IRANIAN UK . COM صفحه اصليتبادل نظر پرنيانچت رومسفارش آگهيعضويت در سايتتماس با ماجستجوجديدترين مطالبآرشيودسترسی به سایت در ایران

همه چيز در باره تخم مرغ
همه چيز در باره تخم مرغ

سه‌شنبه 18 دسامبر 2007 - 27 آذر 1386
تخم مرغ یک محصول بسیار مهم و پر مصرف دامی است ، زیرا دارای ارزش غذایی بسیار بالا است . بنابراین رعایت اصول بهداشتی در زمان تولید تا مصرف بسیار مهم است .

نسخه چاپی
ارسال به دوستان
اشتراك در فيس بوك

 
 

همه چيز در باره تخم مرغ

تخم مرغ يك محصول بسيار مهم و پر مصرف دامي است ، زيرا داراي ارزش غذايي بسيار بالا است . بنابراين رعايت اصول بهداشتي در زمان توليد تا مصرف بسيار مهم است . مهمترين سد محافظت كننده تخم مرغ در برابر آلودگي پوسته آهكي آن است كه البته شستن و پاك نمودن پوسته تخم مرغ از مدفوع و فضولات اولين و مهمترين اقدام جهت جلوگيري از نفوذ ميكروب ها به داخل تخم مرغ است.

 تخم مرغ منبع بسيار خوبي از پروتئين ، ويتامين ها و املاح ضروري است و مي تواند به عنوان يك ماده غذايي مهم در برنامه غذايي افراد وجود داشته باشد. نيازهاي تغذيه اي افراد برحسب جنس و سنشان متفاوت است.
ارزش انرژي زايي تخم مرغ:
يك عدد تخم مرغ متوسط 76 كيلوكالري انرژي دارد و مصرف روزانه يك عدد تخم مرغ، 3 درصد نياز انرژي يك مرد بالغ و 4 درصد نياز انرژي يك زن بالغ را تأمين مي كند.
پروتئين:
تخم مرغ منبع بسيارغني پروتئين است. ارزش بيولوژيكي پروتئين تخم مرغ بسيار بالاست و نسبت به ساير منابع پروتئيني مثل لبنيات، گوشت ها و حبوبات غني تر است. پروتئين تخم مرغ داراي تمامي اسيدآمينه هاي ضروري براي سلامتي بدن مي باشد.
5/12 درصد وزن تخم مرغ را پروتئين تشكيل مي دهد و هم در زرده و هم در سفيده وجود دارد. ولي بيشتر در سفيده تخم مرغ و به نام آلبومين وجود دارد.
ويتامين ها:
تخم مرغ، بيشتر ويتامين هاي موردنياز بدن به جز ويتامينC را دارد. تخم مرغ منبع خوبي از ويتامين هاي گروهB و ويتامينA مي باشد. همچنين ويتامينD و ويتامينE را به مقدار كافي و لازم تأمين مي كند.

املاح:
تخم مرغ حاوي تمامي املاح براي تأمين سلامتي فرد است. به خصوص اينكه منبع بسيار خوب يد و فسفر مي باشد كه يد براي ساخت هورمون تيروئيدي و فسفر براي رشد بهتر و سلامتي استخوان هاي بدن لازم مي باشند.
املاح مهم ديگري كه در تخم مرغ وجود دارند شامل: روي، سلنيم، آهن و كلسيم مي باشند.
روي باعث بهبود زخم، بلوغ و رشد بهتر مي شود و عفونت را نيز از بين مي برد.
سلنيم نيز يكي از آنتي اكسيدان هاي مهم مي باشد و راديكال هاي آزاد ناشي از سوخت ناقص چربي ها را در بدن از بين مي برد و مي تواند بر عليه عوامل ايجادكننده سرطان نقش داشته باشد.
كلسيم نيز براي عملكرد بهتر سيستم عصبي، رشد بهتر افراد استخوان ها و استحكام ها آنها لازم است.
آهن يكي از اجزاء اصلي و حياتي گلبول هاي قرمز خون است ولي قابليت استفاده اين نوع آهن براي بدن هنوز مشخص نيست.

