صرافی گاندی صرافی نیاوران
● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
طرز تهیه سوفله بادمجان طرز تهیه سوفله بادمجان

پنج‌شنبه 10 دسامبر 2009 - 19 آذر 1388


● آشپزي

سوفله بادمجان

سوفله بادمجان، اگر چه غذايي ايراني نيست، ولي به خاطر وجود بادمجان و گوشت چرخ‌كرده، با ذائقه ما ايراني‌‌ها هماهنگي زيادي دارد.

در ضمن، به جهت آنكه نسبتا سريع آماده مي‌شود و ظاهر زيبايي هم دارد، انتخاب خوبي براي مهماني‌هاست.

دستور پخت اين سوفله به همراه سس سفيد داده شده، بنابراين مرحله آماده‌سازي سس سفيد هم به صورت مجزا آمده است.

مواد لازم براي تهيه سوفله:

گوشت چرخ كرده              500 گرم

بادمجان                              2 كيلو

پياز درشت                          يك عدد

رب گوجه فرنگي                 1 تا 2 قاشق سوپخوري

پنير پيتزاي رنده ‌شده          100 گرم

روغن مايع سرخ كردني      به مقدار لازم

نمك و فلفل و زردچوبه        به مقدار لازم

طرز تهيه سوفله:

1- ابتدا بادمجان‌ها را شسته و پوست بگيريد. سپس آنها را به صورت حلقه حلقه ببريد و كمي نمك روي آنها بپاشيد و در سبدي بريزيد و كنار بگذاريد.

نكته: نمك باعث مي‌شود هم تلخي بادمجان گرفته شود و هم‌هنگام سرخ شدن، بادمجان‌ها روغن كمي جذب كنند.

2- در تابه مقداري روغن بريزيد و روي حرارت اجاق گاز قرار دهيد. پس از داغ شدن روغن، بادمجان‌ها را در آن سرخ كنيد. پس از آنكه تمام بادمجان‌ها را سرخ كرديد، آنها را به ظرف ديگري منتقل كرده و كنار بگذاريد.

3- پياز را پوست كنده و پس از شستن، روي گوشت رنده كنيد. بعد كمي نمك و فلفل و زردچوبه به آن بيفزاييد. حالا در يك تابه ديگر، مقداري روغن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد و مخلوط گوشت و پياز را در آن سرخ كنيد.

نكته: شما مي‌توانيد به جاي رنده‌كردن پياز داخل گوشت، آن را خرد كنيد و به همراه كمي زردچوبه در روغن تفت دهيد. سپس گوشت چرخ كرده را به پياز داغ اضافه كرده و به همراه آن سرخ كنيد و بگذاريد تا كمي بپزد.

در ضمن، اگر مي‌خواهيد موقع سرخ شدن گوشت و پياز، به آن رب گوجه فرنگي نيز اضافه كنيد.

4 - فر را از قبل روي حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن كنيد تا گرم شود. حالا يك ظرف پيركس يا ظرف مخصوص فر آماده كنيد و بادمجان‌هاي حلقه‌حلقه و سرخ شده را كف ظرف بچينيد. پس از آن، روي بادمجان را با لايه‌اي از گوشت چرخ كرده بپوشانيد. حالا سس سفيد را روي گوشت ريخته و روي آن پنير پيتزا بپاشيد. لايه‌هاي بعدي را نيز به همين ترتيب از چيدن بادمجان شروع كرده و تا مرحله ريختن پنير پيتزا ادامه دهيد.

اين كار را آن قدر تكرار كنيد تا بمواد، تمام شده و لايه آخر را پنير پيتزا تشكيل دهد.

5 - ظرف را در طبقه وسط فر كه از قبل داغ شده است، قرار داده و 30 تا 40 دقيقه صبر كنيد تا مواد بپزند. پس از اين مدت، شعله بالاي فر را روشن كنيد و به مدت 10 دقيقه حرارت دهيد تا سطح سوفله، طلايي‌رنگ شود.

روشي ديگر: براي اينكه غذا زودتر آماده شود، شما مي‌توانيد به جاي فر از مايكروفر استفاده كنيد؛ بنابراين مدت زمان 30 تا 45 دقيقه، روي حداكثر قدرت آن، به نصف مي‌رسد.

