صرافی گاندی صرافی نیاوران
● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
طرز تهیه سوفله بادمجان طرز تهیه سوفله بادمجان

پنج‌شنبه 10 دسامبر 2009 - 19 آذر 1388


● آشپزي

سوفله بادمجان

سوفله بادمجان، اگر چه غذايي ايراني نيست، ولي به خاطر وجود بادمجان و گوشت چرخ‌كرده، با ذائقه ما ايراني‌‌ها هماهنگي زيادي دارد.

در ضمن، به جهت آنكه نسبتا سريع آماده مي‌شود و ظاهر زيبايي هم دارد، انتخاب خوبي براي مهماني‌هاست.

دستور پخت اين سوفله به همراه سس سفيد داده شده، بنابراين مرحله آماده‌سازي سس سفيد هم به صورت مجزا آمده است.

مواد لازم براي تهيه سوفله:

گوشت چرخ كرده              500 گرم

بادمجان                              2 كيلو

پياز درشت                          يك عدد

رب گوجه فرنگي                 1 تا 2 قاشق سوپخوري

پنير پيتزاي رنده ‌شده          100 گرم

روغن مايع سرخ كردني      به مقدار لازم

نمك و فلفل و زردچوبه        به مقدار لازم

طرز تهيه سوفله:

1- ابتدا بادمجان‌ها را شسته و پوست بگيريد. سپس آنها را به صورت حلقه حلقه ببريد و كمي نمك روي آنها بپاشيد و در سبدي بريزيد و كنار بگذاريد.

نكته: نمك باعث مي‌شود هم تلخي بادمجان گرفته شود و هم‌هنگام سرخ شدن، بادمجان‌ها روغن كمي جذب كنند.

2- در تابه مقداري روغن بريزيد و روي حرارت اجاق گاز قرار دهيد. پس از داغ شدن روغن، بادمجان‌ها را در آن سرخ كنيد. پس از آنكه تمام بادمجان‌ها را سرخ كرديد، آنها را به ظرف ديگري منتقل كرده و كنار بگذاريد.

3- پياز را پوست كنده و پس از شستن، روي گوشت رنده كنيد. بعد كمي نمك و فلفل و زردچوبه به آن بيفزاييد. حالا در يك تابه ديگر، مقداري روغن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد و مخلوط گوشت و پياز را در آن سرخ كنيد.

نكته: شما مي‌توانيد به جاي رنده‌كردن پياز داخل گوشت، آن را خرد كنيد و به همراه كمي زردچوبه در روغن تفت دهيد. سپس گوشت چرخ كرده را به پياز داغ اضافه كرده و به همراه آن سرخ كنيد و بگذاريد تا كمي بپزد.

در ضمن، اگر مي‌خواهيد موقع سرخ شدن گوشت و پياز، به آن رب گوجه فرنگي نيز اضافه كنيد.

4 - فر را از قبل روي حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن كنيد تا گرم شود. حالا يك ظرف پيركس يا ظرف مخصوص فر آماده كنيد و بادمجان‌هاي حلقه‌حلقه و سرخ شده را كف ظرف بچينيد. پس از آن، روي بادمجان را با لايه‌اي از گوشت چرخ كرده بپوشانيد. حالا سس سفيد را روي گوشت ريخته و روي آن پنير پيتزا بپاشيد. لايه‌هاي بعدي را نيز به همين ترتيب از چيدن بادمجان شروع كرده و تا مرحله ريختن پنير پيتزا ادامه دهيد.

اين كار را آن قدر تكرار كنيد تا بمواد، تمام شده و لايه آخر را پنير پيتزا تشكيل دهد.

5 - ظرف را در طبقه وسط فر كه از قبل داغ شده است، قرار داده و 30 تا 40 دقيقه صبر كنيد تا مواد بپزند. پس از اين مدت، شعله بالاي فر را روشن كنيد و به مدت 10 دقيقه حرارت دهيد تا سطح سوفله، طلايي‌رنگ شود.

روشي ديگر: براي اينكه غذا زودتر آماده شود، شما مي‌توانيد به جاي فر از مايكروفر استفاده كنيد؛ بنابراين مدت زمان 30 تا 45 دقيقه، روي حداكثر قدرت آن، به نصف مي‌رسد.

