صرافی گاندی صرافی نیاوران
● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
طرز تهیه سوفله بادمجان طرز تهیه سوفله بادمجان

پنج‌شنبه 10 دسامبر 2009 - 19 آذر 1388


● آشپزي

سوفله بادمجان

سوفله بادمجان، اگر چه غذايي ايراني نيست، ولي به خاطر وجود بادمجان و گوشت چرخ‌كرده، با ذائقه ما ايراني‌‌ها هماهنگي زيادي دارد.

در ضمن، به جهت آنكه نسبتا سريع آماده مي‌شود و ظاهر زيبايي هم دارد، انتخاب خوبي براي مهماني‌هاست.

دستور پخت اين سوفله به همراه سس سفيد داده شده، بنابراين مرحله آماده‌سازي سس سفيد هم به صورت مجزا آمده است.

مواد لازم براي تهيه سوفله:

گوشت چرخ كرده              500 گرم

بادمجان                              2 كيلو

پياز درشت                          يك عدد

رب گوجه فرنگي                 1 تا 2 قاشق سوپخوري

پنير پيتزاي رنده ‌شده          100 گرم

روغن مايع سرخ كردني      به مقدار لازم

نمك و فلفل و زردچوبه        به مقدار لازم

طرز تهيه سوفله:

1- ابتدا بادمجان‌ها را شسته و پوست بگيريد. سپس آنها را به صورت حلقه حلقه ببريد و كمي نمك روي آنها بپاشيد و در سبدي بريزيد و كنار بگذاريد.

نكته: نمك باعث مي‌شود هم تلخي بادمجان گرفته شود و هم‌هنگام سرخ شدن، بادمجان‌ها روغن كمي جذب كنند.

2- در تابه مقداري روغن بريزيد و روي حرارت اجاق گاز قرار دهيد. پس از داغ شدن روغن، بادمجان‌ها را در آن سرخ كنيد. پس از آنكه تمام بادمجان‌ها را سرخ كرديد، آنها را به ظرف ديگري منتقل كرده و كنار بگذاريد.

3- پياز را پوست كنده و پس از شستن، روي گوشت رنده كنيد. بعد كمي نمك و فلفل و زردچوبه به آن بيفزاييد. حالا در يك تابه ديگر، مقداري روغن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد و مخلوط گوشت و پياز را در آن سرخ كنيد.

نكته: شما مي‌توانيد به جاي رنده‌كردن پياز داخل گوشت، آن را خرد كنيد و به همراه كمي زردچوبه در روغن تفت دهيد. سپس گوشت چرخ كرده را به پياز داغ اضافه كرده و به همراه آن سرخ كنيد و بگذاريد تا كمي بپزد.

در ضمن، اگر مي‌خواهيد موقع سرخ شدن گوشت و پياز، به آن رب گوجه فرنگي نيز اضافه كنيد.

4 - فر را از قبل روي حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن كنيد تا گرم شود. حالا يك ظرف پيركس يا ظرف مخصوص فر آماده كنيد و بادمجان‌هاي حلقه‌حلقه و سرخ شده را كف ظرف بچينيد. پس از آن، روي بادمجان را با لايه‌اي از گوشت چرخ كرده بپوشانيد. حالا سس سفيد را روي گوشت ريخته و روي آن پنير پيتزا بپاشيد. لايه‌هاي بعدي را نيز به همين ترتيب از چيدن بادمجان شروع كرده و تا مرحله ريختن پنير پيتزا ادامه دهيد.

اين كار را آن قدر تكرار كنيد تا بمواد، تمام شده و لايه آخر را پنير پيتزا تشكيل دهد.

5 - ظرف را در طبقه وسط فر كه از قبل داغ شده است، قرار داده و 30 تا 40 دقيقه صبر كنيد تا مواد بپزند. پس از اين مدت، شعله بالاي فر را روشن كنيد و به مدت 10 دقيقه حرارت دهيد تا سطح سوفله، طلايي‌رنگ شود.

روشي ديگر: براي اينكه غذا زودتر آماده شود، شما مي‌توانيد به جاي فر از مايكروفر استفاده كنيد؛ بنابراين مدت زمان 30 تا 45 دقيقه، روي حداكثر قدرت آن، به نصف مي‌رسد.