چربي ها:
8/10 درصد تخم مرغ را چربي تشكيل مي دهد كه در زرده آن وجود دارد و كمتر از 05/0 درصد آن در سفيده موجود است.
بر اساس تحقيقات 11 درصد اسيدهاي چرب تخم مرغ از نوع اسيدهاي چرب غيراشباع پلي( با چند باند دوگانه)، 44 درصد از نوع اسيدهاي چرب غيراشباع مونو( با يك باند دوگانه) و 29 درصد از نوع اسيدهاي چرب اشباع است.


كلسترول:
كلسترول و لسيتين، مواد چرب موجود در زرده تخم مرغ مي باشند و براي ساختمان و عملكرد سلول هاي بدن ضروري اند.
كلسترول قابليت انعطاف و نفوذپذيري غشاي سلول هاي بدن را حفظ مي كند. همچنين بعنوان يكي از اجزاء تشكيل دهنده مواد چربي است كه باعث نرمي پوست مي شوند.
كلسترول براي توليد هورمون هاي جنسي، كورتيزول( هورمون غدد فوق كليوي)، ويتامينD و نمكهاي صفراوي در بدن لازم است.
لسيتين نيز در انتقال چربي خون و در متابوليسم كلسترول نقش دارد.

كربوهيدرات و فيبرغذايي:
تخم مرغ به مقدار خيلي كم كربوهيدرات دارد و نيز فاقد فيبرغذايي است.

توصيه كارشناسان تغذيه در مصرف تخم مرغ به ترتيب زير مي باشد :
ورزشكاران براي افزايش عضلاتشان ، كودكان و نوجوانان در سن رشد ، كودكان از 9 ماه تا يكسال يك زرده كامل آن هم يك روز در ميان و از 2 سال به بعد بر اساس ذائقه كودك 6-5 تخم مرغ در هفته و افراد بالغ هم 4- 3 عدد در هفته و بر طبق نظر كارشناسان افرادي كه داراي كلسترول هستند مي توانند 3- 2 تخم مرغ در هفته ميل نمايند .
ساده ترين روش نگهداري تخم مرغ، بسته بندي خوب است.
تخم مرغ هايي ارزش نگهداري دارند كه در بررسي در برابر نور فاقد خون ، جنين يا كيسه هوايي بزرگ باشند. تخم مرغ تازه كيسه هوايي كوچك دارد ولي بمرور زمان آب آن تبخير و كيسه هوايي بزرگ مي شوند و شاهد كاهش وزن در تخم مرغ هستيم. تخم مرغ هاي كثيف،شكسته و كوچك نيز ارزش نگهداري طولاني مدت ندارند.
  تخم مرغ تازه در  داخل آب فرو مي رود ولي تخم مرغ كهنه بر سطح آب شناور مي ماند زيرا در اثر گذشت زمان و تبخيرآب آن كيسه هوايي رشد مي كند. پوست تخم مرغ تازه به سختي كنده مي شود.  
نكته آخر اينكه جهت اطمينان از سالم بودن حتما تخم مرغ را بطور كامل بپزيد(زرده عسلي نباشد).

h_miri - ايران - تهران
خوب اين تبليغات كاذب باعث ميشه مردم به خوردن تخم مرغ رو بيارن كه وزير رفاه عصبي بشه
چهار‌شنبه 28 آذر 1386




