● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
طرز تهیه سوفله بادمجان طرز تهیه سوفله بادمجان

پنج‌شنبه 10 دسامبر 2009 - 19 آذر 1388


● آشپزي

سوفله بادمجان

سوفله بادمجان، اگر چه غذايي ايراني نيست، ولي به خاطر وجود بادمجان و گوشت چرخ‌كرده، با ذائقه ما ايراني‌‌ها هماهنگي زيادي دارد.

در ضمن، به جهت آنكه نسبتا سريع آماده مي‌شود و ظاهر زيبايي هم دارد، انتخاب خوبي براي مهماني‌هاست.

دستور پخت اين سوفله به همراه سس سفيد داده شده، بنابراين مرحله آماده‌سازي سس سفيد هم به صورت مجزا آمده است.

مواد لازم براي تهيه سوفله:

گوشت چرخ كرده              500 گرم

بادمجان                              2 كيلو

پياز درشت                          يك عدد

رب گوجه فرنگي                 1 تا 2 قاشق سوپخوري

پنير پيتزاي رنده ‌شده          100 گرم

روغن مايع سرخ كردني      به مقدار لازم

نمك و فلفل و زردچوبه        به مقدار لازم

طرز تهيه سوفله:

1- ابتدا بادمجان‌ها را شسته و پوست بگيريد. سپس آنها را به صورت حلقه حلقه ببريد و كمي نمك روي آنها بپاشيد و در سبدي بريزيد و كنار بگذاريد.

نكته: نمك باعث مي‌شود هم تلخي بادمجان گرفته شود و هم‌هنگام سرخ شدن، بادمجان‌ها روغن كمي جذب كنند.

2- در تابه مقداري روغن بريزيد و روي حرارت اجاق گاز قرار دهيد. پس از داغ شدن روغن، بادمجان‌ها را در آن سرخ كنيد. پس از آنكه تمام بادمجان‌ها را سرخ كرديد، آنها را به ظرف ديگري منتقل كرده و كنار بگذاريد.

3- پياز را پوست كنده و پس از شستن، روي گوشت رنده كنيد. بعد كمي نمك و فلفل و زردچوبه به آن بيفزاييد. حالا در يك تابه ديگر، مقداري روغن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد و مخلوط گوشت و پياز را در آن سرخ كنيد.

نكته: شما مي‌توانيد به جاي رنده‌كردن پياز داخل گوشت، آن را خرد كنيد و به همراه كمي زردچوبه در روغن تفت دهيد. سپس گوشت چرخ كرده را به پياز داغ اضافه كرده و به همراه آن سرخ كنيد و بگذاريد تا كمي بپزد.

در ضمن، اگر مي‌خواهيد موقع سرخ شدن گوشت و پياز، به آن رب گوجه فرنگي نيز اضافه كنيد.

4 - فر را از قبل روي حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن كنيد تا گرم شود. حالا يك ظرف پيركس يا ظرف مخصوص فر آماده كنيد و بادمجان‌هاي حلقه‌حلقه و سرخ شده را كف ظرف بچينيد. پس از آن، روي بادمجان را با لايه‌اي از گوشت چرخ كرده بپوشانيد. حالا سس سفيد را روي گوشت ريخته و روي آن پنير پيتزا بپاشيد. لايه‌هاي بعدي را نيز به همين ترتيب از چيدن بادمجان شروع كرده و تا مرحله ريختن پنير پيتزا ادامه دهيد.

اين كار را آن قدر تكرار كنيد تا بمواد، تمام شده و لايه آخر را پنير پيتزا تشكيل دهد.

5 - ظرف را در طبقه وسط فر كه از قبل داغ شده است، قرار داده و 30 تا 40 دقيقه صبر كنيد تا مواد بپزند. پس از اين مدت، شعله بالاي فر را روشن كنيد و به مدت 10 دقيقه حرارت دهيد تا سطح سوفله، طلايي‌رنگ شود.

روشي ديگر: براي اينكه غذا زودتر آماده شود، شما مي‌توانيد به جاي فر از مايكروفر استفاده كنيد؛ بنابراين مدت زمان 30 تا 45 دقيقه، روي حداكثر قدرت آن، به نصف مي‌رسد.

