صرافی گاندی صرافی نیاوران
● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
طرز تهیه سوفله بادمجان طرز تهیه سوفله بادمجان

پنج‌شنبه 10 دسامبر 2009 - 19 آذر 1388


● آشپزي

سوفله بادمجان

سوفله بادمجان، اگر چه غذايي ايراني نيست، ولي به خاطر وجود بادمجان و گوشت چرخ‌كرده، با ذائقه ما ايراني‌‌ها هماهنگي زيادي دارد.

در ضمن، به جهت آنكه نسبتا سريع آماده مي‌شود و ظاهر زيبايي هم دارد، انتخاب خوبي براي مهماني‌هاست.

دستور پخت اين سوفله به همراه سس سفيد داده شده، بنابراين مرحله آماده‌سازي سس سفيد هم به صورت مجزا آمده است.

مواد لازم براي تهيه سوفله:

گوشت چرخ كرده              500 گرم

بادمجان                              2 كيلو

پياز درشت                          يك عدد

رب گوجه فرنگي                 1 تا 2 قاشق سوپخوري

پنير پيتزاي رنده ‌شده          100 گرم

روغن مايع سرخ كردني      به مقدار لازم

نمك و فلفل و زردچوبه        به مقدار لازم

طرز تهيه سوفله:

1- ابتدا بادمجان‌ها را شسته و پوست بگيريد. سپس آنها را به صورت حلقه حلقه ببريد و كمي نمك روي آنها بپاشيد و در سبدي بريزيد و كنار بگذاريد.

نكته: نمك باعث مي‌شود هم تلخي بادمجان گرفته شود و هم‌هنگام سرخ شدن، بادمجان‌ها روغن كمي جذب كنند.

2- در تابه مقداري روغن بريزيد و روي حرارت اجاق گاز قرار دهيد. پس از داغ شدن روغن، بادمجان‌ها را در آن سرخ كنيد. پس از آنكه تمام بادمجان‌ها را سرخ كرديد، آنها را به ظرف ديگري منتقل كرده و كنار بگذاريد.

3- پياز را پوست كنده و پس از شستن، روي گوشت رنده كنيد. بعد كمي نمك و فلفل و زردچوبه به آن بيفزاييد. حالا در يك تابه ديگر، مقداري روغن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد و مخلوط گوشت و پياز را در آن سرخ كنيد.

نكته: شما مي‌توانيد به جاي رنده‌كردن پياز داخل گوشت، آن را خرد كنيد و به همراه كمي زردچوبه در روغن تفت دهيد. سپس گوشت چرخ كرده را به پياز داغ اضافه كرده و به همراه آن سرخ كنيد و بگذاريد تا كمي بپزد.

در ضمن، اگر مي‌خواهيد موقع سرخ شدن گوشت و پياز، به آن رب گوجه فرنگي نيز اضافه كنيد.

4 - فر را از قبل روي حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن كنيد تا گرم شود. حالا يك ظرف پيركس يا ظرف مخصوص فر آماده كنيد و بادمجان‌هاي حلقه‌حلقه و سرخ شده را كف ظرف بچينيد. پس از آن، روي بادمجان را با لايه‌اي از گوشت چرخ كرده بپوشانيد. حالا سس سفيد را روي گوشت ريخته و روي آن پنير پيتزا بپاشيد. لايه‌هاي بعدي را نيز به همين ترتيب از چيدن بادمجان شروع كرده و تا مرحله ريختن پنير پيتزا ادامه دهيد.

اين كار را آن قدر تكرار كنيد تا بمواد، تمام شده و لايه آخر را پنير پيتزا تشكيل دهد.

5 - ظرف را در طبقه وسط فر كه از قبل داغ شده است، قرار داده و 30 تا 40 دقيقه صبر كنيد تا مواد بپزند. پس از اين مدت، شعله بالاي فر را روشن كنيد و به مدت 10 دقيقه حرارت دهيد تا سطح سوفله، طلايي‌رنگ شود.

روشي ديگر: براي اينكه غذا زودتر آماده شود، شما مي‌توانيد به جاي فر از مايكروفر استفاده كنيد؛ بنابراين مدت زمان 30 تا 45 دقيقه، روي حداكثر قدرت آن، به نصف مي‌رسد.

