صرافی گاندی صرافی نیاوران
● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
طرز تهیه سوفله بادمجان طرز تهیه سوفله بادمجان

پنج‌شنبه 10 دسامبر 2009 - 19 آذر 1388


● آشپزي

سوفله بادمجان

سوفله بادمجان، اگر چه غذايي ايراني نيست، ولي به خاطر وجود بادمجان و گوشت چرخ‌كرده، با ذائقه ما ايراني‌‌ها هماهنگي زيادي دارد.

در ضمن، به جهت آنكه نسبتا سريع آماده مي‌شود و ظاهر زيبايي هم دارد، انتخاب خوبي براي مهماني‌هاست.

دستور پخت اين سوفله به همراه سس سفيد داده شده، بنابراين مرحله آماده‌سازي سس سفيد هم به صورت مجزا آمده است.

مواد لازم براي تهيه سوفله:

گوشت چرخ كرده              500 گرم

بادمجان                              2 كيلو

پياز درشت                          يك عدد

رب گوجه فرنگي                 1 تا 2 قاشق سوپخوري

پنير پيتزاي رنده ‌شده          100 گرم

روغن مايع سرخ كردني      به مقدار لازم

نمك و فلفل و زردچوبه        به مقدار لازم

طرز تهيه سوفله:

1- ابتدا بادمجان‌ها را شسته و پوست بگيريد. سپس آنها را به صورت حلقه حلقه ببريد و كمي نمك روي آنها بپاشيد و در سبدي بريزيد و كنار بگذاريد.

نكته: نمك باعث مي‌شود هم تلخي بادمجان گرفته شود و هم‌هنگام سرخ شدن، بادمجان‌ها روغن كمي جذب كنند.

2- در تابه مقداري روغن بريزيد و روي حرارت اجاق گاز قرار دهيد. پس از داغ شدن روغن، بادمجان‌ها را در آن سرخ كنيد. پس از آنكه تمام بادمجان‌ها را سرخ كرديد، آنها را به ظرف ديگري منتقل كرده و كنار بگذاريد.

3- پياز را پوست كنده و پس از شستن، روي گوشت رنده كنيد. بعد كمي نمك و فلفل و زردچوبه به آن بيفزاييد. حالا در يك تابه ديگر، مقداري روغن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد و مخلوط گوشت و پياز را در آن سرخ كنيد.

نكته: شما مي‌توانيد به جاي رنده‌كردن پياز داخل گوشت، آن را خرد كنيد و به همراه كمي زردچوبه در روغن تفت دهيد. سپس گوشت چرخ كرده را به پياز داغ اضافه كرده و به همراه آن سرخ كنيد و بگذاريد تا كمي بپزد.

در ضمن، اگر مي‌خواهيد موقع سرخ شدن گوشت و پياز، به آن رب گوجه فرنگي نيز اضافه كنيد.

4 - فر را از قبل روي حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن كنيد تا گرم شود. حالا يك ظرف پيركس يا ظرف مخصوص فر آماده كنيد و بادمجان‌هاي حلقه‌حلقه و سرخ شده را كف ظرف بچينيد. پس از آن، روي بادمجان را با لايه‌اي از گوشت چرخ كرده بپوشانيد. حالا سس سفيد را روي گوشت ريخته و روي آن پنير پيتزا بپاشيد. لايه‌هاي بعدي را نيز به همين ترتيب از چيدن بادمجان شروع كرده و تا مرحله ريختن پنير پيتزا ادامه دهيد.

اين كار را آن قدر تكرار كنيد تا بمواد، تمام شده و لايه آخر را پنير پيتزا تشكيل دهد.

5 - ظرف را در طبقه وسط فر كه از قبل داغ شده است، قرار داده و 30 تا 40 دقيقه صبر كنيد تا مواد بپزند. پس از اين مدت، شعله بالاي فر را روشن كنيد و به مدت 10 دقيقه حرارت دهيد تا سطح سوفله، طلايي‌رنگ شود.

روشي ديگر: براي اينكه غذا زودتر آماده شود، شما مي‌توانيد به جاي فر از مايكروفر استفاده كنيد؛ بنابراين مدت زمان 30 تا 45 دقيقه، روي حداكثر قدرت آن، به نصف مي‌رسد.

