صرافی گاندی صرافی نیاوران
● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
طرز تهیه ته چین مرغ طرز تهیه ته چین مرغ

دوشنبه 27 اکتبر 2008 - 6 آبان 1387


● آشپزي

 ته چين مرغ

مواد لازم ( براي 4 تا 2 نفر) :

برنج 1 كيلو
 روغن آب كرده 150 گرم
ماست چكيده 1 كيلو
 زعفران ساييده دو قاشق مرباخوري
 مرغ پاك كردهيك عدد
 زرده تخم مرغ  2 تا 5 عدد
زرشك 100 گرم
شكر 2 قاشق سوپخوري
 نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه :

برنج را شسته و با نمك خيس مي كنيم. مرغ را با يك عدد پياز ، نمك و 3 فنجان آب مي پزيم ، طوريكه بعد از پختن يك فنجان آب مرغ داشته باشد. سپس استخوان هاي مرغ را جدا مي كنيم. زعفران را در كمي آب جوش حل مي كنيم. ماست  را بهم مي زنيم. نصف زعفران  حل شده در آب جوش را با كمي نمك ، فلفل و سه عدد زرده تخم مرغ  داخل ماست مي ريزيم و بهم مي زنيم . سپس گوشت مرغ را در ماست مي خوابانيم . برنج را پخته و قبل از نرم شدن مغز برنج ، آن را آبكش مي كنيم. در ته يك قابلمه تفلون دو تا سه عدد زرده تخم مرغ  ، نصفي از روغن لازم و يكي دو ملاقه از ماستي را كه گوشت را در آن خوابانده بوديم ، مي ريزيم و دو تا سه كفگير برنج در اين مايه مي ريزيم و به آرامي آن را هم مي زنيم. مايه را در ته ظرف با پشت قاشق صاف مي كنيم . مقداري گوشت مرغ روي برنج مي چينيم و مقداري برنج روي آن ميريزيم و بقيه گوشت را روي برنج چيده و با بقيه برنج روي گوشت را مي پوشانيم . با قاشق، برنج را كمي فشار ميدهيم كه بهم بچسبد. آب مرغ را با بقيه زعفران و روغن آب كرده و ماست مخلوط مي كنيم . اين مايه را روي سطح برنج مي دهيم. در ظرف را مي بنديم و ظرف را روي شعله اجاق قرار مي دهيم. مدت يك ساعت و نيم تا دو ساعت صبر مي كنيم تا ته چين دم بكشد . در ضمن هر چه قدر حرارت ملايم و مدت طبخ طولاني تر باشد، ته ديگ پلو كلفت تر مي شود .

زرشك را شسته و با يك قاشق روغن، كمي آن را تفت مي دهيم . سپس شكر و يك چهارم فنجان آب به آن اضافه مي كنيم تا زرشك حالت مربايي به خود بگيرد.

پس از دم كشيدن ته چين ، قابلمه را در يك ديس گرد بر مي گردانيم و روي آن را با زرشك تزيين مي كنيم . در صورت تمايل مي توانيم نصف زرشك را لابلاي گوشت و برنج قرار دهيم .

براي مهماني هاي بزرگ مي توانيد ته چين را در چند قابلمه نسوز، با اندازه هاي مختلف تهيه كرده و مانند تصوير بالا آن را تزيين كنيد.

ezatdf - ايران - تهران
اين غذا " شكم ايوب" مي خواد!!!!!
آخر پارا گراف اول
(مدت يك ساعت و نيم تا دو ساعت صبر مي كنيم تا ته چين دم بكشد )
آقا اين غذا " شكم ايوب" مي خواد ما كه نيستيم
دوشنبه 6 آبان 1387

tooran - ايران - تهران
اولا با اينقدر مواد ميشود بيشتر از پنج نفر را نهار داد نه دو -سه نفر را.
دوما بايد تهچين نازك در قابلمه پهن شود و اگر تهچين نازك را 2 ساعت بپزيم تمامش ته ديگ ميشود.تهچين بايد به مدت 10 دقيقه با درجه تند و بعد 30 تا 40 دقيقه با درجه كم بپزد.
سوما در ازاي هر 3 عدد زرده حتما 1 تا 2 عدد تخم مرغ لازم است.
چهارما تهچين رنگ زرد زيبائي دارد كه اضافه كردن فلفل ظاهر زشتي به ان ميدهد.
دوشنبه 6 آبان 1387

