● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
طرز تهیه ته چین مرغ طرز تهیه ته چین مرغ

دوشنبه 27 اکتبر 2008 - 6 آبان 1387


● آشپزي

 ته چين مرغ

مواد لازم ( براي 4 تا 2 نفر) :

برنج 1 كيلو
 روغن آب كرده 150 گرم
ماست چكيده 1 كيلو
 زعفران ساييده دو قاشق مرباخوري
 مرغ پاك كردهيك عدد
 زرده تخم مرغ  2 تا 5 عدد
زرشك 100 گرم
شكر 2 قاشق سوپخوري
 نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه :

برنج را شسته و با نمك خيس مي كنيم. مرغ را با يك عدد پياز ، نمك و 3 فنجان آب مي پزيم ، طوريكه بعد از پختن يك فنجان آب مرغ داشته باشد. سپس استخوان هاي مرغ را جدا مي كنيم. زعفران را در كمي آب جوش حل مي كنيم. ماست  را بهم مي زنيم. نصف زعفران  حل شده در آب جوش را با كمي نمك ، فلفل و سه عدد زرده تخم مرغ  داخل ماست مي ريزيم و بهم مي زنيم . سپس گوشت مرغ را در ماست مي خوابانيم . برنج را پخته و قبل از نرم شدن مغز برنج ، آن را آبكش مي كنيم. در ته يك قابلمه تفلون دو تا سه عدد زرده تخم مرغ  ، نصفي از روغن لازم و يكي دو ملاقه از ماستي را كه گوشت را در آن خوابانده بوديم ، مي ريزيم و دو تا سه كفگير برنج در اين مايه مي ريزيم و به آرامي آن را هم مي زنيم. مايه را در ته ظرف با پشت قاشق صاف مي كنيم . مقداري گوشت مرغ روي برنج مي چينيم و مقداري برنج روي آن ميريزيم و بقيه گوشت را روي برنج چيده و با بقيه برنج روي گوشت را مي پوشانيم . با قاشق، برنج را كمي فشار ميدهيم كه بهم بچسبد. آب مرغ را با بقيه زعفران و روغن آب كرده و ماست مخلوط مي كنيم . اين مايه را روي سطح برنج مي دهيم. در ظرف را مي بنديم و ظرف را روي شعله اجاق قرار مي دهيم. مدت يك ساعت و نيم تا دو ساعت صبر مي كنيم تا ته چين دم بكشد . در ضمن هر چه قدر حرارت ملايم و مدت طبخ طولاني تر باشد، ته ديگ پلو كلفت تر مي شود .

زرشك را شسته و با يك قاشق روغن، كمي آن را تفت مي دهيم . سپس شكر و يك چهارم فنجان آب به آن اضافه مي كنيم تا زرشك حالت مربايي به خود بگيرد.

پس از دم كشيدن ته چين ، قابلمه را در يك ديس گرد بر مي گردانيم و روي آن را با زرشك تزيين مي كنيم . در صورت تمايل مي توانيم نصف زرشك را لابلاي گوشت و برنج قرار دهيم .

براي مهماني هاي بزرگ مي توانيد ته چين را در چند قابلمه نسوز، با اندازه هاي مختلف تهيه كرده و مانند تصوير بالا آن را تزيين كنيد.

ezatdf - ايران - تهران
اين غذا " شكم ايوب" مي خواد!!!!!
آخر پارا گراف اول
(مدت يك ساعت و نيم تا دو ساعت صبر مي كنيم تا ته چين دم بكشد )
آقا اين غذا " شكم ايوب" مي خواد ما كه نيستيم
دوشنبه 6 آبان 1387

tooran - ايران - تهران
اولا با اينقدر مواد ميشود بيشتر از پنج نفر را نهار داد نه دو -سه نفر را.
دوما بايد تهچين نازك در قابلمه پهن شود و اگر تهچين نازك را 2 ساعت بپزيم تمامش ته ديگ ميشود.تهچين بايد به مدت 10 دقيقه با درجه تند و بعد 30 تا 40 دقيقه با درجه كم بپزد.
سوما در ازاي هر 3 عدد زرده حتما 1 تا 2 عدد تخم مرغ لازم است.
چهارما تهچين رنگ زرد زيبائي دارد كه اضافه كردن فلفل ظاهر زشتي به ان ميدهد.
دوشنبه 6 آبان 1387