مواد مورد نياز براي تهيه سس سفيد:

كره                    50 گرم

شير                   يك ليوان

آرد سفيد            2  قاشق سوپ‌خوري

خامه                  2  قاشق سوپ‌خوري

نمك و فلفل        به مقدار لازم

طرز تهيه سس سفيد:

كره را در يك قابلمه كوچك نچسب بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا آب شود. سپس آرد را به آن اضافه كنيد و كمي تفت دهيد. پس از آن، شير را كم‌كم افزوده و مرتب با چنگال هم بزنيد. حالا خامه و نمك و فلفل را اضافه كنيد و مقداري ديگر حرارت دهيد تا سس غليظ شود. به اين ترتيب سس آماده مي‌شود.

asir@.P - فرانسه - پاریس
چند حلقه نازک موزارلا هم اضافه کنید خوشمزه تر میشه.
پنج‌شنبه 19 آذر 1388

blueberry64 - ايران - تهران
خیلی خوشمزه است :)) مرسی از مسئولین عزیز سایت
پنج‌شنبه 19 آذر 1388

Facebook Twitter Contact us RSS
www.IranianUK.com
دویچه وله
تحصیل در انگلستان - آمریکا

جدیدترین مطالب سایت
دیدنی ها و شنیدنی های روز
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
اخبار ایران و جهان
اخبار ورزشی
اخبار سینما و موسیقی
اخبار ایرانیان خارج از کشور
حوادث
عکسهای دیدنی
ویدیو کلیپ
دانلود فیلم
دانلود موزیک
فیلم ایرانی
دختران پسران و مسائل جنسی
پزشکی و سلامتی
علمی و دانستنیها
مقالات
داستان
روانشناسی
خانواده و زندگی زناشویی
تاریخی فرهنگی و هنری
زنان
مد آرایش و زییایی
تغذیه رژیم و گیاهان داروئی
آشپزی
مذهب و عرفان
طنز و جوک
کتاب و شعر فارسی
ایران سرای من
انواع فال طالع بینی و تعبیر خواب
روزنامه ها و مجلات
کامپیوتر و دانلود نرم افزار
رنگارنگ
راهنمای زندگی در خارج از کشور
تحصیل در خارج از کشور
مهاجرت
کودکان
امکانات
خانه
تبادل نظر پرنیان
سفارش آگهی
تماس با ما
فیلترشکن
عضویت در سایت
RSS
آگهی های متنی
عکس - ویدیو - سرگرمی
تحصيل در آمريكا
ادامه تحصیل در انگلستان
کالج های زبان در انگلستان
طراحی حرفه ای وب سایت
کنترل پنل کاربران
عضویت در سایت
تغییر کلمه عبور
تغییر دیگر مشخصات
جستجو در ایرانیان انگلستان
عضویت در خبرنامه
ایمیل :
تلفن ارزان - کیفیت برتر
صرافی سمیانی
صرافی کاسپین
رایان یوکی
جهت سفارش آگهی کلیک کنید
صرافی موج
صرافی پرآرا
صرافی سیمرغ
دویچه وله فارسی
ادامه تحصیل در انگلستان
طراح وب سایت
راهنمای مشاغل ایرانیان
کتاب فروشی نما
صرافی گاندی
فیسبوک رایان یوکی
رایان یوکی
اين سايت هيچ گونه مسئوليتي را در قبال آگهي ها نمي پذيرد
جدیدترین مطالب سایت
وزرای امور خارجه ایران و آمریکا در نیویورک دیدار کردند
نامه سرگشاده زیبا کلام به روحانی
اکبر ترکان: زورمان به قرارگاه خاتم‌الانبیا نمی‌رسد.
عکس روز : پرده ای دیگر از افتضاحی که تیم امید به بار آورد
احتمال انفجار در واتیکان و سوءقصد "دولت اسلامی" به جان پاپ.
این عکس ها خبر از فاجعه می دهند: آبیاری به روش مادها در قرن 21 !
کلاهبرداری اینترنتی:ممکن است ارثیه ام را به دلارتبدیل کنی و به حسابم بریزی؟حق الزحمه ات هم محفوظ است
تفریح این روزهای علی دایی
دومین روز ضرب‌وشتم دراویش گنابادی در تهران؛ ۹۰۰ درویش بازداشتی آزاد شدند
اشرف غنی احمدزی رئیس جمهور افغانستان می‌شود.
