جمعه ۱۱ اردیبهشت ۱۳۸۸ - ۰۱ می ۲۰۰۹
قیمه نثار (غذای سنتی قزوین)
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر
گوشت مغز ران گوسفندی 500 گرم
برنج 6 پیمانه
زرشک 2 قاشق غذاخوری
شکر 1 قاشق غذاخوری
پیاز داغ 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
خلال پرتقال شیرین شده 1 قاشق غذاخوری
خلال بادام 1 قاشق غذاخوری
خلال پسته 1 قاشق غذاخوری
گلاب 1 قاشق غذاخوری
دارچین، هل، زیره 1 قاشق غذاخوری
کره 100 گرم
زعفران آب گرفته غلیظ 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه:
برنج را از قبل خیس کرده و دم کنید.
گوشت را به صورت قیمه ای خرد کنید و با پیاز داغ، رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی روغن تفت دهید.
مواد فوق را با 2 پیمانه آب روی حرارت قرار دهید و حدود یک ساعت بعد، نیمی از خلال بادام خیس خورده را به گوشت اضافه کنید تا گوشت کاملاً مغز پخت شود.
بقیه ی خلال بادام خیس خورده را در کمی کره تفت دهید.
خلال پسته را نیز در گلاب خیس کنید، سپس در کمی کره تفت دهید.
زرشک شسته و خیس خورده را با کمی کره تفت دهید شکر را روی آن بریزید و شعله را خاموش کنید.
یک پیمانه از برنج را که دم کشیده است با زعفران ترکیب نموده و برنج زعفرانی را آماده کنید.
تزیین:
برنج گرم را داخل قالب میان تهی، مخصوص ژله بریزید و با قاشق خوب فشار دهید تا برنج به فرم قالب در آید.
سپس آن را در دیس برگردانید.
در قسمت میان تهی، قیمه پخته به همراه خلال بادام را بریزید و طبق تصویر روی آن را با نوارهای برنج زعفرانی، زرشک، خلال پسته، خلال بادام و خلال پرتقال شیرین شده تزیین کنید.
روی همه ی مواد آماده شده از ادویه ذکر شده بپاشید و از طعم و ظاهر خوب آن لذت ببرید.
انرژی کل: 3500 کیلو کالری
| Raz_uk - انگلیس - کمبریج |
ظاهرش بد نیست ولی چون قزوینیه منکه میترسم درست کنم...!@@! :)) |
شنبه 21 فروردین 1389 |
|
| mozhy - قطر - دوحه |
خیلی خوشمزس و برای مهمونی خیلی شیکه حتما امتحان کنید |
شنبه 21 فروردین 1389 |
|
| Raha1984 - المان - هامبورگ |
وای که چقدر خوشمزست غذاهای ایرونی مثل همون قیمه لا پلوی خودمون تهرونیاست ولی با بادوم و گلاب |
شنبه 21 فروردین 1389 |
|
| hamid415 - ایران - قم |
تو قزوین اول قیمه رو نثار مهمون میکنن بعد شب ترتیب طرف رو میدن D: |
شنبه 21 فروردین 1389 |
|
| sara-j - سوئد - استکهلم |
hamid415 - ایران - قم . loooooooooooooooooooooooooooooooooooooooool |
یکشنبه 22 فروردین 1389 |
|
| sam-antwerpen - بلژیک - انتورپن |
انرژی به اندازه یک بمب اتم اه!!! |
یکشنبه 22 فروردین 1389 |
|
| Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین |
Raz_uk - انگلیس - کمبریج ... دوست عزیز دیگه غذاشون که قزوینی عمل نمی کنه!!!! |
یکشنبه 22 فروردین 1389 |
|
| Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین |
Pariha - ....cat- ...be man megen khoda... کجائید مردم از گشنگی نظر بدید. |
یکشنبه 22 فروردین 1389 |
|
| louisette - فرانسه - مارسی |
حتما درستش میکنم .بنظر یک غذای جالبیه.لا اقل برای ما جدیده.تنوع داره. |
یکشنبه 22 فروردین 1389 |
|
| pelle - سوئد - استکهلم |
sam-antwerpen - بلژیک - انتورپن. اگر اینطور است بهتره جمهوری اسلامی از این غذا قزوینی برای غنی سازی استفاده کنه تا دیگه مشکل هسته اش با آمریکا حل شه. آخه دیگه نمیتوانند که به مموتی بگویند آشپزی هم نکند. |
یکشنبه 22 فروردین 1389 |
|
| shiva safapour - ایران - تهران |
روزت بخیر گلم .انشااله که تعطیلات خوش گذشته و اماده هستی برای هفته کاری ..هر جا هستم با منی ..ایران تهران |
یکشنبه 22 فروردین 1389 |
|
| pariha - کویت - کویت |
Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین شکلش بدجوری به آدم چشمک میزنه - اشتها ادم باز میکنه .بزار وقتی امدم درستش کن میدونم تنهایی بهت اصلا نمی چسبه( از خود راضییم مگه نه ) |
یکشنبه 22 فروردین 1389 |
|
| gole.poune - ایران - تهران |
سلام دوستان/چند وقته خبری از شیوا نیست .فکر کنم خسته شده |
یکشنبه 22 فروردین 1389 |
|
| Raz_uk - انگلیس - کمبریج |
Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین/ باشه دوست عزیز پس به مسئولیت و ضمانت تو درست میکنم! دیگه چون قظیه شکمه باید کمی هم ریسک کرد...! :)). |
یکشنبه 22 فروردین 1389 |
|
| pariha - کویت - کویت |
gole.poune - ایران - تهران اخه یک چیز دیکه از خدا میخواستی امروز روزت بوده میگفتی 1 میلیارد اخه شیوا میخوای واسه چی ؟ باختی- دیدی سر وکله اش پیدا شد . ولی خداییش تکراری شده |
یکشنبه 22 فروردین 1389 |
|
| Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین |
pariha - کویت - کویت ... بله عزیز شکل و شمایلش خوشگله اینکه تنهائی کیف نمیده درست گفتی ردخور نداره...Raz_uk - انگلیس - کمبریج .. خدا وکیلی اگه درست کردی یک بشقاب پر هم اینطرف بفرست. |
یکشنبه 22 فروردین 1389 |
|
| shiva safapour - ایران - تهران |
ان روزی که من عشق عزیزمو فراموش کنم هیچ موقع نمیاد ..دنیا رو با همه قشنگیاش بدون عزیزم نمیخوام .. اولین و اخرین عشق زندگیم هست ..ایران تهران |
یکشنبه 22 فروردین 1389 |
|
| Raz_uk - انگلیس - کمبریج |
Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین/ حتما پریها-کویت رو هم خبرش کنی تنها نخوری! امروز جای همه خالی آش رشته درست کردم به هر کیم زنگ میزنی بیرونه آخه آفتاب که میزنه اینجا همه مثل مورچه میریزن بیرون...خلاصه آش هست! |
یکشنبه 22 فروردین 1389 |
|
| diyarim - اذربایجان - باکو |
واقعا خوشمزس من خوردم توصیه میکنم امتحان کنین دوستان. |
دوشنبه 23 فروردین 1389 |
|
| Esfahan Nesfe Jahan - آلمان - برلین |
Raz_uk - انگلیس - کمبریج ... یک دنیا صفا داری حیف که نمیشه!! مرسی |
دوشنبه 23 فروردین 1389 |
|