مواد مورد نياز براي تهيه سس سفيد:

كره                    50 گرم

شير                   يك ليوان

آرد سفيد            2  قاشق سوپ‌خوري

خامه                  2  قاشق سوپ‌خوري

نمك و فلفل        به مقدار لازم

طرز تهيه سس سفيد:

كره را در يك قابلمه كوچك نچسب بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا آب شود. سپس آرد را به آن اضافه كنيد و كمي تفت دهيد. پس از آن، شير را كم‌كم افزوده و مرتب با چنگال هم بزنيد. حالا خامه و نمك و فلفل را اضافه كنيد و مقداري ديگر حرارت دهيد تا سس غليظ شود. به اين ترتيب سس آماده مي‌شود.

asir@.P - فرانسه - پاریس
چند حلقه نازک موزارلا هم اضافه کنید خوشمزه تر میشه.
پنج‌شنبه 19 آذر 1388

blueberry64 - ايران - تهران
خیلی خوشمزه است :)) مرسی از مسئولین عزیز سایت
پنج‌شنبه 19 آذر 1388

Facebook Twitter Contact us RSS
www.IranianUK.com
دویچه وله
تحصیل در انگلستان - آمریکا

جدیدترین مطالب سایت
دیدنی ها و شنیدنی های روز
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
اخبار ایران و جهان
اخبار ورزشی
اخبار سینما و موسیقی
اخبار ایرانیان خارج از کشور
حوادث
عکسهای دیدنی
ویدیو کلیپ
دانلود فیلم
دانلود موزیک
فیلم ایرانی
دختران پسران و مسائل جنسی
پزشکی و سلامتی
علمی و دانستنیها
مقالات
داستان
روانشناسی
خانواده و زندگی زناشویی
تاریخی فرهنگی و هنری
زنان
مد آرایش و زییایی
تغذیه رژیم و گیاهان داروئی
آشپزی
مذهب و عرفان
طنز و جوک
کتاب و شعر فارسی
ایران سرای من
انواع فال طالع بینی و تعبیر خواب
روزنامه ها و مجلات
کامپیوتر و دانلود نرم افزار
رنگارنگ
راهنمای زندگی در خارج از کشور
تحصیل در خارج از کشور
مهاجرت
کودکان
امکانات
خانه
تبادل نظر پرنیان
سفارش آگهی
تماس با ما
فیلترشکن
عضویت در سایت
RSS
آگهی های متنی
عکس - ویدیو - سرگرمی
تحصيل در آمريكا
ادامه تحصیل در انگلستان
کالج های زبان در انگلستان
طراحی حرفه ای وب سایت
کنترل پنل کاربران
عضویت در سایت
تغییر کلمه عبور
تغییر دیگر مشخصات
جستجو در ایرانیان انگلستان
عضویت در خبرنامه
ایمیل :
جهت سفارش آگهی کلیک کنید
صرافی سمیانی
صرافی کاسپین
رایان یوکی
صرافی اطلس
صرافی موج
صرافی پرآرا
صرافی سیمرغ
دویچه وله فارسی
ادامه تحصیل در انگلستان
طراح وب سایت
راهنمای مشاغل ایرانیان
کتاب فروشی نما
صرافی گاندی
فیسبوک رایان یوکی
رایان یوکی
اين سايت هيچ گونه مسئوليتي را در قبال آگهي ها نمي پذيرد
جدیدترین مطالب سایت
هزینه های عجیب عروسی ثروتمندان تهرانی
پیام ویدئویی نوجوان استرالیایی عضو داعش به رهبران امریکا و بریتانیا
کردهای کوبانی: "دولت اسلامی" از گاز سمی استفاده می‌کند.
وزارت خارجه آمریکا: ایران می‌تواند در مبارزه علیه داعش ایفای نقش کند
سخنگوی وزارت خارجه ایران: در گام‌های آخر مذاکرات اتمی هستیم
واکنش حسن روحانی به ماجرای اسیدپاشی در اصفهان.
«اگه جای روحانی بودم واسه اسیدپاشی عزای عمومی اعلام می‌کردم»
تجمع در تهران و اصفهان در اعتراض به اسیدپاشی‌
بررسی روزنامه‌های صبح تهران؛ چهارشنبه ۳۰ مهر
دوئل خونین در جشن عروسی
کفاشیان: روی حرف خود ایستاده‌ایم/ فوتبال حرفه‌ای نباید شیر بی‌یال و کوپال باشد!