مواد مورد نياز براي تهيه سس سفيد:

كره                    50 گرم

شير                   يك ليوان

آرد سفيد            2  قاشق سوپ‌خوري

خامه                  2  قاشق سوپ‌خوري

نمك و فلفل        به مقدار لازم

طرز تهيه سس سفيد:

كره را در يك قابلمه كوچك نچسب بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا آب شود. سپس آرد را به آن اضافه كنيد و كمي تفت دهيد. پس از آن، شير را كم‌كم افزوده و مرتب با چنگال هم بزنيد. حالا خامه و نمك و فلفل را اضافه كنيد و مقداري ديگر حرارت دهيد تا سس غليظ شود. به اين ترتيب سس آماده مي‌شود.

asir@.P - فرانسه - پاریس
چند حلقه نازک موزارلا هم اضافه کنید خوشمزه تر میشه.
پنج‌شنبه 19 آذر 1388

blueberry64 - ايران - تهران
خیلی خوشمزه است :)) مرسی از مسئولین عزیز سایت
پنج‌شنبه 19 آذر 1388

Facebook Twitter Contact us RSS
www.IranianUK.com
دویچه وله
تحصیل در انگلستان - آمریکا

جدیدترین مطالب سایت
دیدنی ها و شنیدنی های روز
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
اخبار ایران و جهان
اخبار ورزشی
اخبار سینما و موسیقی
اخبار ایرانیان خارج از کشور
حوادث
عکسهای دیدنی
ویدیو کلیپ
دانلود فیلم
دانلود موزیک
دختران پسران و مسائل جنسی
پزشکی و سلامتی
علمی و دانستنیها
مقالات
داستان
روانشناسی
خانواده و زندگی زناشویی
تاریخی فرهنگی و هنری
زنان
مد آرایش و زییایی
تغذیه رژیم و گیاهان داروئی
آشپزی
مذهب و عرفان
طنز و جوک
کتاب و شعر فارسی
ایران سرای من
انواع فال طالع بینی و تعبیر خواب
بازی و سرگرمی
روزنامه ها و مجلات
کامپیوتر و دانلود نرم افزار
رنگارنگ
دانلود بازی و تمهای موبایل
راهنمای زندگی در خارج از کشور
تحصیل در خارج از کشور
مهاجرت
کودکان
رادیو و تلویزیون
لینکستان
امکانات
خانه
تبادل نظر پرنیان
سفارش آگهی
تماس با ما
فیلترشکن
عضویت در سایت
RSS
آگهی های متنی
عکس - ویدیو - سرگرمی
تحصيل در آمريكا
ادامه تحصیل در انگلستان
کالج های زبان در انگلستان
طراحی حرفه ای وب سایت
کنترل پنل کاربران
عضویت در سایت
تغییر کلمه عبور
تغییر دیگر مشخصات
جستجو در ایرانیان انگلستان
عضویت در خبرنامه
ایمیل :
تلفن ارزان - کیفیت برتر
صرافی سمیانی
صرافی کاسپین
فارکس
بت برو
رهائی از اعتیاد
صرافی موج
صرافی پرآرا
صرافی سیمرغ
دویچه وله فارسی
ادامه تحصیل در انگلستان
طراح وب سایت
راهنمای مشاغل ایرانیان
کتاب فروشی نما
صرافی گاندی

