صرافی گاندی صرافی نیاوران
● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
طرز تهیه ته چین مرغ طرز تهیه ته چین مرغ

دوشنبه 27 اکتبر 2008 - 6 آبان 1387


● آشپزي

 ته چين مرغ

مواد لازم ( براي 4 تا 2 نفر) :

برنج 1 كيلو
 روغن آب كرده 150 گرم
ماست چكيده 1 كيلو
 زعفران ساييده دو قاشق مرباخوري
 مرغ پاك كردهيك عدد
 زرده تخم مرغ  2 تا 5 عدد
زرشك 100 گرم
شكر 2 قاشق سوپخوري
 نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه :

برنج را شسته و با نمك خيس مي كنيم. مرغ را با يك عدد پياز ، نمك و 3 فنجان آب مي پزيم ، طوريكه بعد از پختن يك فنجان آب مرغ داشته باشد. سپس استخوان هاي مرغ را جدا مي كنيم. زعفران را در كمي آب جوش حل مي كنيم. ماست  را بهم مي زنيم. نصف زعفران  حل شده در آب جوش را با كمي نمك ، فلفل و سه عدد زرده تخم مرغ  داخل ماست مي ريزيم و بهم مي زنيم . سپس گوشت مرغ را در ماست مي خوابانيم . برنج را پخته و قبل از نرم شدن مغز برنج ، آن را آبكش مي كنيم. در ته يك قابلمه تفلون دو تا سه عدد زرده تخم مرغ  ، نصفي از روغن لازم و يكي دو ملاقه از ماستي را كه گوشت را در آن خوابانده بوديم ، مي ريزيم و دو تا سه كفگير برنج در اين مايه مي ريزيم و به آرامي آن را هم مي زنيم. مايه را در ته ظرف با پشت قاشق صاف مي كنيم . مقداري گوشت مرغ روي برنج مي چينيم و مقداري برنج روي آن ميريزيم و بقيه گوشت را روي برنج چيده و با بقيه برنج روي گوشت را مي پوشانيم . با قاشق، برنج را كمي فشار ميدهيم كه بهم بچسبد. آب مرغ را با بقيه زعفران و روغن آب كرده و ماست مخلوط مي كنيم . اين مايه را روي سطح برنج مي دهيم. در ظرف را مي بنديم و ظرف را روي شعله اجاق قرار مي دهيم. مدت يك ساعت و نيم تا دو ساعت صبر مي كنيم تا ته چين دم بكشد . در ضمن هر چه قدر حرارت ملايم و مدت طبخ طولاني تر باشد، ته ديگ پلو كلفت تر مي شود .

زرشك را شسته و با يك قاشق روغن، كمي آن را تفت مي دهيم . سپس شكر و يك چهارم فنجان آب به آن اضافه مي كنيم تا زرشك حالت مربايي به خود بگيرد.

پس از دم كشيدن ته چين ، قابلمه را در يك ديس گرد بر مي گردانيم و روي آن را با زرشك تزيين مي كنيم . در صورت تمايل مي توانيم نصف زرشك را لابلاي گوشت و برنج قرار دهيم .

براي مهماني هاي بزرگ مي توانيد ته چين را در چند قابلمه نسوز، با اندازه هاي مختلف تهيه كرده و مانند تصوير بالا آن را تزيين كنيد.

ezatdf - ايران - تهران
اين غذا " شكم ايوب" مي خواد!!!!!
آخر پارا گراف اول
(مدت يك ساعت و نيم تا دو ساعت صبر مي كنيم تا ته چين دم بكشد )
آقا اين غذا " شكم ايوب" مي خواد ما كه نيستيم
دوشنبه 6 آبان 1387

tooran - ايران - تهران
اولا با اينقدر مواد ميشود بيشتر از پنج نفر را نهار داد نه دو -سه نفر را.
دوما بايد تهچين نازك در قابلمه پهن شود و اگر تهچين نازك را 2 ساعت بپزيم تمامش ته ديگ ميشود.تهچين بايد به مدت 10 دقيقه با درجه تند و بعد 30 تا 40 دقيقه با درجه كم بپزد.
سوما در ازاي هر 3 عدد زرده حتما 1 تا 2 عدد تخم مرغ لازم است.
چهارما تهچين رنگ زرد زيبائي دارد كه اضافه كردن فلفل ظاهر زشتي به ان ميدهد.
دوشنبه 6 آبان 1387

