صرافی گاندی صرافی نیاوران
● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
طرز تهیه ته چین مرغ طرز تهیه ته چین مرغ

دوشنبه 27 اکتبر 2008 - 6 آبان 1387


● آشپزي

 ته چين مرغ

مواد لازم ( براي 4 تا 2 نفر) :

برنج 1 كيلو
 روغن آب كرده 150 گرم
ماست چكيده 1 كيلو
 زعفران ساييده دو قاشق مرباخوري
 مرغ پاك كردهيك عدد
 زرده تخم مرغ  2 تا 5 عدد
زرشك 100 گرم
شكر 2 قاشق سوپخوري
 نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه :

برنج را شسته و با نمك خيس مي كنيم. مرغ را با يك عدد پياز ، نمك و 3 فنجان آب مي پزيم ، طوريكه بعد از پختن يك فنجان آب مرغ داشته باشد. سپس استخوان هاي مرغ را جدا مي كنيم. زعفران را در كمي آب جوش حل مي كنيم. ماست  را بهم مي زنيم. نصف زعفران  حل شده در آب جوش را با كمي نمك ، فلفل و سه عدد زرده تخم مرغ  داخل ماست مي ريزيم و بهم مي زنيم . سپس گوشت مرغ را در ماست مي خوابانيم . برنج را پخته و قبل از نرم شدن مغز برنج ، آن را آبكش مي كنيم. در ته يك قابلمه تفلون دو تا سه عدد زرده تخم مرغ  ، نصفي از روغن لازم و يكي دو ملاقه از ماستي را كه گوشت را در آن خوابانده بوديم ، مي ريزيم و دو تا سه كفگير برنج در اين مايه مي ريزيم و به آرامي آن را هم مي زنيم. مايه را در ته ظرف با پشت قاشق صاف مي كنيم . مقداري گوشت مرغ روي برنج مي چينيم و مقداري برنج روي آن ميريزيم و بقيه گوشت را روي برنج چيده و با بقيه برنج روي گوشت را مي پوشانيم . با قاشق، برنج را كمي فشار ميدهيم كه بهم بچسبد. آب مرغ را با بقيه زعفران و روغن آب كرده و ماست مخلوط مي كنيم . اين مايه را روي سطح برنج مي دهيم. در ظرف را مي بنديم و ظرف را روي شعله اجاق قرار مي دهيم. مدت يك ساعت و نيم تا دو ساعت صبر مي كنيم تا ته چين دم بكشد . در ضمن هر چه قدر حرارت ملايم و مدت طبخ طولاني تر باشد، ته ديگ پلو كلفت تر مي شود .

زرشك را شسته و با يك قاشق روغن، كمي آن را تفت مي دهيم . سپس شكر و يك چهارم فنجان آب به آن اضافه مي كنيم تا زرشك حالت مربايي به خود بگيرد.

پس از دم كشيدن ته چين ، قابلمه را در يك ديس گرد بر مي گردانيم و روي آن را با زرشك تزيين مي كنيم . در صورت تمايل مي توانيم نصف زرشك را لابلاي گوشت و برنج قرار دهيم .

براي مهماني هاي بزرگ مي توانيد ته چين را در چند قابلمه نسوز، با اندازه هاي مختلف تهيه كرده و مانند تصوير بالا آن را تزيين كنيد.

ezatdf - ايران - تهران
اين غذا " شكم ايوب" مي خواد!!!!!
آخر پارا گراف اول
(مدت يك ساعت و نيم تا دو ساعت صبر مي كنيم تا ته چين دم بكشد )
آقا اين غذا " شكم ايوب" مي خواد ما كه نيستيم
دوشنبه 6 آبان 1387

tooran - ايران - تهران
اولا با اينقدر مواد ميشود بيشتر از پنج نفر را نهار داد نه دو -سه نفر را.
دوما بايد تهچين نازك در قابلمه پهن شود و اگر تهچين نازك را 2 ساعت بپزيم تمامش ته ديگ ميشود.تهچين بايد به مدت 10 دقيقه با درجه تند و بعد 30 تا 40 دقيقه با درجه كم بپزد.
سوما در ازاي هر 3 عدد زرده حتما 1 تا 2 عدد تخم مرغ لازم است.
چهارما تهچين رنگ زرد زيبائي دارد كه اضافه كردن فلفل ظاهر زشتي به ان ميدهد.
دوشنبه 6 آبان 1387