مواد مورد نياز براي تهيه سس سفيد:

كره                    50 گرم

شير                   يك ليوان

آرد سفيد            2  قاشق سوپ‌خوري

خامه                  2  قاشق سوپ‌خوري

نمك و فلفل        به مقدار لازم

طرز تهيه سس سفيد:

كره را در يك قابلمه كوچك نچسب بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا آب شود. سپس آرد را به آن اضافه كنيد و كمي تفت دهيد. پس از آن، شير را كم‌كم افزوده و مرتب با چنگال هم بزنيد. حالا خامه و نمك و فلفل را اضافه كنيد و مقداري ديگر حرارت دهيد تا سس غليظ شود. به اين ترتيب سس آماده مي‌شود.

asir@.P - فرانسه - پاریس
چند حلقه نازک موزارلا هم اضافه کنید خوشمزه تر میشه.
پنج‌شنبه 19 آذر 1388

blueberry64 - ايران - تهران
خیلی خوشمزه است :)) مرسی از مسئولین عزیز سایت
پنج‌شنبه 19 آذر 1388

Facebook Twitter Contact us RSS
www.IranianUK.com
دویچه وله
تحصیل در انگلستان - آمریکا

جدیدترین مطالب سایت
دیدنی ها و شنیدنی های روز
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
اخبار ایران و جهان
اخبار ورزشی
اخبار سینما و موسیقی
اخبار ایرانیان خارج از کشور
حوادث
عکسهای دیدنی
ویدیو کلیپ
دانلود فیلم
دانلود موزیک
دختران پسران و مسائل جنسی
پزشکی و سلامتی
علمی و دانستنیها
مقالات
داستان
روانشناسی
خانواده و زندگی زناشویی
تاریخی فرهنگی و هنری
زنان
مد آرایش و زییایی
تغذیه رژیم و گیاهان داروئی
آشپزی
مذهب و عرفان
طنز و جوک
کتاب و شعر فارسی
ایران سرای من
انواع فال طالع بینی و تعبیر خواب
روزنامه ها و مجلات
کامپیوتر و دانلود نرم افزار
رنگارنگ
راهنمای زندگی در خارج از کشور
تحصیل در خارج از کشور
مهاجرت
کودکان
امکانات
خانه
تبادل نظر پرنیان
سفارش آگهی
تماس با ما
فیلترشکن
عضویت در سایت
RSS
آگهی های متنی
عکس - ویدیو - سرگرمی
تحصيل در آمريكا
ادامه تحصیل در انگلستان
کالج های زبان در انگلستان
طراحی حرفه ای وب سایت
کنترل پنل کاربران
عضویت در سایت
تغییر کلمه عبور
تغییر دیگر مشخصات
جستجو در ایرانیان انگلستان
عضویت در خبرنامه
ایمیل :
تلفن ارزان - کیفیت برتر
صرافی سمیانی
صرافی کاسپین
رایان یوکی
جهت سفارش آگهی کلیک کنید
صرافی موج
صرافی پرآرا
صرافی سیمرغ
دویچه وله فارسی
ادامه تحصیل در انگلستان
طراح وب سایت
راهنمای مشاغل ایرانیان
کتاب فروشی نما
صرافی گاندی
فیسبوک رایان یوکی
رایان یوکی
اين سايت هيچ گونه مسئوليتي را در قبال آگهي ها نمي پذيرد
جدیدترین مطالب سایت
روحانیان سنی ایران: دولت با برخوردهای سلیقه​ای مقابله کند.
دستگیری ماهانه «صد تا ۱۵۰ هزار» افغان «غیرمجاز» در ایران
نماینده پارلمان بریتانیا 'به خاطر موضع علیه اسرائیل کتک خورد'
دختر صدام حسین، به دنبال خونخواهی و بازگشت به قدرت.
جان کری خواستار آزادی شهروندان آمریکایی - ایرانی زندانی در ایران شد
روحانی: تحریم تجاوز است و باید جلوی آن ایستاد
معتادی که پدر ومادرش را به طمع ارثیه کلان کشته بود،در زندان ساری به زندگی خود پایان داد
پورحیدری: دوست داشتم کی‌روش بماند تا دستش رو شود/ اصلاً از شرایط پرسپولیس خوشحال نیست
نقشه 2 دختر نقابدار برای کشتن مادربزرگ ثروتمند
پنجمین پیروزی و تثبیت صدرنشینی استقلال
متفاوت بودن (۴)؛ طرد شده‌ام
تجربه زندگی فیس‌بوکی بدون لایک
