا وقتی شکر آب بشه . کره آب شده را اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید شیر را اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد و بکینگ پودر رو با هم الک کنید و کم کم روی مواد قبلی با الک بریزید و با لیسک به آرامی مخلوط کنید تا مواد یکدست و غلیظ شوند. سیب ها رو هم اضافه کنید و مخلوط کنید. تابه نچسب رو روی حرارت بگذارید تا کاملا گرم بشه ( من معمولا از تابه چدنی استفاده میکنم) .روغن برای کف تابه لازم نیست . با قاشق بزرگ و یا ملاقه در تابه داغ به شکل دایره بریزید و با کف همون قاشق با 2و3 حرکت دایره ای یکدست و کمی پخشش کنید. حرارت رو کم کنید . میتونید سیب ها رو در این زمان بلافاصله تا پنکیک خودشو نگرفته روش بچینید. 30 الی 40 ثانیه بعد وقتی سطحش کف و حباب ایجاد شد برگردونید تا اون سمتش هم بپزه . رنگش باید عسلی رنگ باشه. میتونید هم سیب ها رو به این شکل آماده کنید: سیب ها پوست بکنید و خرد کنید ،در تابه که گرم شده مقدار کمی کره بریزید وقتی کره آب شد میوه ها، شکر(سفید یا قهوه ای) و دارچین اضافه و تفت بدید، همین که کمی نرم و عسلی رنگ شد بردارید و بگذارید از داغی بیفته.ماده پنکیک رو روش بریزید.مثلا برای سیب میتونید با کره و دارچین و شکر ترجیحا قهوه ای یک پنکیک خیلی خوشمزه درست کنید. میتونید وقتی مخلوط پنکیک رو در تابه ریختید ، سیب یا در صورت تمایل میوه های دیگر که به شکر آغشته کردیدو بلافاصله روش بچینید و کمی به داخل فشار بدید. وقتی یک سمت پخت پنکیک رو برگردونید تا سمت دیگه هم بپزه. با پودر قند یا هرچیزی که دوست دارید تزیین کنید . می توانید آب کمپوت رو بگیرید و میوه هاش رو داخل پنکیک بریزید و با خامه یا بستنی نوش جان کنید .یا همراه خامه فرم گرفته ساده و یا بستنی هم میتونید نوش جان کنید. میتونید پنکیک های نازک رو به شکل رولت در بیارید، با خامه پر کنید، برش بزنید و با مربای سیب یا کمپوت سیب و یا سیب تازه سرو کنید.
نکات مربوط به تهیه پن کیک سیب
بهتره از آرد کیک و شیرینی استفاده کنین .سیب با پوست یا بی پوست باشه فرقی نداره
منبع : سایت سفره خونه
|
|
|
|
|
|