^{كيك هويج}

^{مواد لازم:}

^{شكر 2 ليوان
روغن مايع دوسوم ليوان
آرد دو نيم ليوان
شير يك ليوان
تخم‌مرغ 5عدد
هويج رنده شده يك ليوان
دارچين يك قاشق مرباخوري
گردو خرد شده دوقاشق غذاخوري
وانيل يك سوم قاش چاي‌خوري
بيكين پودر يك قاشق مرباخوري}

^{طرز تهيه:}

^{ابتدا تخم‌مرغ‌ها را به هم‌راه وانيل با هم‌زن خوب هم مي‌زنيم تا سفيد شود. روغن و شكر را در ظرف ديگري ريخته و با هم‌زن به مدت ده دقيقه هم مي‌زنيم تا بصورت كرم‌رنگ و به حالت پوك دربيايد. براي اين‌كه كيك حالت پوكي داشته باشد و خوب پف كند بهتراست روغن و شكر را خوب هم‌بزنيد. حال تخم‌مرغ را به آن اضافه كرده و چند دقيقه با هم‌زن مي‌زنيم تا خوب مخلوط شود سپس دارچين و گردو و بيكين پودر و هويج را اضافه كرده و كمي هم مي‌زنيم و بعد شير را به مواد اضافه مي‌كنيم وقتي همه مواد خوب با هم مخلوط شد در انتها ارد را كه قبلن الك كرديم كم‌كم به مواد اضافه كرده و به ارامي با قاشق هم مي‌زنيم تا خوب مخلوط شود براي اين‌كه آرد گلوله نشود و خوب مخلوط شود با هم‌زن مواد را هم مي‌زنيم تا مايه كيك يك‌دست شود ولي توجه داشته باشيد بعداز ريختن ارد نبايد آن‌را خيلي هم زد فقط به حدي كه مواد مخلوط شود كافي است وگرنه كيك پف نمي‌كند.
مايه اماده شده را در قالبي كه قبلن كاغذ روغني گذاشته و ديواره‌هايش را چرب كرديم، مي‌ريزيم و با دماي 170 درجه سانتي‌گراد به مدت يك‌ساعت مي‌گذاريم بپزد.
بعداز يك‌ساعت داخل كيك چنگال فرو كنيد اگر از مواد به چنگال نچسبيده بود كيك آماده است.
در فر را حداقل نيم‌ساعت بعداز گذاشتن قالب نبايد باز كنيد چون باعث مي‌شود كيك پف نكند.}

^{سه دليل پف نكردن كيك كه در متن دستور كيك گفتم:
1- خوب هم نزدن روغن و شكر
2-زياد هم‌زدن مواد كيك بعداز ريختن آرد
3- باز كردن درِ فر زودتر از نيم‌ساعت بعداز گذاشتن قالب.}

^{منبع : آشپزخانه شيندخت}