صرافی گاندی صرافی نیاوران
● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
طرز تهیه ته چین مرغ طرز تهیه ته چین مرغ

دوشنبه 27 اکتبر 2008 - 6 آبان 1387


● آشپزي

 ته چين مرغ

مواد لازم ( براي 4 تا 2 نفر) :

برنج 1 كيلو
 روغن آب كرده 150 گرم
ماست چكيده 1 كيلو
 زعفران ساييده دو قاشق مرباخوري
 مرغ پاك كردهيك عدد
 زرده تخم مرغ  2 تا 5 عدد
زرشك 100 گرم
شكر 2 قاشق سوپخوري
 نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه :

برنج را شسته و با نمك خيس مي كنيم. مرغ را با يك عدد پياز ، نمك و 3 فنجان آب مي پزيم ، طوريكه بعد از پختن يك فنجان آب مرغ داشته باشد. سپس استخوان هاي مرغ را جدا مي كنيم. زعفران را در كمي آب جوش حل مي كنيم. ماست  را بهم مي زنيم. نصف زعفران  حل شده در آب جوش را با كمي نمك ، فلفل و سه عدد زرده تخم مرغ  داخل ماست مي ريزيم و بهم مي زنيم . سپس گوشت مرغ را در ماست مي خوابانيم . برنج را پخته و قبل از نرم شدن مغز برنج ، آن را آبكش مي كنيم. در ته يك قابلمه تفلون دو تا سه عدد زرده تخم مرغ  ، نصفي از روغن لازم و يكي دو ملاقه از ماستي را كه گوشت را در آن خوابانده بوديم ، مي ريزيم و دو تا سه كفگير برنج در اين مايه مي ريزيم و به آرامي آن را هم مي زنيم. مايه را در ته ظرف با پشت قاشق صاف مي كنيم . مقداري گوشت مرغ روي برنج مي چينيم و مقداري برنج روي آن ميريزيم و بقيه گوشت را روي برنج چيده و با بقيه برنج روي گوشت را مي پوشانيم . با قاشق، برنج را كمي فشار ميدهيم كه بهم بچسبد. آب مرغ را با بقيه زعفران و روغن آب كرده و ماست مخلوط مي كنيم . اين مايه را روي سطح برنج مي دهيم. در ظرف را مي بنديم و ظرف را روي شعله اجاق قرار مي دهيم. مدت يك ساعت و نيم تا دو ساعت صبر مي كنيم تا ته چين دم بكشد . در ضمن هر چه قدر حرارت ملايم و مدت طبخ طولاني تر باشد، ته ديگ پلو كلفت تر مي شود .

زرشك را شسته و با يك قاشق روغن، كمي آن را تفت مي دهيم . سپس شكر و يك چهارم فنجان آب به آن اضافه مي كنيم تا زرشك حالت مربايي به خود بگيرد.

پس از دم كشيدن ته چين ، قابلمه را در يك ديس گرد بر مي گردانيم و روي آن را با زرشك تزيين مي كنيم . در صورت تمايل مي توانيم نصف زرشك را لابلاي گوشت و برنج قرار دهيم .

براي مهماني هاي بزرگ مي توانيد ته چين را در چند قابلمه نسوز، با اندازه هاي مختلف تهيه كرده و مانند تصوير بالا آن را تزيين كنيد.

ezatdf - ايران - تهران
اين غذا " شكم ايوب" مي خواد!!!!!
آخر پارا گراف اول
(مدت يك ساعت و نيم تا دو ساعت صبر مي كنيم تا ته چين دم بكشد )
آقا اين غذا " شكم ايوب" مي خواد ما كه نيستيم
دوشنبه 6 آبان 1387

tooran - ايران - تهران
اولا با اينقدر مواد ميشود بيشتر از پنج نفر را نهار داد نه دو -سه نفر را.
دوما بايد تهچين نازك در قابلمه پهن شود و اگر تهچين نازك را 2 ساعت بپزيم تمامش ته ديگ ميشود.تهچين بايد به مدت 10 دقيقه با درجه تند و بعد 30 تا 40 دقيقه با درجه كم بپزد.
سوما در ازاي هر 3 عدد زرده حتما 1 تا 2 عدد تخم مرغ لازم است.
چهارما تهچين رنگ زرد زيبائي دارد كه اضافه كردن فلفل ظاهر زشتي به ان ميدهد.
دوشنبه 6 آبان 1387