مواد مورد نياز براي تهيه سس سفيد:

كره                    50 گرم

شير                   يك ليوان

آرد سفيد            2  قاشق سوپ‌خوري

خامه                  2  قاشق سوپ‌خوري

نمك و فلفل        به مقدار لازم

طرز تهيه سس سفيد:

كره را در يك قابلمه كوچك نچسب بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا آب شود. سپس آرد را به آن اضافه كنيد و كمي تفت دهيد. پس از آن، شير را كم‌كم افزوده و مرتب با چنگال هم بزنيد. حالا خامه و نمك و فلفل را اضافه كنيد و مقداري ديگر حرارت دهيد تا سس غليظ شود. به اين ترتيب سس آماده مي‌شود.

asir@.P - فرانسه - پاریس
چند حلقه نازک موزارلا هم اضافه کنید خوشمزه تر میشه.
پنج‌شنبه 19 آذر 1388

blueberry64 - ايران - تهران
خیلی خوشمزه است :)) مرسی از مسئولین عزیز سایت
پنج‌شنبه 19 آذر 1388

Facebook Twitter Contact us RSS
www.IranianUK.com
دویچه وله
تحصیل در انگلستان - آمریکا

جدیدترین مطالب سایت
دیدنی ها و شنیدنی های روز
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
اخبار ایران و جهان
اخبار ورزشی
اخبار سینما و موسیقی
اخبار ایرانیان خارج از کشور
حوادث
عکسهای دیدنی
ویدیو کلیپ
دانلود فیلم
دانلود موزیک
دختران پسران و مسائل جنسی
پزشکی و سلامتی
علمی و دانستنیها
مقالات
داستان
روانشناسی
خانواده و زندگی زناشویی
تاریخی فرهنگی و هنری
زنان
مد آرایش و زییایی
تغذیه رژیم و گیاهان داروئی
آشپزی
مذهب و عرفان
طنز و جوک
کتاب و شعر فارسی
ایران سرای من
انواع فال طالع بینی و تعبیر خواب
روزنامه ها و مجلات
کامپیوتر و دانلود نرم افزار
رنگارنگ
راهنمای زندگی در خارج از کشور
تحصیل در خارج از کشور
مهاجرت
کودکان
امکانات
خانه
تبادل نظر پرنیان
سفارش آگهی
تماس با ما
فیلترشکن
عضویت در سایت
RSS
آگهی های متنی
عکس - ویدیو - سرگرمی
تحصيل در آمريكا
ادامه تحصیل در انگلستان
کالج های زبان در انگلستان
طراحی حرفه ای وب سایت
کنترل پنل کاربران
عضویت در سایت
تغییر کلمه عبور
تغییر دیگر مشخصات
جستجو در ایرانیان انگلستان
عضویت در خبرنامه
ایمیل :
تلفن ارزان - کیفیت برتر
صرافی سمیانی
صرافی کاسپین
رایان یوکی
جهت سفارش آگهی کلیک کنید
صرافی موج
صرافی پرآرا
صرافی سیمرغ
دویچه وله فارسی
ادامه تحصیل در انگلستان
طراح وب سایت
راهنمای مشاغل ایرانیان
کتاب فروشی نما
صرافی گاندی
فیسبوک رایان یوکی
رایان یوکی
اين سايت هيچ گونه مسئوليتي را در قبال آگهي ها نمي پذيرد
جدیدترین مطالب سایت
سراج‌الدین میردامادی به شش سال حبس محکوم شد
سرنوشت‌ عجیب 6 زندانی خوش شانس
اکبرپور:همین الان از خیلی‌ از بازیکنان استقلال بهترم/مثل بعضی‌ها در استقلال رانت نخوردم
هکرها خودروی شما را هم هک می‌کنند
حجامت و اثرات آن بر سلامتی انسان
فال روز دوشنبه 28 ژوئیه - 6 مرداد
با شروع دوباره حملات، سازمان ملل خواستار آتش‌بس فوری در غزه شد
هت‌تریک اردوغان در مسابقه دوستانه فوتبال.
سه خواهر اسماعیل هنیه شهروند اسراییل هستند
کشورهایی که دوشنبه را عید فطر اعلام کردند
کشت آشکار ماری جوانا در تهران
فرودگاه امام خمینی، "مرکز ارسال تسلیحات به خاورمیانه".
خبر حضور "تکفیری‌ها" در اردبیل تکذیب شد.
عضو مجلس نمایندگان آمریکا: دارایی‌های آزادشده ایران خرج حماس می‌شود