TAAT - ایران - اردبیل
ایران بزرگترین تولید کننده زرشک جهان است.(خراسان جنوبی- 98 درصد نیاز جهانی)[برای تزئین این غذا]؛ایران بزرگترین تولید کننده زعفران جهان است (96 درصد نیاز جهانی)[برای طعم دار کردن این غذا]؛راستی اگر زعفران و زرشک رابکار نمیردیم، این غذا میتوانست رنگ و طعم دلنشینی داشته باشد؟
دهقانان ایران! پاینده باشیدو کشتزارهای ایران محسور صلابت و ایمانتان باد!
سه‌شنبه 7 آبان 1387

مهتاب نوري - ايران - تهران
انصافا چه ته چيني شده . من كه چند بار درست كردم ته آن سوخته شده و قطرش زياد نيست .
سه‌شنبه 7 آبان 1387

paspas83 - هلند - امستردام
اقا خيلي خوشمزس
سه‌شنبه 7 آبان 1387

MrAli - ايران - شيراز
من در مراسم هاي عروسي اينجا خوردم و خوشمزه بوده
چهار‌شنبه 8 آبان 1387

Facebook Twitter Contact us RSS
www.IranianUK.com
دویچه وله
تحصیل در انگلستان - آمریکا

جدیدترین مطالب سایت
دیدنی ها و شنیدنی های روز
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
اخبار ایران و جهان
اخبار ورزشی
اخبار سینما و موسیقی
اخبار ایرانیان خارج از کشور
حوادث
عکسهای دیدنی
ویدیو کلیپ
دانلود فیلم
دانلود موزیک
فیلم ایرانی
دختران پسران و مسائل جنسی
پزشکی و سلامتی
علمی و دانستنیها
مقالات
داستان
روانشناسی
خانواده و زندگی زناشویی
تاریخی فرهنگی و هنری
زنان
مد آرایش و زییایی
تغذیه رژیم و گیاهان داروئی
آشپزی
مذهب و عرفان
طنز و جوک
کتاب و شعر فارسی
ایران سرای من
انواع فال طالع بینی و تعبیر خواب
روزنامه ها و مجلات
کامپیوتر و دانلود نرم افزار
رنگارنگ
راهنمای زندگی در خارج از کشور
تحصیل در خارج از کشور
مهاجرت
کودکان
امکانات
خانه
تبادل نظر پرنیان
سفارش آگهی
تماس با ما
فیلترشکن
عضویت در سایت
RSS
آگهی های متنی
عکس - ویدیو - سرگرمی
تحصيل در آمريكا
ادامه تحصیل در انگلستان
کالج های زبان در انگلستان
طراحی حرفه ای وب سایت
کنترل پنل کاربران
عضویت در سایت
تغییر کلمه عبور
تغییر دیگر مشخصات
جستجو در ایرانیان انگلستان
عضویت در خبرنامه
ایمیل :
جهت سفارش آگهی کلیک کنید
صرافی سمیانی
صرافی کاسپین
رایان یوکی
صرافی اطلس
صرافی موج
صرافی پرآرا
صرافی سیمرغ
دویچه وله فارسی
ادامه تحصیل در انگلستان
طراح وب سایت
راهنمای مشاغل ایرانیان
کتاب فروشی نما
صرافی گاندی
فیسبوک رایان یوکی
رایان یوکی
اين سايت هيچ گونه مسئوليتي را در قبال آگهي ها نمي پذيرد
جدیدترین مطالب سایت
فال روز شنبه 25 اکتبر - 3 آبان
واکنش‌های تند اصول‌گرایان به اسیدپاشی در اصفهان.
۱۵ میلیون دلار پول ایران در تایوان «مشمول مرور زمان» شد
خبرگزاری فارس : بازداشت یکی از عوامل تحریکات اخیر در اصفهان با لباس و آرایش زنانه
انتقاد شدید اردوغان از سیاست خامنه‌ای در سوریه.
ادامه تحصیل در انگلستان
انگلیس از اتباع خود خواست به ایران سفر نکنند
حقوق‌دان ایرانی: در ایران ۱۶ نهاد امنیتی موازی وجود دارد.
مادر ریحانه برای آخرین دیدار با دخترش به زندان فراخوانده شد؛ ریحانه جباری شنبه اعدام می شود
اسیدپاشی، استفادۀ ابزاری از حکم دینی برای پیشبرد امر سیاسی.
تلاش داعش برای عبور از فرات و رسیدن به فرودگاه بغداد
خودداری بریتانیا از پرداخت ۱.۷ میلیارد پوند به اتحادیه اروپا
آمریکا در کردستان عراق پایگاه می زند / پایگاه هوایی حریر در فاصله 60 کیلومتری ایران
حماقت یا خیانت احسان طهماسبی در مسابقه دو میدانی کمکی امدادی بازی های آسیایی اینچیون ( ویدیو)
