نان برنجي كرمانشاهي

مواد لازم :

آرد برنج	نيم كيلو
شكر	200 گرم
تخم مرغ	1عدد
كره يا روغن كرمانشاهي	200 گرم
گلاب	نصف فنجان قهوه خوري
زعفران آب شده	يك قاشق مرباخوري
خرفه يا سياه دانه	به مقدار لازم

طرز تهيه :

1- ابتدا آرد برنج را الك مي كنيم.

2- آرد را با روغن مخلوط كرده و كمي آن را ورز مي دهيم تا روغن در آرد حل شود.

3- شكر را در نصف ليوان آب حل كرده و روي حرارت قرار مي دهيم تا بصورت شربت درآيد.

4- بعد از سرد شدن شربت، آن را به آرد اضافه مي كنيم.

5- تخم مرغ را به همراه زعفران و گلاب به مخلوط آرد اضافه مي كنيم و خمير را ورز مي دهيم.

6- خمير را مدت 5 ساعت در جاي مناسبي با دماي معتدل قرار مي دهيم و روي آن با پارچه ي تميزي مي پوشانيم. خمير را نبايد در يخچال بگذاريم، ولي در گرما هم نباشد.

7- بعد از 5 ساعت آن را مجددا كمي ورز مي دهيم و از خمير، تكه هايي به صورت گردو درست مي كنيم و در كف دستمان كمي پهن مي كنيم.

8- چند دانه خرفه (سياه دانه) روي شيريني ها مي ريزيم و در سيني فر مي چينيم.

9- سيني حاوي شيريني ها را در طبقه ي وسط فري كه از قبل روشن كرده ايم و دماي آن 170 درجه است، براي 20 دقيقه تا نيم ساعت قرار مي دهيم.

اين شيريني را مي توانيد خارج از يخچال و در محل خنكي نگهداري كنيد.