مواد مورد نياز براي تهيه سس سفيد:

كره                    50 گرم

شير                   يك ليوان

آرد سفيد            2  قاشق سوپ‌خوري

خامه                  2  قاشق سوپ‌خوري

نمك و فلفل        به مقدار لازم

طرز تهيه سس سفيد:

كره را در يك قابلمه كوچك نچسب بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا آب شود. سپس آرد را به آن اضافه كنيد و كمي تفت دهيد. پس از آن، شير را كم‌كم افزوده و مرتب با چنگال هم بزنيد. حالا خامه و نمك و فلفل را اضافه كنيد و مقداري ديگر حرارت دهيد تا سس غليظ شود. به اين ترتيب سس آماده مي‌شود.

asir@.P - فرانسه - پاریس
چند حلقه نازک موزارلا هم اضافه کنید خوشمزه تر میشه.
پنج‌شنبه 19 آذر 1388

blueberry64 - ايران - تهران
خیلی خوشمزه است :)) مرسی از مسئولین عزیز سایت
پنج‌شنبه 19 آذر 1388

Facebook Twitter Contact us RSS
www.IranianUK.com
دویچه وله
تحصیل در انگلستان - آمریکا

جدیدترین مطالب سایت
دیدنی ها و شنیدنی های روز
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
اخبار ایران و جهان
اخبار ورزشی
اخبار سینما و موسیقی
اخبار ایرانیان خارج از کشور
حوادث
عکسهای دیدنی
ویدیو کلیپ
دانلود فیلم
دانلود موزیک
دختران پسران و مسائل جنسی
پزشکی و سلامتی
علمی و دانستنیها
مقالات
داستان
روانشناسی
خانواده و زندگی زناشویی
تاریخی فرهنگی و هنری
زنان
مد آرایش و زییایی
تغذیه رژیم و گیاهان داروئی
آشپزی
مذهب و عرفان
طنز و جوک
کتاب و شعر فارسی
ایران سرای من
انواع فال طالع بینی و تعبیر خواب
روزنامه ها و مجلات
کامپیوتر و دانلود نرم افزار
رنگارنگ
راهنمای زندگی در خارج از کشور
تحصیل در خارج از کشور
مهاجرت
کودکان
امکانات
خانه
تبادل نظر پرنیان
سفارش آگهی
تماس با ما
فیلترشکن
عضویت در سایت
RSS
آگهی های متنی
عکس - ویدیو - سرگرمی
تحصيل در آمريكا
ادامه تحصیل در انگلستان
کالج های زبان در انگلستان
طراحی حرفه ای وب سایت
کنترل پنل کاربران
عضویت در سایت
تغییر کلمه عبور
تغییر دیگر مشخصات
جستجو در ایرانیان انگلستان
عضویت در خبرنامه
ایمیل :
تلفن ارزان - کیفیت برتر
صرافی سمیانی
صرافی کاسپین
رایان یوکی
جهت سفارش آگهی کلیک کنید
صرافی موج
صرافی پرآرا
صرافی سیمرغ
دویچه وله فارسی
ادامه تحصیل در انگلستان
طراح وب سایت
راهنمای مشاغل ایرانیان
کتاب فروشی نما
صرافی گاندی
فیسبوک رایان یوکی
رایان یوکی
اين سايت هيچ گونه مسئوليتي را در قبال آگهي ها نمي پذيرد
جدیدترین مطالب سایت
نماینده مجلس ایران: عده ای که قصد همکاری با داعش را داشتند شناسایی شدند
«نقش ایران» در عقب راندن «خلافت اسلامی» از منطقه اطراف آمرلی
درگیری مأموران شهرداری تهران با مالکان پارکینگ چند مجروح به جا گذاشت
ناامنی گردشگران ایرانی در دوبی.
نوزاد هشت ماهه قربانی سناریوی مرد قهوه‌چی
رفسنجانی: منفعت نیست که عده‌ای با اتهامات سیاسی محبوس باشند.
ایران در مسابقات جهانی والیبال مقابل آمریکا پیروز شد
آیت‌الله دستغیب اجلاس تازه مجلس خبرگان را تحریم کرد
عمر آسفالت‌های ایران یک سال است.
داعش ویدئوی 'سربریدن یک خبرنگار دیگر' را منتشر کرد
سودان مراکز فرهنگی ایران را تعطیل و کارکنانش را اخراج کرد
طرح عربستان سعودی برای تخریب مسجد النبی و انتقال پیکر حضرت محمد به قبرستان بقیع
دفاع دو مرجع تقلید از اینترنت پرسرعت در ایران