انتقاد از 'کتک زدن خبرنگار ایرانی توسط رئیس شورای شهر زنجان'
قلعه‌نویی: نکونام در دادگاه باید جواب بدهد/ کفاشیان گفت این جماعت را نشناخته‌ام!
رضا شاه؛ از «دیو» روایت رسمی تا «دلبر» شبکه «من و تو»
چرخاندن «صمدکُرده» در خیابان‌های پایتخت
افشاگری‌ جنجالی نکونام علیه قلعه‌نویی
دادستان کل کشور: دلیلی برای رفع حصر موسوی و کروبی وجود ندارد/آنها باید تاوان جرم و گناه بزرگی که مرتکب شده‌اند را پس بدهند
حمله به احمدی‌نژاد و فراموش کردن مسئولیت آیت‌الله خامنه‌ای
رونق فروش مانتو و تی‌شرت با طرح ماری‌جوانا در تهران
طالب الرفاعی: من شاه را دفن کردم
آمریکا: تصاویر ماهواره‌ای بیانگر پرتاب موشک از روسیه به خاک اوکراین است
لیونل مسی به اسرائیل و اوزیل به فلسطین کمک نکرده‌اند
واکنش اسرائیل به انتقاد برزیل از حمله به غزه: شما که 7 تا خوردید
معاون نخست‌وزیر بریتانیا خواستار لغو میزبانی روسیه برای جام‌جهانی ۲۰۱۸ شد
ادامه راکت‌پرانی حماس؛ ازسرگیری حمله اسرائیل به غزه
مخالفان و موافقان "غیرت دینی" شهردار تهران.
سکوت، تجاوز را باز تولید می کند. مصاحبه با یک قربانی تجاوز خانوادگى
ادامه ...
دیدنی ها و شنیدنی های روز
دوربین مخفی - منتخبی از کلیپ های دیدنی!
مقایسه صورت مردان : نصف صورت مردانه و نصف آن با آرایش کامل زنانه
کلاغ باهوش از مردم تقاضای آب می کند
پسر 6 ساله هندی با اسکیت از زیر 39 اتوموبیل رد شد
دیوانه روسی در خیابان بر روی یک ماشین در حال عبور پرید
خرچنگی که یک کاسه ندولز کره ای را میخورد
نجات معجزه وار سه مرد از له شدن در زیر چرخهای یک وانت
بستنی‌فروشی اتوماتیک در آلمان.
از راین در آتش تا "سوتی سازمان ملل.
گالری عکس از دیدنی‌های بندر هامبورگ.
صید ماهی گوشتخوار پیرانا با دست
تمرین صخره نوردی کودک 22 ماهه
انفجار باتری موبایل با ضربات چکش
ماشین حفاری خودش خودش را بارگیری کرد
"شوخی کردم "- " تا کی باید شاهد هجوم سریال های ترکیه ای و کلمبیایی باشیم؟"
ادامه ...
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
طالب الرفاعی: من شاه را دفن کردم (164+)
سکوت، تجاوز را باز تولید می کند. مصاحبه با یک قربانی تجاوز خانوادگى (161+)
تظاهرات در افغانستان در حمایت از زندانیان سیاسی ایران. (126+)
"شوخی کردم "- " تا کی باید شاهد هجوم سریال های ترکیه ای و کلمبیایی باشیم؟" (103+)
نگرانی پزشکان از وضعیت مربی تیم ملی والیبال (94+)
عکس روز: به صلیب کشیدن یک کودک به اتهام روزه خواری توسط داعش (84+)
آشپزهای چینی با ملاقه , جواب مشتری معترض خشن را دادند (79+)
حمله به احمدی‌نژاد و فراموش کردن مسئولیت آیت‌الله خامنه‌ای (74+)
واکنش اسرائیل به انتقاد برزیل از حمله به غزه: شما که 7 تا خوردید (69+)
صید ماهی گوشتخوار پیرانا با دست (68+)
چرخاندن «صمدکُرده» در خیابان‌های پایتخت (66+)
تمرین صخره نوردی کودک 22 ماهه (63+)
معاون نخست‌وزیر بریتانیا خواستار لغو میزبانی روسیه برای جام‌جهانی ۲۰۱۸ شد (63+)
نامه خانواده‌های آسیب‌دیده ۸۸ به بادامچیان: از نجابت ما سوءاستفاده نکنید (62+)
دیدار با دلدادگان بامیانی؛ شادند اما آزاد نیستند (61+)
ادامه ...
● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
Copyright 2004 - 2014 © IranianUK.com , All rights reserved.