TAAT - ایران - اردبیل
ایران بزرگترین تولید کننده زرشک جهان است.(خراسان جنوبی- 98 درصد نیاز جهانی)[برای تزئین این غذا]؛ایران بزرگترین تولید کننده زعفران جهان است (96 درصد نیاز جهانی)[برای طعم دار کردن این غذا]؛راستی اگر زعفران و زرشک رابکار نمیردیم، این غذا میتوانست رنگ و طعم دلنشینی داشته باشد؟
دهقانان ایران! پاینده باشیدو کشتزارهای ایران محسور صلابت و ایمانتان باد!
سه‌شنبه 7 آبان 1387

مهتاب نوري - ايران - تهران
انصافا چه ته چيني شده . من كه چند بار درست كردم ته آن سوخته شده و قطرش زياد نيست .
سه‌شنبه 7 آبان 1387

paspas83 - هلند - امستردام
اقا خيلي خوشمزس
سه‌شنبه 7 آبان 1387

MrAli - ايران - شيراز
من در مراسم هاي عروسي اينجا خوردم و خوشمزه بوده
چهار‌شنبه 8 آبان 1387

Facebook Twitter Contact us RSS
www.IranianUK.com
دویچه وله
تحصیل در انگلستان - آمریکا

جدیدترین مطالب سایت
دیدنی ها و شنیدنی های روز
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
اخبار ایران و جهان
اخبار ورزشی
اخبار سینما و موسیقی
اخبار ایرانیان خارج از کشور
حوادث
عکسهای دیدنی
ویدیو کلیپ
دانلود فیلم
دانلود موزیک
دختران پسران و مسائل جنسی
پزشکی و سلامتی
علمی و دانستنیها
مقالات
داستان
روانشناسی
خانواده و زندگی زناشویی
تاریخی فرهنگی و هنری
زنان
مد آرایش و زییایی
تغذیه رژیم و گیاهان داروئی
آشپزی
مذهب و عرفان
طنز و جوک
کتاب و شعر فارسی
ایران سرای من
انواع فال طالع بینی و تعبیر خواب
بازی و سرگرمی
روزنامه ها و مجلات
کامپیوتر و دانلود نرم افزار
رنگارنگ
دانلود بازی و تمهای موبایل
راهنمای زندگی در خارج از کشور
تحصیل در خارج از کشور
مهاجرت
کودکان
رادیو و تلویزیون
لینکستان
امکانات
خانه
تبادل نظر پرنیان
سفارش آگهی
تماس با ما
فیلترشکن
عضویت در سایت
RSS
آگهی های متنی
عکس - ویدیو - سرگرمی
تحصيل در آمريكا
ادامه تحصیل در انگلستان
کالج های زبان در انگلستان
طراحی حرفه ای وب سایت
کنترل پنل کاربران
عضویت در سایت
تغییر کلمه عبور
تغییر دیگر مشخصات
جستجو در ایرانیان انگلستان
عضویت در خبرنامه
ایمیل :
تلفن ارزان - کیفیت برتر
صرافی سمیانی
صرافی کاسپین
رایان یوکی
بت برو
رهائی از اعتیاد
صرافی موج
صرافی پرآرا
صرافی سیمرغ
دویچه وله فارسی
ادامه تحصیل در انگلستان
طراح وب سایت
راهنمای مشاغل ایرانیان
کتاب فروشی نما
صرافی گاندی