درخواست کمک کردها برای مقابله با حمله گروه داعش به «کوبانی»
بازداشت ۱۱ نفر در ایران به اتهام جوک ساختن درباره آیت‌الله خمینی
رویترز: ایران خواستار معامله هسته‌ای بر سر کمک علیه داعش است
هجوم 'عسلک پنبه' به بعضی مناطق تهران
آمریکا تدابیر امنیتی پیرامون کاخ سفید را افزایش داد
زندانی شوهر بدبین
اتفاق عجیب در فوتبال ایران / دعوت از یک بازیکن مصدوم به تیم ملی!
قتل دخترعمه برای سرقت جواهرات
سلطانی: چاقو خوردیم و دندان بازیکن‌مان شکست، چون استقلال را بُردیم
فشار کار تا حد فرو پاشیدن
با پیشروی "دولت اسلامی" ۴۵ هزار پناهجوی کرد سوری وارد ترکیه شدند.
هشدار اشتاین‌مایر: ایران دیگر فرصتی برای وقت‌کشی ندارد.
شهرداری پاریس نرده‌های 'پل قفل عشاق' را پوشاند
مکزیک از دست مایلی سایرس شاکی شد
دسترسی مجدد کاربران ایرانی به برخی سرویس‌های یاهو
فال روز یکشنبه 21 سپتامبر - 30 شهریور
نگاهی به هشت ابزار وحشتناک شکنجه در تاریخ بشر
ظریف: اگر اوباما وعده‌ای بدهد، قول او را می پذیریم و محترم می‌شماریم
نصب اطلاعیه هشدار درباره آزار جنسی در کره
تیم ملی والیبال ایران ششم جهان شد
ادامه ...
دیدنی ها و شنیدنی های روز
شنا کردن دو غواص با یک کروکودیل و فیلمبرداری نزدیک از شنای این خزنده ترسناک
آخرین رقص یک مادر مبتلا به سرطان در عروسی پسرش
یک ساعت غیر معمولی در هتلی در لندن
فریبکاری مرد به ظاهر معلول در روز روشن و وسط خیابان
توریست وحشتزده از دیدن یک مار عظیم الحثه در کنار قایقشان در برزیل
خوش شانس ترین دوچرخه سوار دنیا/ صحنه یک تصادف و زنده ماندن غیر قابل باور او
پرتاب تخم‌مرغ عضو شورای شهر به شهردار در کره جنوبی
سوفیا لورن هشتاد ساله شد.
ماموران انتظامی بیش از ۴۵۰ درویش را بازداشت کردند.
طنین خوش سنتور بانوی ایرانی در آلمان.
دوربین مخفی - دومینوی انسانی
تمرین دیدنی بالانس یک زن جوان بر روی یک دست
انسانیت دزدان برزیلی : نجات مرد بی خانمان از خطر مرگ
اگر از بلندی و نگاه کردن به انتهای دره می ترسید اصلا نگاه نکنید
رحیم‌پور ازغدی: مدرنیته‌ رضاخان از ماتحت اسب یک سفارتخانه بیرون آمد
ادامه ...
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
آخرین رقص یک مادر مبتلا به سرطان در عروسی پسرش (259+)
بانوی هزار ساله ایرانی در نیویورک (146+)
انسانیت دزدان برزیلی : نجات مرد بی خانمان از خطر مرگ (100+)
یک ساعت غیر معمولی در هتلی در لندن (91+)
سوفیا لورن هشتاد ساله شد. (84+)
جنایت هولناک زن ۱۷ ساله، یک‌ماه پس از ازدواج (82+)
پیرمرد گریان : پسرم را کشته‌ام! (73+)
نامه سرگشاده زیبا کلام به روحانی (72+)
هشدار اشتاین‌مایر: ایران دیگر فرصتی برای وقت‌کشی ندارد. (71+)
نصب اطلاعیه هشدار درباره آزار جنسی در کره (66+)
عکس روز : پرده ای دیگر از افتضاحی که تیم امید به بار آورد (66+)
تیم ملی والیبال ایران ششم جهان شد (60+)
زندانی شوهر بدبین (58+)
طنین خوش سنتور بانوی ایرانی در آلمان. (57+)
"زیاده روی تدارکاتچی تیم ملی" (57+)
ادامه ...
● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
Copyright 2004 - 2014 © IranianUK.com , All rights reserved.