TAAT - ایران - اردبیل
ایران بزرگترین تولید کننده زرشک جهان است.(خراسان جنوبی- 98 درصد نیاز جهانی)[برای تزئین این غذا]؛ایران بزرگترین تولید کننده زعفران جهان است (96 درصد نیاز جهانی)[برای طعم دار کردن این غذا]؛راستی اگر زعفران و زرشک رابکار نمیردیم، این غذا میتوانست رنگ و طعم دلنشینی داشته باشد؟
دهقانان ایران! پاینده باشیدو کشتزارهای ایران محسور صلابت و ایمانتان باد!
سه‌شنبه 7 آبان 1387

مهتاب نوري - ايران - تهران
انصافا چه ته چيني شده . من كه چند بار درست كردم ته آن سوخته شده و قطرش زياد نيست .
سه‌شنبه 7 آبان 1387

paspas83 - هلند - امستردام
اقا خيلي خوشمزس
سه‌شنبه 7 آبان 1387

MrAli - ايران - شيراز
من در مراسم هاي عروسي اينجا خوردم و خوشمزه بوده
چهار‌شنبه 8 آبان 1387

Facebook Twitter Contact us RSS
www.IranianUK.com
دویچه وله
تحصیل در انگلستان - آمریکا

جدیدترین مطالب سایت
دیدنی ها و شنیدنی های روز
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
اخبار ایران و جهان
اخبار ورزشی
اخبار سینما و موسیقی
اخبار ایرانیان خارج از کشور
حوادث
عکسهای دیدنی
ویدیو کلیپ
دانلود فیلم
دانلود موزیک
فیلم ایرانی
دختران پسران و مسائل جنسی
پزشکی و سلامتی
علمی و دانستنیها
مقالات
داستان
روانشناسی
خانواده و زندگی زناشویی
تاریخی فرهنگی و هنری
زنان
مد آرایش و زییایی
تغذیه رژیم و گیاهان داروئی
آشپزی
مذهب و عرفان
طنز و جوک
کتاب و شعر فارسی
ایران سرای من
انواع فال طالع بینی و تعبیر خواب
روزنامه ها و مجلات
کامپیوتر و دانلود نرم افزار
رنگارنگ
راهنمای زندگی در خارج از کشور
تحصیل در خارج از کشور
مهاجرت
کودکان
امکانات
خانه
تبادل نظر پرنیان
سفارش آگهی
تماس با ما
فیلترشکن
عضویت در سایت
RSS
آگهی های متنی
عکس - ویدیو - سرگرمی
تحصيل در آمريكا
ادامه تحصیل در انگلستان
کالج های زبان در انگلستان
طراحی حرفه ای وب سایت
کنترل پنل کاربران
عضویت در سایت
تغییر کلمه عبور
تغییر دیگر مشخصات
جستجو در ایرانیان انگلستان
عضویت در خبرنامه
ایمیل :
تلفن ارزان - کیفیت برتر
صرافی سمیانی
صرافی کاسپین
رایان یوکی
جهت سفارش آگهی کلیک کنید
صرافی موج
صرافی پرآرا
صرافی سیمرغ
دویچه وله فارسی
ادامه تحصیل در انگلستان
طراح وب سایت
راهنمای مشاغل ایرانیان
کتاب فروشی نما
صرافی گاندی
فیسبوک رایان یوکی
رایان یوکی
اين سايت هيچ گونه مسئوليتي را در قبال آگهي ها نمي پذيرد
جدیدترین مطالب سایت
فال روز شنبه 20 سپتامبر - 29 شهریور
پلیس کنیا از بازداشت دو ایرانی با «پاسپورت جعلی اسرائیلی» خبر داد
آمریکا: ایران هم می‌تواند در تلاش جهانی علیه داعش نقش داشته باشد
"ایران از پاسخ به پرسش‌های آژانس بین‌المللی طفره می‌رود".
قلعه نویی به تنها مربی خارجی لیگ باخت/ استقلال استاد باخت به تیم های مدعی
خودکشی جوان روس در برابر دیدگان صدها نفر در Skype
پوتین: اگر می‌خواستم، نه‌تنها کی‌یف، ورشو و بخارست را هم دو روزه می‌گرفتم
اعزام اولین گروه کارشناسان نظامی آلمان به کردستان عراق.
داعش موشک"خلافت1" را ساخت!
کاهش قابل ملاحظه شمار زنان شاغل در ایران.
بزرگترین طرح علمی ایران در آستانه تعطیلی
هشدار مشاور روحانی به حزب‌الله: «دوران ترکتازی دهه ۷۰ به پایان رسیده»