TAAT - ایران - اردبیل
ایران بزرگترین تولید کننده زرشک جهان است.(خراسان جنوبی- 98 درصد نیاز جهانی)[برای تزئین این غذا]؛ایران بزرگترین تولید کننده زعفران جهان است (96 درصد نیاز جهانی)[برای طعم دار کردن این غذا]؛راستی اگر زعفران و زرشک رابکار نمیردیم، این غذا میتوانست رنگ و طعم دلنشینی داشته باشد؟
دهقانان ایران! پاینده باشیدو کشتزارهای ایران محسور صلابت و ایمانتان باد!
سه‌شنبه 7 آبان 1387

مهتاب نوري - ايران - تهران
انصافا چه ته چيني شده . من كه چند بار درست كردم ته آن سوخته شده و قطرش زياد نيست .
سه‌شنبه 7 آبان 1387

paspas83 - هلند - امستردام
اقا خيلي خوشمزس
سه‌شنبه 7 آبان 1387

MrAli - ايران - شيراز
من در مراسم هاي عروسي اينجا خوردم و خوشمزه بوده
چهار‌شنبه 8 آبان 1387

Facebook Twitter Contact us RSS
www.IranianUK.com
دویچه وله
تحصیل در انگلستان - آمریکا

جدیدترین مطالب سایت
دیدنی ها و شنیدنی های روز
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
اخبار ایران و جهان
اخبار ورزشی
اخبار سینما و موسیقی
اخبار ایرانیان خارج از کشور
حوادث
عکسهای دیدنی
ویدیو کلیپ
دانلود فیلم
دانلود موزیک
دختران پسران و مسائل جنسی
پزشکی و سلامتی
علمی و دانستنیها
مقالات
داستان
روانشناسی
خانواده و زندگی زناشویی
تاریخی فرهنگی و هنری
زنان
مد آرایش و زییایی
تغذیه رژیم و گیاهان داروئی
آشپزی
مذهب و عرفان
طنز و جوک
کتاب و شعر فارسی
ایران سرای من
انواع فال طالع بینی و تعبیر خواب
روزنامه ها و مجلات
کامپیوتر و دانلود نرم افزار
رنگارنگ
راهنمای زندگی در خارج از کشور
تحصیل در خارج از کشور
مهاجرت
کودکان
امکانات
خانه
تبادل نظر پرنیان
سفارش آگهی
تماس با ما
فیلترشکن
عضویت در سایت
RSS
آگهی های متنی
عکس - ویدیو - سرگرمی
تحصيل در آمريكا
ادامه تحصیل در انگلستان
کالج های زبان در انگلستان
طراحی حرفه ای وب سایت
کنترل پنل کاربران
عضویت در سایت
تغییر کلمه عبور
تغییر دیگر مشخصات
جستجو در ایرانیان انگلستان
عضویت در خبرنامه
ایمیل :
تلفن ارزان - کیفیت برتر
صرافی سمیانی
صرافی کاسپین
رایان یوکی
جهت سفارش آگهی کلیک کنید
صرافی موج
صرافی پرآرا
صرافی سیمرغ
دویچه وله فارسی
ادامه تحصیل در انگلستان
طراح وب سایت
راهنمای مشاغل ایرانیان
کتاب فروشی نما
صرافی گاندی
فیسبوک رایان یوکی
رایان یوکی
اين سايت هيچ گونه مسئوليتي را در قبال آگهي ها نمي پذيرد
جدیدترین مطالب سایت
حماس ۱۸ تن را به اتهام جاسوسی برای اسرائیل اعدام کرد
لاریجانی: خرید خودروی خارجی توسط دولت غیرقانونی است.
این غذای خوب را که بسیار بد شده، نخوریم!
خاطره حجت الاسلام آقاتهرانی از 9 سال زندگی در آمریکا و کانادا: دختران آنجا آرایش نمی کنند
گزارش پنتاگون به کنگره: استراتژی نظامی ایران دفاعی است
تنها اختلاف خانه پر عشق احسان و سولماز برنامه ماه عسل
جزئیات برنامه موشکی ایران در گفت و گو با دکتر تقوی لاریجانی
آمریکا در تدارک نبردی گسترده‌ترعلیه تروریست‌های "دولت اسلامی".
موفق ترین فارغ التحصیل شریف؛ بذرپاش است نه میرزاخانی!
وزیر نفت و ۵ وزیر دیگر به مجلس احضار شدند.
حکم اعدام برای 4 جوان ایرانی به اتهام تعرض به زن اندونزیایی
"بیتل‌های" جلاد در سوریه.
کتک‌کاری شدید صادقی با فامیل قلعه‌نویی