رایان یوکی
اين سايت هيچ گونه مسئوليتي را در قبال آگهي ها نمي پذيرد
جدیدترین مطالب سایت
دلار 3340 تومان شد
درگیری ۲ مرد بر سر اختلاف قدیمی با قتل یک جوان به پایان رسید
حذف غم‌انگیز طلایی‌پوشان از گروه مرگ/ با تکمیل ناکامی‌ها سپاهان باخت و آخر شد
روسیه: اگر به شهروندان روس حمله شود پاسخ می‌دهیم
دیدار خانواده‌های زندانیان سیاسی با یک مسئول دفتر ریاست‌جمهوری.
نماینده مجلس: بیش از شش میلیون نفر از دریافت یارانه انصراف داده‌اند
گزارش دیوان محاسبات از ده‌ها هزار میلیارد تومان تخلف‌ مالی احمدی‌نژاد.
سازمان ملل متحد به موضوع ویزای ابوطالبی رسیدگی کرد اما اقدامی نکرد
"فجایع" دوران احمدی‌نژاد از زبان وزیر راه دولت خاتمی.
مرور روزنامه‌های صبح تهران: چهار‌شنبه سوم اردیبهشت
بخشش مرد اعدامی ۲ دقیقه پس از اجرای حکم
پیروزی پر گل تیم ملی فوتبال ایران در نخستین بازی تدارکاتی
منشا صداهای مرموز اقیانوس شناسایی شد
چرا بعضی پیرها بی‌عاطفه می‌شوند؟
ربات ها جای آشپزها را در رستورانهای چین گرفتند
فال روز چهارشنبه 23 اپریل - 3 اردیبهشت
'افشاگر' فیلم تلویزیون ایران در مورد واقعه بند ۳۵۰
مردم ایران خارجی‌ها را به خانه خود دعوت می‌کنند:«باید ایران را دید»
روایت فاجعه بند ۳۵۰ زندان اوین , خانواده ها: گفتند دفعه بعد زندانیان را می کشیم
آیا با 'شکست' بهار عربی لندن دوباره 'لندنستان' می‌شود؟
جامعه عصبی!
تجمع اعتراضی خانواده‌های زندانیان در برابر نهاد ریاست ‌جمهوری.
حفره‌های امنیتی «هارت بلید» و فرصتی تازه برای هکرها
ادامه تحصیل در انگلستان
بایدن: آمریکا در کنار اوکراین ایستاده است.
باهنر: جمهوری اسلامی نتوانسته مدل اقتصادی موفقی عرضه کند
رفسنجانی: تا زنده هستیم، باید معیاری برای همکاری دنیای اسلام تعریف کنیم
خودروهای میلیاردی در صف بنزین!
علی مطهری: مجلس به جای این‌که از حقوق مردم دفاع کند بر عکس کار می‌کند/عده‌ای دوست دارند فتنه بماند و هر بار 9 دی بگیرند
ببخشید من ایدز دارم!
ادامه ...
دیدنی ها و شنیدنی های روز
متوقف کردن راننده مست در خیابان
ماجرای جالب یک مسابقه کیک بوکسنگ
اجرای دیدنی و متفاوت دختر ویولونیست در مسابقه کشف استعدادهای بریتانیا
"جاسوسی" دانشجویان ورزش برای تیم ملی فوتبال آلمان.
مقایسه زمستان و تابستان در فنلاند با فیلمبرداری با سرعت تند در یک مکان واحد
از بازار ماهی فروشان چالوس تا عکس یادگاری در پیک‌نیک.
مکبث در تهران، رومئو و ژولیت در بغداد.
پرواز نمایشی و آکروباتیک با هلیکوپتر
دقایقی برای خندیدن!
غرغر کردن سگی که داخل ماشین است و نمیتواند دنبال سنجاب ها بدود
فیلم منتشر شده از پنج شنبه سیاه بند 350 زندان اوین در تلویزیون ایران
هدف قرار دادن یک صفحه فلزی از فاصله 2.5 کیلومتری با تفنگ دوربین دار
5 جوان سعودی 2 تایر ماشین در حال حرکتشان را تعویض کردند
اسکی بر روی کابل های تله کابین در ارتفاعات شمال فرانسه
حادثه‌ای وحشتناک دیگر و برخورد 206 با ستون فلزی در بزرگراه صدر
ادامه ...
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
مردم ایران خارجی‌ها را به خانه خود دعوت می‌کنند:«باید ایران را دید» (196+)
علی مطهری: مجلس به جای این‌که از حقوق مردم دفاع کند بر عکس کار می‌کند/عده‌ای دوست دارند فتنه بماند و هر بار 9 دی بگیرند (126+)
رقص پسربچه 3 ساله در مسابقه کشف استعدادهای چین (110+)
روایت فاجعه بند ۳۵۰ زندان اوین , خانواده ها: گفتند دفعه بعد زندانیان را می کشیم (106+)
اجرای دیدنی و متفاوت دختر ویولونیست در مسابقه کشف استعدادهای بریتانیا (100+)
جامعه عصبی! (92+)
رکورد 2 هزار پشتک در رهایی از چنگال افیون (83+)
ˈکودکم را اجاره دادم!ˈ (78+)
5 جوان سعودی 2 تایر ماشین در حال حرکتشان را تعویض کردند (77+)
ماجرای جالب یک مسابقه کیک بوکسنگ (76+)
"فجایع" دوران احمدی‌نژاد از زبان وزیر راه دولت خاتمی. (74+)
برگشتن درخت به خاک بعد از اره کردن قسمت بزرگی از آن (73+)
بخشش مرد اعدامی ۲ دقیقه پس از اجرای حکم (70+)
در اتاق خواب دختران (68+)
تجمع اعتراضی خانواده‌های زندانیان در برابر نهاد ریاست ‌جمهوری. (61+)
ادامه ...
● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
Copyright 2004 - 2014 © IranianUK.com , All rights reserved.