انتشار میلیون‌ها تصویر تاریخی رایگان در فلیکر
فال روز شنبه 30 آگوست - 8 شهریور
داعش مدعی 'درگیری با نیروهای ایران' شد
تلاش مجلس ایران برای پاره‌وقت کردن کار زنان.
خم‌کردن صندلی دوباره پرواز آمریکایی را به فرود اضطراری کشاند
ناگفته‌های متکی درخصوص نحوه برکناری‌اش در سفر سنگال، نامه اوباما به رهبری، انتخابات ریاست جمهوری 92 و جریان اصولگرایی
دوست صمیمی؛ سارق طلاهای نوعروس
تا کمربند ایمنی را نبندی، راه نمی‌افتیم
"بانو القاعده" کیست و چرا آمریکا او را مبادله نمی‌کند؟.
آمریکا تحریم‌های تازه‌علیه افراد و شرکت‌های ایرانی وضع کرد.
نظر دایی در مورد چالش سطل آب یخ
ایران از آزمایش موفقت‌آمیز سامانه موشکی «باور ۳۷۳» خبر داد
کودک گمنام ایزدی در بیمارستان درگذشت
دولت بریتانیا سطح هشدار تروریستی را افزایش داد
جیش‌العدل تکذیب کرد: «جمهوری اسلامی عبدالرئوف ریگی را کشته است»
رئیس دادگستری تهران: پرونده محمدرضا رحیمی سنگین است
فرمانده سپاه پاسداران: توان دفاعی ‌غزه را تقویت می‌کنیم.
وجود مخالفت فرماندار و استاندار، تجمع اصفهانی‌ها در زاینده‌رود برگزار شد
ادامه ...
دیدنی ها و شنیدنی های روز
فرار مغزها - طنز
تصاویری بی نظیر از طبیعت - 35
' شوخی کردم' - امان از بی سوادی!
دوربین مخفی - بدون شرح
باید و نباید ها در خوردن سوشی از زبان یک سرآشپز حرفه ای ژاپنی
یک سلفی دلهره آور بر فراز یک آسمانخراش در هنگ کنگ
کامیون حامل معترضین و تظاهرات کنندگان در برزیل در اثر بار اضافه واژگون شد
از خواب در کنار سینما تا باغ ایرانی در ده ونک.
عکس‌ها و مکث‌ها - شادی و ناشادی.
از برخورد قرون وسطائی با مجرمان تا شب‌نشینی‌های تهران.
' شوخی کردم' -' شما با من ازدواج میکنید؟ '
میوه ممنوعه - احسان خواجه امیری
تفریحات آبی پرهیجان عده ای از جوانان در کنار دریاچه ای کوچک
یک خوشحالی معمولی پس از یک جشن در عربستان سعودی و شلیک صدها گلوله به آسمان
پولتیک - برنامه شماره ۵۵ ( برنامه ای با اجرای کامبیز حسینی ) - مهمان هفته « رعنا فرحان »
ادامه ...
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
بازیگر نقش «عین‌الله باقرزاده» درگذشت (237+)
روش دیدنی پوست گرفتن و آماده کردن آناناس توسط یک فروشنده دوره گرد (157+)
کودک گمنام ایزدی در بیمارستان درگذشت (153+)
مار هنگام پخته شدن آشپز را کشت (117+)
ثبت یک پیشنهاد ازدواج خلاقانه توسط دوربین گشت هوایی پلیس (109+)
یک دانشمند ایرانی برنده جایزه علوم زیستی یونسکو شد (108+)
داعش مدعی 'درگیری با نیروهای ایران' شد (108+)
درخواست مادر روزنامه‌نگار آمریکایی از ابوبکر البغدادی (107+)
حادثه وحشتناک برای30 زن در جشن عروسی (106+)
وجود مخالفت فرماندار و استاندار، تجمع اصفهانی‌ها در زاینده‌رود برگزار شد (103+)
با این اسپری همه چیز غیر قابل شکست و خراب نشدنی میشود (89+)
کروش:از این که بدون امضای قرارداد می‌روم متعجبم (85+)
ساده ترین راه دزدی : افشای رمز شخصی با صدای بلند (80+)
عبدالرئوف ریگی، رهبر گروه جیش‌النصر «کشته شد» (78+)
بازداشت سه تبعه هلندی به اتهام جذب نیرو برای «خلافت اسلامی» (71+)
ادامه ...
● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
Copyright 2004 - 2014 © IranianUK.com , All rights reserved.