خانواده ریحانه جباری از «آخرین ملاقات» با او خبر دادند
فقرا و ثروتمندان ایران در کدام استان‌ها زندگی می‌کنند؟
کری: آمریکا گزارش‌های استفاده داعش از گاز کلر در عراق را بررسی می‌کند
وزارت علوم ایران ۸۴۰ بورسیه را لغو کرد
وندی شرمن: برخی می خواهند مذاکرات با ایران شکست بخورد
دستور روحانی برای تسریع در شناسایی اسیدپاشان، سه وزارتخانه مسئول پیگیری
'تبادل آتش میان ایران و پاکستان در مناطق مرزی بلوچستان'
پاشیدن آب به صورت دختران توسط موتورسوارها
نیمی از بدهی ۱۳ هزار میلیارد تومانی به بانک ملی مربوط به ۵۴ نفر است.
ماهینی: خوشحالی بازیکنان از رفتن دایی را ندیدم/ کارت‌مان اشکال دارد، از جبهه که فرار نکردیم!
پایان تلخ اعتماد مرد ساده به دوست قدیمی
انگیزه پیوستن دختران اروپایی به گروه تروریستی "دولت اسلامی".
آی بُدو آی بُدو و فرار از حقایق /کاش دروغ استخوان داشت
قهرمان پارالمپیک جهان به پنج سال زندان محکوم شد
گزارش رویترز از رواج "جشن طلاق" در ایران
تلاش محققان برای بررسی شیوه‌های جدید حشره‌درمانی
ادامه ...
دیدنی ها و شنیدنی های روز
بازی مرد پولدار عرب با بچه ببرهایی که به عنوان حیوان خانگی نگهداری می کند
یک انیمیشن کوتاه و جالب که برنده جوایز متعددی شده است
ویدیویی از باز شدن گلهای زیبا به همراه آهنگی آرامبخش
اگر از ارتفاع می ترسید این عکسها را تماشا نکنید 22
عکس های دیدنی و بدون شرح از سراسر دنیا - 67
دوربین مخفی : " لطفا آشغال های ما رو هم بذار جلوی در"
از چلوکباب با "Love" تا مدرسه بادیگارد در تهران.
روزگار سخت کارگران در سرخ‌ترین نقطه ایران.
جشن نور در هند.
پولتیک - برنامه شماره ۶۳( برنامه ای با اجرای کامبیز حسینی ) - مهمان هفته « فرح پهلوی »
در یک مراسم عروسی , جوانی در حال رقص و شادی تصادفا جوان دیگری را به رگبار بست
دختر کوچولویی با وحشتناک ترین آلودگی به شپش که تا به حال دیده شده
مجموعه ای دیدنی از بدشانسی ها! - این بار خانمها!
انگار در این شهر هیچکس نمیداند وجود آژیر آمبولانس برای چیست؟
عکس های دیدنی و بدون شرح از سراسر دنیا - 66
ادامه ...
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
فراخوان اعتصاب عمومی در روز شنبه علیه اسیدپاشی و در حمایت از قربانیان اسیدپاشی (171+)
آمنه: مردم! پشیمانم که اسیدپاش را بخشیدم (166+)
سهیلا جورکش، قربانی اسیدپاشی به وزیر بهداشت: زیبایی و بینایی‌ام را به من برگردان (160+)
پاشیدن آب به صورت دختران توسط موتورسوارها (150+)
چکیده‌ی شعارهای سر داده‌شده در تجمع اعتراض به اسیدپاشی در اصفهان در یک ویدئو (128+)
معلم فداکار و سه دانش آموزش در سیل لرستان غرق شدند (123+)
پاور: آمریکا حملات غیرانسانی به زنان در ایران را محکوم می کند (99+)
مازیار بهاری : «داستان‌های جنسی تعریف کردم که از بازجو کتک نخورم» (89+)
اسیدپاشی، استفادۀ ابزاری از حکم دینی برای پیشبرد امر سیاسی. (88+)
'تبادل آتش میان ایران و پاکستان در مناطق مرزی بلوچستان' (76+)
محمود زاده :عوامل اسیدپاشی در اصفهان 'شناسایی شدند' (75+)
دستور روحانی برای تسریع در شناسایی اسیدپاشان، سه وزارتخانه مسئول پیگیری (70+)
خانواده ریحانه جباری از «آخرین ملاقات» با او خبر دادند (69+)
گزارش رویترز از رواج "جشن طلاق" در ایران (68+)
انتقاد شدید اردوغان از سیاست خامنه‌ای در سوریه. (67+)
ادامه ...
● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
Copyright 2004 - 2014 © IranianUK.com , All rights reserved.