سرقت و آزار و اذیت زن خانه دار توسط دو دزد تبهکار
جهانبخش:برنامه 90 را مستقیم در هلند تماشا می‌کردم/مجیدی عذرخواهی هم نمی‌کرد حرفی نمی‌زدم
کرونا در ایران؛ ۵کشته و ۱۶۰۰بیمار مشکوک
عملیات گسترده ارتش سوئد برای شناسایی زیردریایی مرموز
راه رفتن دوباره مرد مبتلا به فلج نخاعی پس از تزریق سلول بویایی به نخاع
سازمان بهداشت جهانی: سرم ابولا آماده می‌شود
فال روز چهارشنبه 22 اکتبر - 30 مهر
فراخوان تجمعات هم‌زمان در اصفهان و تهران؛ آخرین واکنش‌ها و اخبار مربوط به اسیدپاشی‌های اصفهان
3 کشته در واژگونی وانت حامل دانش آموزان در کرمان
درمان دختر هنیه در بیمارستان اسرائیل
ضرب، جرح و قتل برای "آمران به معروف" ممنوع شد.
وزارت اطلاعات ایران از دستگیری «عناصر جاسوسی» در استان بوشهر خبر داد
خواهش شجریان: این دختر را نکشید
انتشار ویدئوی سنگسار یک زن در اینترنت توسط "دولت اسلامی".
ماجرای قتل شوهر در گرداب خیانت
سفر حیدر عبادی به ایران "برای دعوت به جنگ با داعش".
دومین شکست پرسپولیس با حمید درخشان را هیچکس ندید
داوطلبان آمریکایی که همراه کردها علیه 'داعش' می‌جنگند
احمد جنتی، ماشین اعدام و قضات صفر کیلومتر
ادامه ...
دیدنی ها و شنیدنی های روز
ترس را در ترسناکترین خانه دنیا تجربه کنید
تصاویر جالب بدون شرح - 23
دوربین مخفی : " واکنش متفاوت پلیسی در آمریکا در برابر دو مجادله لفظی , یکی با لباس معمولی و دیگری با لباس عربی"
لحظاتی برای شاد بودن!
رجز خوانی سنتی تیم راگبی نیوزیلند برای حریف مقابل
صحنه پرتاب و برخورد راکت با مسجدی در دمشق و انهدام کامل آن
راننده تریلی روس و رانندگی از سمت کمک راننده با پا
حال "نصف جهان" خوب نیست.
معبد نیلوفر آبی، شاهکار معماری بهائیان در هندوستان .
یک جفت کفش کتانی با این همه تاریخ و تعبیر فرهنگی.
تغییرات دکوراسیون اتاق نشیمن را در طول یک قرن اخیر ببینید
سربازهای روس و شنا رفتن روی زمین بدون استفاده از دست
دنیای شگفت انگیز جانوران روی زمین - 14
تصاویر روز 21 اکتبر - 29 مهر
مجموعه ای از حوادث چتربازی
ادامه ...
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
مهدوی ‌کنی، رئیس مجلس خبرگان، درگذشت. (340+)
خواهش شجریان: این دختر را نکشید (334+)
در اپرایی در پاریس، زنی با حجاب برقع مجبور به ترک سالن شد. (278+)
دختر میرحسین موسوی : جنتی نوه‌اش را شکنجه می‌کرد (228+)
شهرت "رهانا" زن مبارز کرد در دنیای اینترنت. (221+)
زمین خوردن یک روحانی (197+)
کسی مراقب چشمان سهیلا نیست (161+)
داوطلبان آمریکایی که همراه کردها علیه 'داعش' می‌جنگند (158+)
فراخوان تجمعات هم‌زمان در اصفهان و تهران؛ آخرین واکنش‌ها و اخبار مربوط به اسیدپاشی‌های اصفهان (138+)
داعش زن باردار را ۱۲ دلار فروخت (135+)
صحنه پرتاب و برخورد راکت با مسجدی در دمشق و انهدام کامل آن (116+)
دختران جوان و افراد دانشگاهی میان کارتن‌خوابهای تهران. (103+)
بعد از اسیدپاشی چه باید کرد؟ (97+)
نسرین ستوده در مقابل کانون وکلا تحصن کرد (93+)
معبد نیلوفر آبی، شاهکار معماری بهائیان در هندوستان . (91+)
ادامه ...
● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
Copyright 2004 - 2014 © IranianUK.com , All rights reserved.