سخنان هسته ای ظریف وزارت خارجه آمریکا را سردرگم کرد/وقتی «اراک» با «عراق» اشتباه گرفته می شود
حماس مسئولیت قتل سه نوجوان اسرائیلی را برعهده گرفت
بی‌بی‌سی: نگهبانان گروگان‌های داعش شهروندان بریتانیایی بوده‌اند
درخواست فرانسه از ایران و کشورهای منطقه برای جنگ با داعش
یگان ویژه پلیس در معدن سنگ‌آهن بافق مستقر شد
وزیر خارجه ایران: رفع تحریم‌ها موضوع راحتی نیست
قاتلان خبرنگار آمریکایی '۱۳۲ میلیون دلار خواسته بودند'
ستاره ایران در جام جهانی سرانجام به لیگ قطر رفت
محاکمه عمه و برادرزاده به اتهام قتل شوهرعمه
استقبال کردهای عراق از کمک تسلیحاتی آلمان.
لیگ ستارگان قطر با گلزنی یک ایرانی آغاز شد
جوجه کبـاب فسنجـانی
نان را در یخچال نگذارید
داروی کار در شیفت شب هم آمد
افسردگی در بیماران مبتلا به پارکینسون بیشتر است
فال روز جمعه 22 آگوست - 31 امرداد
قاضی آمریکایی: شکیرا کپی‌رایت را نقض کرده است
ادامه ...
دیدنی ها و شنیدنی های روز
سوتی های بسیار جالب "کمپین سطل آب یخ "
علی کریمی به کمپین سطل آب یخ پیوست و علی دایی , رضا عطاران و مازیار فلاح را به چالش کشید
عکس های دیدنی و بدون شرح از سراسر دنیا - 53
"شوخی کردم" - حرفهای عاشقانه زندانی با همسرش!
ماهی عظیم الجثه , کوسه 1.2 متری را که به قلاب گیر کرده بود , بلعید
یک موتورسوار مدرک جرم خود را ثبت کرد
دبیر انجمن خودروسازان: توقع دارید من هم مثل شما پراید سوار شوم؟
تصاویر کشف انبار مهمات قدیمی در یک ملک مسکونی تهران.
از کش رفتن جایزه فردوسی‌پور تا "باغ دلگشا" با وزیر.
گزارش تصویری از مراسم خاکسپاری پیکر سیمین بهبهانی.
دوربین مخفی - امان از دست این بچه های شیطون!
" شوخی کردم" - سریال های ماهواره ای
پولتیک - برنامه شماره ۵۴ ( برنامه ای با اجرای کامبیز حسینی ) - مهمان هفته « منیرو روانی پور »
واکنش بامزه کودکی که برای اولین بار صدای غرش شیر را می شنود
شعبده بازی دیدنی با استفاده از ورق بازی و سیگار
ادامه ...
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
یادی از گذشته های نه چندان دور - تصاویری از مجلات قدیمی ایرانی (181+)
اعتراف 3مأمور سدمعبر به قتل (138+)
نشان 'هول‌وک' برای فیزیک‌دان ایرانی مقیم بریتانیا (116+)
خود را بقچه‌پیچ می کنم از دست مردان جوان (116+)
هتل‌های میزبان گردشگران خارجی در ایران، تا ۲۰۱۵ رزرو شد (112+)
حکم اعدام برای 4 جوان ایرانی به اتهام تعرض به زن اندونزیایی (98+)
مرگ تلخ زنی که با مردان مختلف رابطه داشت و شوهرش هم در جریان بود (97+)
علی کریمی به کمپین سطل آب یخ پیوست و علی دایی , رضا عطاران و مازیار فلاح را به چالش کشید (93+)
خاکسپاری سیمین بهبهانی؛ آرامگاه خانوادگی به جای امامزاده طاهر. (81+)
کی‌روش تا جام جهانی ۲۰۱۸ سرمربی ایران می‌ماند. (81+)
دبیر انجمن خودروسازان: توقع دارید من هم مثل شما پراید سوار شوم؟ (79+)
کتک‌کاری شدید صادقی با فامیل قلعه‌نویی (71+)
گزارش تصویری از مراسم خاکسپاری پیکر سیمین بهبهانی. (66+)
موفق ترین فارغ التحصیل شریف؛ بذرپاش است نه میرزاخانی! (66+)
زنان اروپایی در کلاس رقص و عشوه ایرانی. (65+)
ادامه ...
● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
Copyright 2004 - 2014 © IranianUK.com , All rights reserved.