TAAT - ایران - اردبیل
ایران بزرگترین تولید کننده زرشک جهان است.(خراسان جنوبی- 98 درصد نیاز جهانی)[برای تزئین این غذا]؛ایران بزرگترین تولید کننده زعفران جهان است (96 درصد نیاز جهانی)[برای طعم دار کردن این غذا]؛راستی اگر زعفران و زرشک رابکار نمیردیم، این غذا میتوانست رنگ و طعم دلنشینی داشته باشد؟
دهقانان ایران! پاینده باشیدو کشتزارهای ایران محسور صلابت و ایمانتان باد!
سه‌شنبه 7 آبان 1387

مهتاب نوري - ايران - تهران
انصافا چه ته چيني شده . من كه چند بار درست كردم ته آن سوخته شده و قطرش زياد نيست .
سه‌شنبه 7 آبان 1387

paspas83 - هلند - امستردام
اقا خيلي خوشمزس
سه‌شنبه 7 آبان 1387

MrAli - ايران - شيراز
من در مراسم هاي عروسي اينجا خوردم و خوشمزه بوده
چهار‌شنبه 8 آبان 1387

Facebook Twitter Contact us RSS
www.IranianUK.com
دویچه وله
تحصیل در انگلستان - آمریکا

جدیدترین مطالب سایت
دیدنی ها و شنیدنی های روز
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
اخبار ایران و جهان
اخبار ورزشی
اخبار سینما و موسیقی
اخبار ایرانیان خارج از کشور
حوادث
عکسهای دیدنی
ویدیو کلیپ
دانلود فیلم
دانلود موزیک
فیلم ایرانی
دختران پسران و مسائل جنسی
پزشکی و سلامتی
علمی و دانستنیها
مقالات
داستان
روانشناسی
خانواده و زندگی زناشویی
تاریخی فرهنگی و هنری
زنان
مد آرایش و زییایی
تغذیه رژیم و گیاهان داروئی
آشپزی
مذهب و عرفان
طنز و جوک
کتاب و شعر فارسی
ایران سرای من
انواع فال طالع بینی و تعبیر خواب
روزنامه ها و مجلات
کامپیوتر و دانلود نرم افزار
رنگارنگ
راهنمای زندگی در خارج از کشور
تحصیل در خارج از کشور
مهاجرت
کودکان
امکانات
خانه
تبادل نظر پرنیان
سفارش آگهی
تماس با ما
فیلترشکن
عضویت در سایت
RSS
آگهی های متنی
عکس - ویدیو - سرگرمی
تحصيل در آمريكا
ادامه تحصیل در انگلستان
کالج های زبان در انگلستان
طراحی حرفه ای وب سایت
کنترل پنل کاربران
عضویت در سایت
تغییر کلمه عبور
تغییر دیگر مشخصات
جستجو در ایرانیان انگلستان
عضویت در خبرنامه
ایمیل :
جهت سفارش آگهی کلیک کنید
صرافی سمیانی
صرافی کاسپین
رایان یوکی
صرافی اطلس
صرافی موج
صرافی پرآرا
صرافی سیمرغ
دویچه وله فارسی
ادامه تحصیل در انگلستان
طراح وب سایت
راهنمای مشاغل ایرانیان
کتاب فروشی نما
صرافی گاندی
فیسبوک رایان یوکی
رایان یوکی
اين سايت هيچ گونه مسئوليتي را در قبال آگهي ها نمي پذيرد
جدیدترین مطالب سایت
فرمانده نیروی انتظامی: کشف سرنخ‌هایی از حملات اسیدپاشی
قتل دومین آموزگار در استان سیستان و بلوچستان.
نماینده مجلس ایران: بی‌خبری از سرنوشت یک دکل نفتی
بوئینگ بعد از ۳۵ سال اولین معامله با ایران را انجام داد
پلیس از پیوستن سه دختر آمریکایی به "دولت اسلامی" جلوگیری کرد
تیراندازی در پارلمان کانادا و بنای یادبود جنگ در اوتاوا
واکنش حسن روحانی به ماجرای اسیدپاشی در اصفهان.
روش جدید آب کردن شکم و پهلو
فرمانده نیروهای بسیج: می خواهند برای «غرب زدگان و بی بند و بارها» مظلوم نمایی کنند
سازمان ملل: "دولت اسلامی" قصد قتل عام ایزدیان را دارد.
هزینه های عجیب عروسی ثروتمندان تهرانی
پیام ویدئویی نوجوان استرالیایی عضو داعش به رهبران امریکا و بریتانیا
یک "جهادگرا" دو سرباز کانادایی را با خودرو زیر گرفت
