صرافی گاندی صرافی نیاوران
● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
طرز تهیه ته چین مرغ طرز تهیه ته چین مرغ

دوشنبه 27 اکتبر 2008 - 6 آبان 1387


● آشپزي

 ته چين مرغ

مواد لازم ( براي 4 تا 2 نفر) :

برنج 1 كيلو
 روغن آب كرده 150 گرم
ماست چكيده 1 كيلو
 زعفران ساييده دو قاشق مرباخوري
 مرغ پاك كردهيك عدد
 زرده تخم مرغ  2 تا 5 عدد
زرشك 100 گرم
شكر 2 قاشق سوپخوري
 نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه :

برنج را شسته و با نمك خيس مي كنيم. مرغ را با يك عدد پياز ، نمك و 3 فنجان آب مي پزيم ، طوريكه بعد از پختن يك فنجان آب مرغ داشته باشد. سپس استخوان هاي مرغ را جدا مي كنيم. زعفران را در كمي آب جوش حل مي كنيم. ماست  را بهم مي زنيم. نصف زعفران  حل شده در آب جوش را با كمي نمك ، فلفل و سه عدد زرده تخم مرغ  داخل ماست مي ريزيم و بهم مي زنيم . سپس گوشت مرغ را در ماست مي خوابانيم . برنج را پخته و قبل از نرم شدن مغز برنج ، آن را آبكش مي كنيم. در ته يك قابلمه تفلون دو تا سه عدد زرده تخم مرغ  ، نصفي از روغن لازم و يكي دو ملاقه از ماستي را كه گوشت را در آن خوابانده بوديم ، مي ريزيم و دو تا سه كفگير برنج در اين مايه مي ريزيم و به آرامي آن را هم مي زنيم. مايه را در ته ظرف با پشت قاشق صاف مي كنيم . مقداري گوشت مرغ روي برنج مي چينيم و مقداري برنج روي آن ميريزيم و بقيه گوشت را روي برنج چيده و با بقيه برنج روي گوشت را مي پوشانيم . با قاشق، برنج را كمي فشار ميدهيم كه بهم بچسبد. آب مرغ را با بقيه زعفران و روغن آب كرده و ماست مخلوط مي كنيم . اين مايه را روي سطح برنج مي دهيم. در ظرف را مي بنديم و ظرف را روي شعله اجاق قرار مي دهيم. مدت يك ساعت و نيم تا دو ساعت صبر مي كنيم تا ته چين دم بكشد . در ضمن هر چه قدر حرارت ملايم و مدت طبخ طولاني تر باشد، ته ديگ پلو كلفت تر مي شود .

زرشك را شسته و با يك قاشق روغن، كمي آن را تفت مي دهيم . سپس شكر و يك چهارم فنجان آب به آن اضافه مي كنيم تا زرشك حالت مربايي به خود بگيرد.

پس از دم كشيدن ته چين ، قابلمه را در يك ديس گرد بر مي گردانيم و روي آن را با زرشك تزيين مي كنيم . در صورت تمايل مي توانيم نصف زرشك را لابلاي گوشت و برنج قرار دهيم .

براي مهماني هاي بزرگ مي توانيد ته چين را در چند قابلمه نسوز، با اندازه هاي مختلف تهيه كرده و مانند تصوير بالا آن را تزيين كنيد.

ezatdf - ايران - تهران
اين غذا " شكم ايوب" مي خواد!!!!!
آخر پارا گراف اول
(مدت يك ساعت و نيم تا دو ساعت صبر مي كنيم تا ته چين دم بكشد )
آقا اين غذا " شكم ايوب" مي خواد ما كه نيستيم
دوشنبه 6 آبان 1387

tooran - ايران - تهران
اولا با اينقدر مواد ميشود بيشتر از پنج نفر را نهار داد نه دو -سه نفر را.
دوما بايد تهچين نازك در قابلمه پهن شود و اگر تهچين نازك را 2 ساعت بپزيم تمامش ته ديگ ميشود.تهچين بايد به مدت 10 دقيقه با درجه تند و بعد 30 تا 40 دقيقه با درجه كم بپزد.
سوما در ازاي هر 3 عدد زرده حتما 1 تا 2 عدد تخم مرغ لازم است.
چهارما تهچين رنگ زرد زيبائي دارد كه اضافه كردن فلفل ظاهر زشتي به ان ميدهد.
دوشنبه 6 آبان 1387