تحصیل در انگلستان
پذیرش از کالج و دانشگاه های انگلستان
www.UkStudyToday.com
دوره های آیلتس و تافل در انگلستان
دوره های فشرده و طولانی مدت
www.UkStudyToday.com
مشاوره تخصصی تحصیل در انگلستان
تلفن تهران : 88 900 220 داخلی 760
www.UkStudyToday.com
طراحی حرفه ای وب سایت
وب سایتهای تجاری,خبری,شخصی
www.RoyalWebDesigners.com
محل نمایش آگهی شما
20 میلیون بار نمایش ماهیانه
www.IranianUK.com/feedback.php
تبلیغ رایگان کسب وکار خود؟
آگهی رایگان
www.Iranian118.com

 












ديگر مطالب اين بخش
  n  آن چه بايد درباره سونا بدانيد
  n  نوشابه بدون قند ننوشيد!
  n  چگونه روزي 8 ليوان آب بنوشيم؟
  n  گوشت مرغ هم زيادش خوب نيست
  n  از خريد زولبيا و باميه تيره رنگ خودداري كنيد
  n  نوشيدن آب قبل از غذا به رژيم غذايي كمك مي كند
  n  حليم و سوپ آماده بخريم يا نه؟
  n  گرايش به شيريني نشانه كم خوني است؟!
  n  هشت ماده غذايي كه ميل جنسي شمارا بالا ميبرد
  n  نوشيدن آب قبل از غذا به رژيمهاي لاغري كمك ميكند
  n  رنگ هاي مجاز و غير مجاز خوراكي
  n  بهترين مواد خوراكي براي قلب شما
  n  قصه مرغ‌ها و هورمون‌ها
  n  مفيدترين نوشيدني جهان چيست؟
  n  شيريني خامه اي را كم بخوريد
  n  احتمال كاهش خطر ابتلا به ديابت در اثر مصرف برخي سبزيجات
  n  پنير هوش را كم نمي‌كند
  n  گوشت را كباب يا سرخ نكنيد
  n  شير پرچرب مانع جذب كلسيم مي‌شود
  n  دشمني با غذاها راه‌حل چاقي نيست
  n  شيشه؛ مانعي براي جذب ويتامين ‌D
  n  برنج را آبكش نكنيد
  n  فوايد آناناس براي سلامت
  n  آيا چاقي شما موضعي است؟ - بخش دوم
  n  آيا چاقي شما موضعي است؟ - بخش اول
  n  زنگ خطر براي شكم‌هاي بزرگ
  n  ورزش؛ اين بار براي فرار از لاغري
  n  اشپل ماهي بخوريم يا نه؟
  n  خوراكي هاي كم ارزش اعتياد آورند
  n  غذاهاي ضد افسردگي
  n  اين 7 خوراكي پيرتان مي ‌كند!
  n  اثرات مفيد بامبو در سلامتي
  n  چرا لاغر ماندن براي بعضي ها، دشوارتر است؟
  n  مصرف فراورده هاي لبني پرچرب و تهديد سلامت مصرف كنندگان
  n  مصرف زرشك براي كبد مفيد است
  n  رژيم غذايي قرمز ـ بنفش يعني چه؟
  n  طرز تشخيص چاي سالم و خوب
  n  به ظاهر ميوه‌ها اعتماد نكنيد!
  n  هشت ماده غذايي صاف‌كننده شكم
  n  نوشيدن الكل مي تواند از شدت آرتروز بكاهد
  n  ويتامين هاي بيماري ‌زا!
  n  آثار منفي نوشابه‌هاي گازدار
  n  آبليموي مرغوب
  n  6 باور نادرست غذايي
  n  به منظور پيشگيري از بيماري هاي قلبي ميوه و سبزي مصرف كنيد
  n  چطور چربي بيشتري بسوزانيد؟
  n  مقايسه انواع گوشت سفيد
  n  اگر ماهي نمي‌ خوريد لااقل گردو بخوريد
  n  توصيه هايي به گرم مزاج ها در تابستان
  n  اسفناج , گياهي براي درمان كم خوني و موثر در لاغري
  n  كفير، نوشيدني خوش‌طعم و سالم