کردهای کوبانی: "دولت اسلامی" از گاز سمی استفاده می‌کند.
وزارت خارجه آمریکا: ایران می‌تواند در مبارزه علیه داعش ایفای نقش کند
سخنگوی وزارت خارجه ایران: در گام‌های آخر مذاکرات اتمی هستیم
«اگه جای روحانی بودم واسه اسیدپاشی عزای عمومی اعلام می‌کردم»
تجمع در تهران و اصفهان در اعتراض به اسیدپاشی‌
بررسی روزنامه‌های صبح تهران؛ چهارشنبه ۳۰ مهر
دوئل خونین در جشن عروسی
کفاشیان: روی حرف خود ایستاده‌ایم/ فوتبال حرفه‌ای نباید شیر بی‌یال و کوپال باشد!
سرقت و آزار و اذیت زن خانه دار توسط دو دزد تبهکار
جهانبخش:برنامه 90 را مستقیم در هلند تماشا می‌کردم/مجیدی عذرخواهی هم نمی‌کرد حرفی نمی‌زدم
خورش انار دانه مسما
پسته؛ سرشار از املاح و ویتامین‌
غذاهای مناسب برای مقابله با نقرس
کرونا در ایران؛ ۵کشته و ۱۶۰۰بیمار مشکوک
عملیات گسترده ارتش سوئد برای شناسایی زیردریایی مرموز
راه رفتن دوباره مرد مبتلا به فلج نخاعی پس از تزریق سلول بویایی به نخاع
سازمان بهداشت جهانی: سرم ابولا آماده می‌شود
ادامه ...
دیدنی ها و شنیدنی های روز
ویدیویی از صحنه تیراندازی در ساختمان اصلی پارلمان کانادا
قدرت باد باعث توقف جریان آب آبشار شد
ارابه رانی به روش روم باستان ولی با موتور امروزی
ترس را در ترسناکترین خانه دنیا تجربه کنید
فرصت برای نیکی اندک است ...
تصاویر جالب بدون شرح - 23
عکس‌های تجمع امروز در اعتراض به اسیدپاشی‌های اصفهان.
حکایت هشتکی که ایرانی‌ها آغاز کردند.
بناهای تاریخی ایران - از محل تجمع معتادان تا محل بازی فوتبال.
دوربین مخفی : " واکنش متفاوت پلیسی در آمریکا در برابر دو مجادله لفظی , یکی با لباس معمولی و دیگری با لباس عربی"
لحظاتی برای شاد بودن!
رجز خوانی سنتی تیم راگبی نیوزیلند برای حریف مقابل
یک تبلیغ متفاوت : عشق بسازید , نه جنگ
جراح پلاستیکی که قیافه همسرش را به آن صورت که دوست داشت , تغییر داد
آخرین عکس ها و ویدیوها!
ادامه ...
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
خواهش شجریان: این دختر را نکشید (392+)
مهدوی ‌کنی، رئیس مجلس خبرگان، درگذشت. (358+)
دختر میرحسین موسوی : جنتی نوه‌اش را شکنجه می‌کرد (244+)
زمین خوردن یک روحانی (207+)
داوطلبان آمریکایی که همراه کردها علیه 'داعش' می‌جنگند (173+)
تجمع مردم اصفهان و تهران در اعتراض به اسیدپاشی به زنان (157+)
فراخوان تجمعات هم‌زمان در اصفهان و تهران؛ آخرین واکنش‌ها و اخبار مربوط به اسیدپاشی‌های اصفهان (147+)
داعش زن باردار را ۱۲ دلار فروخت (142+)
صحنه پرتاب و برخورد راکت با مسجدی در دمشق و انهدام کامل آن (135+)
تجمع در تهران و اصفهان در اعتراض به اسیدپاشی‌ (121+)
عکس‌های تجمع امروز در اعتراض به اسیدپاشی‌های اصفهان. (102+)
معبد نیلوفر آبی، شاهکار معماری بهائیان در هندوستان . (100+)
نسرین ستوده در مقابل کانون وکلا تحصن کرد (99+)
دوربین مخفی : " واکنش متفاوت پلیسی در آمریکا در برابر دو مجادله لفظی , یکی با لباس معمولی و دیگری با لباس عربی" (80+)
«اگه جای روحانی بودم واسه اسیدپاشی عزای عمومی اعلام می‌کردم» (78+)
ادامه ...
● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
Copyright 2004 - 2014 © IranianUK.com , All rights reserved.