'دولت اسلامی در شمال عراق برنامه پاکسازی قومی و دینی اجرا می‌کند'
تایید حکم اعدام یک محیط بان برای بار سوم
بازگشت مهدی چمران به ریاست شورای شهر تهران
بررسی روزنامه‌های صبح سه شنبه تهران - ۱۱ شهریور
دستور پرداخت دیه کامل دختران "شین‌آباد" صادر شد.
قتل پرستار ایرانی در سوئد
کفاشیان:ته دلم راضی نیست این همه پول به کروش بدهم
آشنایی شوم زن و مردی در تانگو , به جنایت منتهی شد
سوال عجیب AFC از فدراسیون فوتبال ایران: ملوان چرا در انزلی بازی می کند؟!
دانستنی‌هایی درباره‌ی غذاهای آماده و نیمه‌ آماده
راگوی سبزیجات
پوتین: اگر بخواهم کی‌یف را در عرض دوهفته تصرف می‌کنم.
هفته‌ای دو وعده بیشتر گوشت نخورید، خطر کره زمین را تهدید می‌کند
آمریکا، بهشتی برای شیفتگان تیراندازی از سراسر جهان
امکان فوران مجدد آتشفشان "بارداربونگا" در ایسلند
هکرهای ایرانی‌ چگونه با ترفند تازه شما را به دام می‌اندازند؟
فال روز سه شنبه 2 سپتامبر - 11 شهریور
ادامه ...
دیدنی ها و شنیدنی های روز
غمگین ترین گربه دنیا
مدعی پیشگویی آینده در برنامه تلویزیونی امتحانش را پس داد + زیرنویس فارسی
مبلی که در عرض 15 ثانیه به یک تخت دوطبقه تبدیل می شود
ترفند مدیر سالن فوتسال برای وصول اجاره
عکس های دیدنی و بدون شرح از سراسر دنیا - 58
یک اختراع جالب سوئدی برای بستن طناب قایق ها از دور
امیر حکمتی، سرباز آمریکایی که از اوین سر در آورد.
تمسخر "کارلوس کی روش" و تیم ملی از سوی وزیر ورزش!
۵۰ سالگی کیانو ریوز، ستاره "ماتریکس".
تصاویری از پیشروی پیشمرگه‌ها - زمار هم آزاد شد.
مجموعه ای دیدنی از دوربین مخفی در توالت های عمومی
غذا دادن به ماهی ها توسط قوهای سیاه در تایوان
ماجرای دعوای عماد افروغ در زندان انگلیس
می گویند حرف راست را باید از بچه شنید : پاسخ پسربچه به سئوال خبرنگار در مورد احساسش از شروع مجدد سال تحصیلی
چگونه دوست پسر معتاد به بازی با تلفن هوشمند را سوار مترو کنیم؟
ادامه ...
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
طنز روز : چالش سطل آب یخ احمد جنتی! (237+)
می گویند حرف راست را باید از بچه شنید : پاسخ پسربچه به سئوال خبرنگار در مورد احساسش از شروع مجدد سال تحصیلی (148+)
دستور پرداخت دیه کامل دختران "شین‌آباد" صادر شد. (135+)
کردهای عراق "کنترل کامل شهر زمار را به دست گرفتند". (124+)
طرح عربستان سعودی برای تخریب مسجد النبی و انتقال پیکر حضرت محمد به قبرستان بقیع (93+)
سودان مراکز فرهنگی ایران را تعطیل و کارکنانش را اخراج کرد (87+)
اقدام جالب متروی چین (85+)
اژه‌ای: محمدرضا رحیمی به حبس و جزای نقدی محکوم شد (84+)
مدعی پیشگویی آینده در برنامه تلویزیونی امتحانش را پس داد + زیرنویس فارسی (80+)
روحانی: نمی‌توانیم دروازه‌های دنیا را به روی نسل جوان ببندیم (78+)
پوتین: اگر بخواهم کی‌یف را در عرض دوهفته تصرف می‌کنم. (76+)
دفاع دو مرجع تقلید از اینترنت پرسرعت در ایران (70+)
تصاویر روز 1 سپتامبر - 10 شهریور (67+)
پیروزی تیم ملی والیبال در اولین بازی مسابقات قهرمانی جهان / ایتالیا باز هم مغلوب ایران شد (66+)
یک اختراع جالب سوئدی برای بستن طناب قایق ها از دور (66+)
ادامه ...
● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
Copyright 2004 - 2014 © IranianUK.com , All rights reserved.