رایان یوکی
اين سايت هيچ گونه مسئوليتي را در قبال آگهي ها نمي پذيرد
جدیدترین مطالب سایت
خادمان ‌‌علم در مقام یاوران رژیم نازی.
ظریف: در مذاکرات هسته‌ای ترسی از تندروهای داخلی ندارم
'ایران تلخی خاطره گروگان‌گیری را دست‌کم می‌گیرد'
موبایل کمک خلبان پرواز مالزی روشن بوده‌است
جنایت خونین در اورژانس بیمارستان
نبی: فتح‌الله‌زاده و قلعه‌نویی در حضور کی‌روش، قول همکاری داده بودند/فتح‌الله‌زاده: هیچ گاه حضوری به کی‌روش قول ندادم، نوبرش را آورده‌ایم
مرگ ۳ نفر به دلیل استفاده از داروی لاغری ماهواره‌ای در فروردین ماه
گوگل به بازار معامله پهپاد پیوست
هشدار معاون روحانی در مورد فساد اقتصادی.
تحصن پناهجویان ایرانی و افغان در آنکارا.
'سلفی' خود را با دیگران مقایسه نکنید
فال روز چهارشنبه 16 اپریل - 27 فروردین
ادعای رشوه 100 میلیون دلاری پادشاه عربستان به آقازاده اردوغان
رونمایی از لباس فرم جدید بادیگاردهای روحانی
ادامه تحصیل در انگلستان
بندر بن سلطان، رییس سازمان امنیت عربستان، از سمت خود کنار رفت
اعلام جنگ به دولت روحانی در خیابان
شناسایی ده میلیون ثروتمند و انصراف هفت‌ میلیون نفر از دریافت یارانه.
وداع تلخ و زودهنگام تراکتورسازی با آسیا/ سناریو سال قبل برای شاگردان اولیویرا تکرار شد
بخشش اعدامی در دقیقه 90 : فوتبالیست مازندرانی از قاتل فرزندش گذشت
واشینگتن رسما ابوطالبی را به دخالت در اشغال سفارت آمریکا متهم کرد
دادگاه عالی هند به برخورداری تراجنسیتی‌ها از تسهیلات دولتی رای داد
شعار «یا حسین میرحسین» حین سخنرانی جلیلی در دانشگاه امیرکبیر
ده ها دختر از مدرسه‌ شبانه روزی در نیجریه ربوده شدند
وزارت بهداشت ایران: ته‌دیگ هیچ غذایی را نخورید
نمایندگان مجلس سویس "به شرط انگشت‌نگاری" می‌توانند به ایران سفر کنند.
دو سؤال منطقی از کسانی که این روزها خیلی داد می کشند و تهدید می کنند
وزیر نفت ایران: مشکلاتی در کشور داریم که اگر از غصه دق کنیم، حرجی نیست
روحانی از 'علمای شیعه و سنی و ریش سفیدان' سیستان و بلوچستان تشکر کرد
خاطرات دختر ۲۵ ساله آمریکایی از سفر نوروزی به ایران
ادامه ...
دیدنی ها و شنیدنی های روز
دوربین مخفی تمیز کردن صحنه قتل ( آخرین نفر انتقام خوبی از سازندگان این برنامه گرفت)
عکس هایی بسیار زیبا و دیدنی از بهشت های روی زمین
عاقبت گرفتن عکس یادگاری با ماهی!
تصاویری بی نظیر از طبیعت - 25
فیل کوچولوی گله فیلها برای ماشین گردشگران قدرت نمایی می کند
۱۲۵ سالگی چارلی چاپلین، مشهورترین آواره دنیا.
کودکان نوپا و امتحان مزه لیموترش برای اولین بار
زرتشتیان چگونه نوروز را جشن ‌می‌گیرند؟.
آخرین عکس ها و ویدیوها!
کنسرت"صدای صلح" مردم ایران با ۴۰ خواننده و ۴۲ نوازنده در پاریس.
تصاویری که زاویه عکسبرداری آنها را به عکس طنز تبدیل کرده است
فرار از مرگ به فاصله چند سانتی متر
4 سگ که قبل از غذا دعا می خوانند
روایت یک "بخشش"
تصاویر بامزه و خنده دار حیوانات
ادامه ...
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
خاطرات دختر ۲۵ ساله آمریکایی از سفر نوروزی به ایران (310+)
مادر ترکیه ای تظاهر به کتک زدن بچه می کند و سگهای خانه به حمایت از کودک در برابرش می ایستند (194+)
روایت شاکی احمدی‌نژاد از روز حادثه (131+)
کی‌روش تلفنی علی کریمی را دعوت کرد (128+)
درخواست خانواده ناصـر حجازی بـرای بخشش ریحـانه جباری از اعـدام (122+)
روایت یک "بخشش" (121+)
شعار «یا حسین میرحسین» حین سخنرانی جلیلی در دانشگاه امیرکبیر (102+)
آبروی فرهنگ ایران درگرو یک جنازه (92+)
بخشش اعدامی در دقیقه 90 : فوتبالیست مازندرانی از قاتل فرزندش گذشت (89+)
دیلی استار: فروش تجهییزات ارتش آمریکا در بازار گمرک تهران، از پوتین و عینک گرفته تا هلی کوپتر آپاچی! (88+)
دو سؤال منطقی از کسانی که این روزها خیلی داد می کشند و تهدید می کنند (88+)
وزیر نفت ایران: مشکلاتی در کشور داریم که اگر از غصه دق کنیم، حرجی نیست (84+)
فریب پیرمرد پولدار از سوی همسر موقت (73+)
رقص دیدنی سالسا, البته کمی متفاوت! (72+)
رونمایی از لباس فرم جدید بادیگاردهای روحانی (70+)
ادامه ...
● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
Copyright 2004 - 2014 © IranianUK.com , All rights reserved.