بیشتر کودکان خیابانی ایران بر اثر 'تجاوز' به ایدز مبتلا شده‌اند
خمیر مرغ، جنجال جدید صنایع غذایی/ از دستور حذف کامل تا مقاومت تولید کنندگان سوسیس و کالباس
گفتگو با صادق زیباکلام : راز سکوت 8 ساله ی انصار حزب الله چه بـود؟
مقام آمریکایی: دیدار روحانی و اوباما به انتخاب ایران بستگی دارد
چرا ستاره‌های بالیوود به تبعیض جنسی حمله می‌کنند؟
والیبال ایران از صعود به نیمه‌نهایی جام جهانی ۲۰۱۴ باز ماند.
روحانی: عدم رابطه ایران و آمریکا تا قیامت نخواهد بود
پیامدهای دخالت رفسنجانی در نجات رحیم صفوی از اعدام
اسکاتلند مستقل نمی‌شود
پسر معتاد،با پرتاب سنگ، پدر چاهکن خود را در قعر چاه کشت
خوشامد گویی کره ای ها به زبان فارسی/ابتکار قطری های برای جلب توجه
آموزش دزدی برای برادر زن 14 ساله
پلـو تایلــندی
کاهش ۵ کیلوگرم وزن به سبک مردم اروپای شمالی
تاثیر نوشابه بر سه عضو مهم بدن
کلافگی کاربران اپل از رونمایی‌ نسخه‎ تازه سیستم عامل 'آی‌او‌اس'
تشخیص افسردگی با آزمایش خون 'امکان‌پذیر' شد
بن‌هور در هالیوود بازسازی می‌شود
ادامه ...
دیدنی ها و شنیدنی های روز
اگر از بلندی و نگاه کردن به انتهای دره می ترسید اصلا نگاه نکنید
وسیله ای جالب برای به سیخ کشیدن آسان گوشت
ورود جنگنده های اف-14 به ایران
3 تردست و هنرمند خیابانی در آفریقای جنوبی برای توریست ها برنامه ای دیدنی اجرا می کنند
لیموزین ون تشریفاتی و لوکس
قوچ خشمگین در نبرد با فرغون کارگران ساختمانی
دوربین مخفی - سرقت مشروب از مغازه توسط پیرمرد
از ویرانی تاریخ در شیراز تا عیادت مجازی از خامنه‌ای.
عکس‌های دیده نشده از خالق "دایی‌جان ناپلئون".
عکس‌ها و مکث‌ها - مهر و بی‌مهری.
تصادف نتیجه پیروی کورکورانه یک دوچرخه سوار از ماشین روبرویی اش در هنگام عبور از چهارراه
موتورسوار تصادف بد و فرود خوبی داشت
دختر جوگیر
حمله مارماهی به یک کوسه سفید
آخرین عکس ها و ویدیوها!
ادامه ...
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
«ستایش کوچولو» پاپیچ دزدان شد (177+)
هشدار مشاور روحانی به حزب‌الله: «دوران ترکتازی دهه ۷۰ به پایان رسیده» (159+)
نشستن پروانه بر روی صورت استاد فلوت و باقی ماندن تا پایان آن قطعه موسیفی (127+)
وسیله ای جالب برای به سیخ کشیدن آسان گوشت (114+)
ورود جنگنده های اف-14 به ایران (108+)
عکس‌هایی از یک فاجعه‌ی تاریخی در شیراز (104+)
شوهر ساناز نظامی در قتل او گناهکار شناخته شد (98+)
حکم «هپی‌»های ایرانی صادر شد (89+)
یک تکه از ایران در کلن آلمان. (82+)
بیشتر کودکان خیابانی ایران بر اثر 'تجاوز' به ایدز مبتلا شده‌اند (82+)
الیوت انگل: لازم نیست ایران درباره تروریسم به ما درس بدهد (80+)
درک احساسات زناشویی از دیدگاه دکتر شهرام اسلامی (74+)
ویدیویی مملو از انرژی مثبت برای شروع یک روز خوب , شاد و کامل (72+)
گفتگو با صادق زیباکلام : راز سکوت 8 ساله ی انصار حزب الله چه بـود؟ (71+)
هشدار نسبت به امضای تفاهم‌نامه تجاری با روسیه: روس‌ها بی‌وفا و غیرقابل اعتماد هستند (69+)
ادامه ...
● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
Copyright 2004 - 2014 © IranianUK.com , All rights reserved.