TAAT - ایران - اردبیل
ایران بزرگترین تولید کننده زرشک جهان است.(خراسان جنوبی- 98 درصد نیاز جهانی)[برای تزئین این غذا]؛ایران بزرگترین تولید کننده زعفران جهان است (96 درصد نیاز جهانی)[برای طعم دار کردن این غذا]؛راستی اگر زعفران و زرشک رابکار نمیردیم، این غذا میتوانست رنگ و طعم دلنشینی داشته باشد؟
دهقانان ایران! پاینده باشیدو کشتزارهای ایران محسور صلابت و ایمانتان باد!
سه‌شنبه 7 آبان 1387

مهتاب نوري - ايران - تهران
انصافا چه ته چيني شده . من كه چند بار درست كردم ته آن سوخته شده و قطرش زياد نيست .
سه‌شنبه 7 آبان 1387

paspas83 - هلند - امستردام
اقا خيلي خوشمزس
سه‌شنبه 7 آبان 1387

MrAli - ايران - شيراز
من در مراسم هاي عروسي اينجا خوردم و خوشمزه بوده
چهار‌شنبه 8 آبان 1387

Facebook Twitter Contact us RSS
www.IranianUK.com
دویچه وله
تحصیل در انگلستان - آمریکا

جدیدترین مطالب سایت
دیدنی ها و شنیدنی های روز
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
اخبار ایران و جهان
اخبار ورزشی
اخبار سینما و موسیقی
اخبار ایرانیان خارج از کشور
حوادث
عکسهای دیدنی
ویدیو کلیپ
دانلود فیلم
دانلود موزیک
فیلم ایرانی
دختران پسران و مسائل جنسی
پزشکی و سلامتی
علمی و دانستنیها
مقالات
داستان
روانشناسی
خانواده و زندگی زناشویی
تاریخی فرهنگی و هنری
زنان
مد آرایش و زییایی
تغذیه رژیم و گیاهان داروئی
آشپزی
مذهب و عرفان
طنز و جوک
کتاب و شعر فارسی
ایران سرای من
انواع فال طالع بینی و تعبیر خواب
روزنامه ها و مجلات
کامپیوتر و دانلود نرم افزار
رنگارنگ
راهنمای زندگی در خارج از کشور
تحصیل در خارج از کشور
مهاجرت
کودکان
امکانات
خانه
تبادل نظر پرنیان
سفارش آگهی
تماس با ما
فیلترشکن
عضویت در سایت
RSS
آگهی های متنی
عکس - ویدیو - سرگرمی
تحصيل در آمريكا
ادامه تحصیل در انگلستان
کالج های زبان در انگلستان
طراحی حرفه ای وب سایت
کنترل پنل کاربران
عضویت در سایت
تغییر کلمه عبور
تغییر دیگر مشخصات
جستجو در ایرانیان انگلستان
عضویت در خبرنامه
ایمیل :
جهت سفارش آگهی کلیک کنید
صرافی سمیانی
صرافی کاسپین
رایان یوکی
صرافی اطلس
صرافی موج
صرافی پرآرا
صرافی سیمرغ
دویچه وله فارسی
ادامه تحصیل در انگلستان
طراح وب سایت
راهنمای مشاغل ایرانیان
کتاب فروشی نما
صرافی گاندی
فیسبوک رایان یوکی
رایان یوکی
اين سايت هيچ گونه مسئوليتي را در قبال آگهي ها نمي پذيرد
جدیدترین مطالب سایت
موج گسترده پیامک علیه وزیر جدید پیشنهادی علوم.
جنجال؛ این بار در فینال هاکی قهرمانی کشور/ عصبیتی که ورزش مان را می سوزاند
انتشار آگهی سال‌گرد فروهرها در روزنامه اطلاعات؛ پرستو و آرش فروهر: ما را تنها نگذارید
شرایط وزیر اطلاعات اسرائیل برای هر گونه توافق اتمی با ایران
احمد جنتی از مجلس به خاطر عدم رای اعتماد به وزیر علوم تشکر کرد
کری برای مشورت درباره مذاکرات هسته‌ای به پاریس می‌رود
محمدجواد ظریف برای «مشورت» به تهران بازمی‌گردد
دفاع از خود دیجیتالی به کمک نرم‌افزار "دتکت".
ایران ادعای وجود سایت اتمی در مریوان را تکذیب کرد
ایران چهار هلی‌کوپتر آمریکایی خریده است.
ادامه تحصیل در انگلستان
بن‌بست مذاکرات هسته‌ای وین؛ در انتظار تمدید دوباره ضرب‌الاجل.
درقسمت سایر مشاغل«دختران اجاره ای» را دنبال کنید!
ناگفته‌های بیماری مرتضی پاشایی از زبان پزشک معالج