  n  نفخ كمتر با غذاي پخته‌ تر
  n  دو خوراكي فوق العاده براي كاهش وزن
  n  شربت ‌هاي سنتي مناسب براي روزهاي گرم
  n  گل ياس، آرام بخش مانند واليوم
  n  9 غذاي ممنوعه در بارداري
  n  آيا نوشيدني هاي ورزشي مفيدند؟
  n  مصرف داروهاي گياهي نجات بخش يا كشنده ؟
  n  گوشت‌ تازه را بلافاصله مصرف نكنيد
  n  فوايد نارنج
  n  آن چه از چاي نمي‌ دانستيد
  n  فست فودها شما را كم طاقت و عجول مي‌كنند
  n  پيري زودرس از عوارض داروهاي ضد چاقي
  n  قهوه از بروز سرطان‌ دهان پيشگيري مي‌كند
  n  فلفل؛ ادويه اي با رنگ هاي زيبا
  n  مقايسه گوشت با سويا
  n  رابطه مصرف پنير و سكته قلبي
  n  مصرف هل به هضم غذا كمك مي‌كند
  n  كلم بروكلي، از روده تا ريه
  n  5 توصيه غذايي براي پيشگيري از سرطان پستان
  n  كنجد؛ اين دانه‌هاي كوچولو و پرخاصيت
  n  كاهوي گرد بهتر است يا كاهوي معمولي؟
  n  خواص عرق بهار نارنج
  n  طبيعت سرد و گرم بدن
  n  تغذيه و التهاب مفاصل
  n  امكان كوري با رژيم آب درماني
  n  بيماري‌ هاي چاق كننده
  n  ميوه اي كه بوي بد دهان را از بين مي برد
  n  در تابستان به ميزان كافي آب بنوشيد
  n  15 راه براي خوش هيكل شدن
  n  كاهش دردهاي قاعدگي با گياهان
  n  طالبي بخوريد تا استرس نداشته باشيد
  n  كاكائو؛ غذاي خدايان
  n  زينيان و خواص آن
  n  سير يكي از بهترين درمان ها براي سرفه هاي شديد است
  n  شيرشكلات براي بازسازي ماهيچه‌ها پس از ورزش مفيد است
  n  روش هاي غلبه بر غذا خوردن بي رويه
  n  اجزاي اصلي رژيم مديترانه اي و نقش آن ها
  n  استويا، رقيبي قدر براي شكر
  n  چاي و قهوه خطر بيماري هاي قلبي را كاهش مي دهد + ويديو
  n  پياز داغ نه خوب است، نه بد
  n  تداخل مكمل ها با غذاها و داروها
  n  اين بار ‌لاغر‌ها بخوانند
  n  غذاهايي كه با داروها تداخل دارند
  n  كشمش انرژي زا و حاوي ويتامين D است
  n  برنج سفيد خطر ديابت را افزايش مي دهد
  n  نكته‌اي درباره چاي بعد از غذا
  n  انواع رشته و ويژگي هاي آن
  n  مصرف زياد غذاهاي مفيد هم، خوب نيست
  n  شير پاستوريزه بخوريم يا استريليزه؟


  HTML CODE:




بخشهاي ديگر سايت



 
امكانات سايت
  عضويت در خبرنامه
:Email
بخشهاي مختلف سايت :
  تعداد بازديدكنندگان
239009967
 

   Copyright 2006 - 2010 © IranianUK.com , All rights reserved.   





دوره های کوتاه مدت و بلند مدت زبان انگلیسی در مالزی


محل نمايش آگهي شما

محل نمايش آگهي شما
محل نمايش آگهي شما
محل نمايش آگهي شما




اين سايت هيچگونه مسئوليتي را در قبال
آگهي ها نمي پذيرد.



محل نمايش آگهي شما



محل نمايش آگهي شما
محل نمايش آگهي شما

محل نمايش آگهي شما

محل نمايش آگهي شما




اين سايت هيچگونه مسئوليتي را در قبال
آگهي ها نمي پذيرد.