کری و فابیوس: اختلافات مهمی برای دستیابی به توافق هسته‌ای وجود دارد
برنامه باراک اوباما برای اقامت ۵ میلیون مهاجر غیرقانونی
راهنمای گام به گام پناهجویی (طنز) - فصل چهارم - مذاکره با قاچاقبر
قتل خواهر و برادر همسر برای ارث بیشتر
رحمتی شاهد نکونام ؛ علیه قلعه نویی!
مهندسی که برای همسر یک دوست و یک فامیل خود،سه سال با سماجت مزاحمت تلفنی ایجاد می کرد
بدرقه غلامحسین خان تا خانه ابدی/دایی و مایلی کهن هم آمده بودند
حسگر نمک به بهبود رژیم غذایی افراد کمک می‌کند
آیا کاوشگر مرموز روسیه در فضا یک "ماهواره قاتل" است؟
هشدار درباره هک وب‌کم‌ها و دوربین‌ها توسط یک وبسایت روسی
هشدار فعالان کارگری به موج جدید قراردادهای سفید.
"رومنیگه" جاسوس اسرائیل در لبنان.
نخستین اتوبوس 'فضله‌سوز' بریتانیا به راه افتاد
فال روز جمعه 21 نوامبر - 30 آبان
عضو موثر سپاه قدس، رییس حراست صداوسیما شد
آمریکا: مسوولیت دستیابی به توافق جامع هسته‌ای با ایران است
ادامه ...
دیدنی ها و شنیدنی های روز
ماجرای عزادران موبایل به دست و فرهنگ غلط در مراسم مرتضی‌ پاشایی!
رضا شفیعی جم: پول زحمت 20 ساله ام را دادم تا زنم را بعد از 6 ماه زندگی طلاق بدهم
گزارش تلویزیون ایران از مذاکرات هسته ای در وین و لرزش صدای محمد جواد ظریف در مصاحبه با خبرنگاران
کاندیدای جمهوری اسلامی در مراسم دختر شایسته جهان اسلام.
دو نیم کردن لیمو به روش نینجاها با سرعتی فوق العاده
از آگهی استخدام برای کلیپ عروسی تا "شاهکار خرید".
سورپرایز پدر عنکبوتی برای پسر مبتلا به سرطانش
محبوبیت پارک‌های ویژه برای تفریح بند‌بازی در آلمان.
'شوخی کردم' - 'یه مریم تو این رستوران نیست با من ازدواج کنه؟'
تصاویر روز 21 نوامبر - 30 آبان
نخستین دیوان محاسبات جهان ۳۰۰ ساله شد.
وقتی عشق مرز سنی نمی‌شناسد.
از پخت نان سنگک در غربت تا خانه مستوفی الممالک.
مرگ در یک قدمی؛ عابر خوش‌شانس چینی آسیبی ندید
بازیکن نوجوان پینگ پونگ , جنبه باختن در بازی را نداشت
ادامه ...
داغ ترین و پربیننده ترین مطالب
انتقام هکر 12 ساله مشهدی از معلمش (145+)
برنامه دیدنی Munchies در مورد غذاها و رستورانهای تهران (135+)
پدر دختر سه ساله قربانی تجاوز در کابل: اگر عدالت تامین نشود شش فرزندم را می‌کشم (134+)
هدیه زیبایی به کودکان سرطانی - عکس (129+)
آزمایش اجتماعی: دختری که بدون شلوار در نیویورک راه می‌رود (126+)
سورپرایز پدر عنکبوتی برای پسر مبتلا به سرطانش (94+)
سگ خانگی از بلعیده شدن توسط پیتون غول پیکر نجات یافت (80+)
گیاهی که دو محصول تولید می‌کند - ریشه سیب زمینی و ساقه گوجه فرنگی (78+)
تصاویر روز 21 نوامبر - 30 آبان (71+)
پس از هانیه توسلی، این بار حمله کاربران به بهاره رهنما (60+)
چگونه مادر هلندی دخترش را از چنگ داعش در رقه نجات داد. (57+)
غلامحسین مظلومی به روایت تاریخ/چه شد که او را "سرطلایی"نامیدند؟ (56+)
لیلی گلستان از سفارت فرانسه نشان شوالیه گرفت از وزارت ارشاد لیست اصلاحیه کتاب (55+)
ناگفته‌های بیماری مرتضی پاشایی از زبان پزشک معالج (54+)
رضا شفیعی جم: پول زحمت 20 ساله ام را دادم تا زنم را بعد از 6 ماه زندگی طلاق بدهم (50+)
ادامه ...
● خانه ● تبادل نظر پرنیان ● سفارش آگهی ● تماس با ما ● فیلترشکن ● عضویت در سایت
Copyright 2004 - 2014 © IranianUK.com , All rights reserved.